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Feuilleté de poulet à la feta

Feuilleté de poulet à la feta
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30 min à peu près 50 min pour 6 personnes [printfriendly]

 

Si nous voulons que notre pâte soit bien sèche, lors du remplissage, la garniture doit être tiède ou froide et non chaude.
Ingrédients Préparation:
Pour la tarte:

  • 1 sachet de pate brisée ou feuilletée
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

Pour la garniture:

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 400 gr de blanc de poulet, coupés en bâtons fins
  • 50 gr d’olives verte, sans le noyau
  • 300 gr de fromage (feta) coupés en cube
  • 3 œufs bio
  • 2 c. à soupe de moutarde
  • 200 gr de fromage frais blanc
  • 100 ml de lait frais
  • ½ tasse à café de feuille de menthe verte, fraiche et hachées
  • Du sel et du poivre moulu
Huiler légèrement le plat à tarte (ou un petit plat peu profond) de 26 cm de diamètre. J’étale soigneusement la pâte feuilletée ou brisée jusqu’au bord du plat tout en coupant l’excès de la pâte avec un couteau. Faire des petits trous sur différent endroits avec une fourchette. Ensuite recouvrir la pate avec du film transparent et la placer au frigo jusqu’à la préparation de la garniture.

Garniture: Dans une large casserole et peu profonde je réchauffe l’huile d’olive à feu moyen et je cuis le blanc de poulet pendant 4 min jusqu’à qu’il soit doré. On y ajoute le sel et le poivre, puis le laisser encore 1 min et le retirer du feu. Ajouter les olives et la feta tout en remuant.
Dans un bol, je mélange les œufs, la moutarde, le fromage frais, le lait, la menthe verte fraiche, le sel et le poivre avec une fourchette. Je verse le mélange dans la casserole avec le poulet, bien remué.

Tarte: Je préchauffe le four à 180°C (thermostat 6). Je retire le film transparent de la pate que j’avais mise dans le frigo. Bien étaler la garniture sur la pate et faire cuire le feuilleté de poulet pendant environ 50min, jusqu’à ce que la pate soit bien dorée.
Servir chaud à température ambiante, en accompagnement d’une salade de tomate.