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Feuilleté aux différentes herbes

Feuilleté aux différentes herbes
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20 min 45 min pour 1 plat
de cuisson de 32 cm
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Les herbes comme la blette est un ingrédient très bon marché que l’on trouve partout en été. Cette recette est une occasion pour les essayer de façon différente. Avec le célèbre fromage de Lemnos (Kalathaki) qui doit son nom aux paniers en osier ou l’on met les herbes à égoutter.
Ingrédients Préparation
  • 1 tasse de maïzena
  • 200 g de yaourt égoutté
  • 50 g d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de levure chimique
  • 3 œufs, de préférence bio
  • 1 kg d’herbes vous pouvez choisir les blettes, nettoyées, coupées, bien égoutté
  • 250 g de fromage de Lemnos, râpé
  • 100 g de fromage jaune, râpé
  • 50 g de gruyère râpé
  • ½ tasse de crème fraîche ou de lait
  • du sel, et du poivre fraîchement moulu
  • 1 c. à soupe de gingembre en poudre, des graines de sésame et de citrouille pour la fin
Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique, le yogourt, l’huile d’olive et les œufs légèrement battus. Ajouter les fromages, les blettes et la crème fraîche. Saler et poivrer et ajouter le gingembre. Verser le mélange dans un plat de cuisson huilé, saupoudrer de graines de sésame et de graines de citrouille et faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes.