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Des Pêches et des abricots au miel dans leurs sachets

Des Pêches et des abricots au miel dans leurs sachets
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20 min 13 – 15 min 4 portions [printfriendly]

 

Servir ce délicieux dessert parfumé après un repas de viande ou de volaille. Vous pouvez ajouter du romarin, de la lavande et ou tout ce que vous avez chez vous.
Ingrédients Préparation
  • 2 grandes mûres pêches
  • 8 abricots mûrs mais tendres
  • du jus d’ ½ citron
  • 2 c. à soupe de beurre (ou de margarine)
  • 2 c. soupe de miel
  • 2 c. soupe de rhum ou de cognac (facultatif)
  • 1 gousse de vanille, extraire les graines de son milieu, à l’aide d’une lame de couteau (ou une boîte de vanille en poudre)
  • 1 tasse de feuilles de menthe fraîche ou de menthe hachées (trouvées dans les pépinières)
  • 200 g de chocolat pour gâteau 55% de poudre de cacao, hachée ou écrasée sur le côté rugueux de la râpe
  • 4 boules de glace à la vanille (facultatif, au moment de servir)
Je préchauffe le four à 220°C.
Laver et bien essuyer tous les fruits. Couper les pêches en deux, retirez les noyaux et coupez la chair en 8. Coupez les abricots en deux et jeter les noyaux. Vous aurez ainsi 16 morceaux de pêche et 16 morceaux d’abricot. Mettre tous les morceaux dans un grand bol, versez le jus de citron et mélangez bien.
Dans une petite casserole faire chauffer le beurre à feu doux (ou la margarine) et le miel, en remuant, jusqu’à obtenir un mélange homogène. Retirer du feu, ajouter l’alcool (si vous l’utilisez), les graines de la gousse de vanille (ou la poudre de vanille) et les feuilles de menthe. Remuez bien, laissez refroidir le mélange, versez-le sur les fruits et bien mélanger.
Coupez huit grands morceaux de papier sulfurisé (avec un côté d’environ 40 cm et les mettre en paires les un sur les autres, vous devez avoir alors 4 doubles feuilles carrées. Au milieu de chaque feuille mettre quatre morceaux de pêche et 4 morceaux d’abricot et verser par-dessus 1 à 2 cuillères à soupe de liquide du bol, en mettant quelques herbes.
Ajouter aux fruits le chocolat fondu et refermer les paquets, comme des sachets. Les attacher avec du fil de cuisine. Mettre les sachets sur un plat de cuisson et faites-les cuire pendant 13 à 15 minutes. Servir les fruits chauds en mettant 1 sachet sur chaque assiette et en les ouvrants soigneusement pour bien garder leurs jus. Si vous le souhaiter, vous pouvez ajouter de la glace à la vanille.