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DES HARICOTS AUX BLETTES

DES HARICOTS AUX BLETTES

DES HARICOTS AUX BLETTES

: 4
: 30 min
: 45 min

Ce plat peut ressembler à de la salade car vous pouvez le servir chaud ou froid. Si vous ne trouvez pas de blette, vous pouvez utiliser de la laitue, ou encore des épinards.

Ingridients
  • 300 g d’haricots noirs et blancs
  • 1 feuille de laurier
  • 100 ml d’huile d’olive
  • 1 gros oignon, coupé en rondelles minces
  • 400 g (seulement les feuilles), lavé, séché et coupé en morceaux moyens
  • 200 g de tomate séchées au soleil dans l’huile, égouttées et coupées en fines lanières
  • 200 g de féta, écrasée
  • 3 t. à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 c. à soupe de moutarde, douce
  • 1 c. à café d’origan sec, râpé
  • du sel, et poivre fraîchement moulu
Instructions
  • Step 1 Mettre les haricots dans une casserole moyenne, recouvrez-les bien avec de l’eau froide et ajouter le laurier. Faire chauffer à feu vif jusqu’à ébullition, baisser la température et laisser mijoter les haricots pendant 40 à 45 minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter du sel. Égouttez-les, ajouter la feuille de laurier et mettez-les dans un grand bol.
  • Step 2 Dans une casserole large et peu profonde, faire chauffer 40 ml d’huile d’olive à feu moyen et faire revenir les rondelles d’oignon 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien moelles. Ajouter la blette et un peu de sel et les laisser pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle se fane, qu’elle perd de son volume.
  • Step 3 Retirez les du feu et vider tout le contenu de la casserole sur les haricots. Ajouter les tomates séchées, la féta, saler et poivrer et bien mélanger. Dans un bol, mélanger l’huile d’olive restante, le vinaigre balsamique, la moutarde, l’origan et un peu de sel et verser le mélange sur les haricots. Remuez bien et servez.

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