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SAGANAKI AUX ŒUFS ET AU KAVOURMAS

SAGANAKI AUX ŒUFS ET AU KAVOURMAS

Le saganáki est une spécialité grecque à base de fromage de brebis, ou parfois de fromage au lait de chèvre, frit à l’huile.

BOULETTES DE POIS CHICHES FACILE

BOULETTES DE POIS CHICHES FACILE

La farine de pois chiche est l’ingrédient improbable pour le pain, les biscuits, les boulettes de viande et les croquettes. Ici je le recommande pour des boulettes de pois chiches moelleuses, qui remplacent la soupe de pois chiches.

OMELETTE AUX ANCHOIS

OMELETTE AUX ANCHOIS

Un plat traditionnel que l’on retrouve sur les îles grecques que l’on fait tout le temps. Essayez de le préparer de cette façon pour échapper à sa cuisson habituelle.

BOULETTES DE BLETTES AUX TOMATES FRAÎCHES

BOULETTES DE BLETTES AUX TOMATES FRAÎCHES

Ceux sont peut être des boulettes mais non huileuse. Cette recette donne l’occasion de profiter des herbes du marché… une recette différente que celle des boulettes de viande.

SALADE D’HARENG AUX RAISINS SECS

SALADE D’HARENG AUX RAISINS SECS

Une salade délicieuse avec sa crème onctueuse, et sa combinaison inattendue qui va vous surprendre. Servir la salade froide et dense, vous pouvez également l’étaler sur des tranches de pain ou du pain grillés chaud. Idéal pour un apéritif mais aussi pour un buffet festif.

MÉZÉ DE LANGUE DE BŒUF À L’ORIGAN

MÉZÉ DE LANGUE DE BŒUF À L’ORIGAN

La langue de bœuf est une viande bien tendre (quand elle est bien cuisinée) et est très délicieuse, surtout avec sa sauce. La langue, avant la cuisson, a besoin d’être trempée dans de l’eau froide pour enlever tout sang restant.

BOULETTES DE TARAMA CROUSTILLANTES AU CITRON

BOULETTES DE TARAMA CROUSTILLANTES AU CITRON

Des boulettes parfaites, croquantes, très épicées que vous pourrez accompagner avec du ouzo ou du raki.

TRIPES D’AGNEAU À LA SAUCE TOMATE

TRIPES D’AGNEAU À LA SAUCE TOMATE

C’est un bon mézè que vous rencontrerez partout en Grèce. Les tripes d’agneau sont généralement cuits à la casserole, c’est-à-dire avec de la sauce tomate et des tomates concassées.

CHAMPIGNONS FRITS À LA CRÈME D’ANCHOIS

CHAMPIGNONS FRITS À LA CRÈME D’ANCHOIS

Un Mèze spécial en accompagnement de bière ou de vin. Une recette facile et vite fait ou les anchois font la différence. Ils donnent de la saveur et de la couleur aux champignons.

SALADE DE TARAMA

SALADE DE TARAMA

Le secret pour une salade de tarama parfaite et la « mousse » que vous devrez mélanger au blender et ne pas oublier d’ajouter petit à petit l’huile, comme vous faites pour la mayonnaise.




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