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Saganaki aux œufs et au Kavourmas

Saganaki aux œufs et au Kavourmas

10 min 15 min 2 personnes – [printfriendly]   Le saganáki est une spécialité grecque à base de fromage de brebis, ou parfois de fromage au lait de chèvre, frit à l’huile. Le Kavourmas est une viande de porc traditionnelle, principalement cuisiné dans le nord […]

Boulettes de pois chiches facile

Boulettes de pois chiches facile

20 min 30 min 4 portions 2-3 heures [printfriendly]   La farine de pois chiche est l’ingrédient improbable pour le pain, les biscuits, les boulettes de viande et les croquettes. Ici je le recommande pour des boulettes de pois chiches moelleuses, qui remplacent la soupe […]

Omelette aux anchois

Omelette aux anchois

20 min 15 min 4 portions – [printfriendly]   Un plat traditionnel que l’on retrouve sur les îles grecques que l’on fait tout le temps. Essayez de le préparer de cette façon pour échapper à sa cuisson habituelle. Ingrédients Préparation 300 g d’anchois, nettoyés des […]

Boulettes de blettes aux tomates fraîches

Boulettes de blettes aux tomates fraîches

40 min Temps de cuisson: 40 min Temps de friture: 20 min (au total) pour environ 25 boulettes – [printfriendly]   Ceux sont peut être des boulettes mais non huileuse. Cette recette donne l’occasion de profiter des herbes du marché… une recette différente que celle […]

SALADE D’HARENG AUX RAISINS SECS

SALADE D’HARENG AUX RAISINS SECS

Une salade délicieuse avec sa crème onctueuse, et sa combinaison inattendue qui va vous surprendre. Servir la salade froide et dense, vous pouvez également l’étaler sur des tranches de pain ou du pain grillés chaud. Idéal pour un apéritif mais aussi pour un buffet festif.

Mézé de langue de bœuf à l’origan

Mézé de langue de bœuf à l’origan

5 min 1½ heure 4 à 6 portions 2 – 3 heures [printfriendly]   La langue de bœuf est une viande bien tendre (quand elle est bien cuisinée) et est très délicieuse, surtout avec sa sauce. La langue, avant la cuisson, a besoin d’être trempée […]

Boulettes de tarama croustillantes au citron

Boulettes de tarama croustillantes au citron

15 min 30 min (au total) 4 portions – [printfriendly]   Des boulettes parfaites, croquantes, très épicées que vous pourrez accompagner avec du ouzo ou du raki. Ingrédients Préparation 2 c. à soupe de tarama, blanc 5 – 6 ciboules, très finement hachées 1 gousse […]

Tripes d’agneau à la sauce tomate

Tripes d’agneau à la sauce tomate

2 heures environ 1 heure + 15 min 4-6 personnes 12 heures (ou toute la nuit) [printfriendly]   C’est un bon mézè que vous rencontrerez partout en Grèce. Les tripes d’agneau sont généralement cuits à la casserole, c’est-à-dire avec de la sauce tomate et des […]

Champignons frits à la crème d’anchois

Champignons frits à la crème d’anchois

30 min environ 20 min 4-6 portions [printfriendly]   Un Mèze spécial en accompagnement de bière ou de vin. Une recette facile et vite fait ou les anchois font la différence. Ils donnent de la saveur et de la couleur aux champignons Ingrédients Préparation Pour […]

Salade de tarama

Salade de tarama

30 min – pour 500 g – [printfriendly]   Le secret pour une salade de tarama parfaite et la « mousse » que vous devrez mélanger au blender et ne pas oublier d’ajouter petit à petit l’huile, comme vous faites pour la mayonnaise. En ce […]