Entrées

Elles seront servies avec des tomates cerises et l’on versera par-dessus les feuilletés du petimezi.

15 min 15 – 20 min (au total) 4 à 6 portions 30 min [printfriendly]   Les beignets ne doivent pas être forcement sucrés. La technique est commune pour le mélange sucré ou salé. Cette recette à la particularité d’avoir une saveur incroyablement fumé et […]

15 min 1½ heure 4-6 personnes laisser les pois chiches dans de l’eau: 8 heures ou toute une nuit [printfriendly]   En hiver, vous ne trouverez de menthe fraîche, vous pouvez le remplacer par de l’aneth. Dans ce cas, remplacer la cannelle par de la […]

30 min 30 min 6 portions (25 à 30 fleurs de courgette) – [printfriendly]   Les fleurs de courgette sont parmi les repas les plus recherchés en été. Ce souvenir d’un matin d’été avec ses fleurs comestibles que vous pouvez voir dans un verger. Vous […]

15 min 30 min 4 personnes – [printfriendly]   Une recette traditionnelle d’Agiasi Adanon (épicerie fine). Un goût rare et délicieux la pastouma de chameau donne goût au poulet que l’on nomme souvent une viande sans goût. Ingrédients Préparation 1 blanc de poulet désossé, coupée […]

40 min 45 – 50 min 6 personnes – [printfriendly]   En fait, cela signifie des dolmas aux entrailles de la viande d’agneau pour de grands gourmands. La particularité de ces dolmas farcie est le fait qu’ils sont enveloppés dans des filets de graisse du […]

10 min 30 min 4 à 6 portions – [printfriendly]   Un mézé au vin unique à faire pendant la période de carnaval! Si vous le souhaitez, versez 200 gr dans la casserole de féta en gros cubes pendant 5 minutes avant de retirer la […]

1½ heure 15 min pour 3 kg Temps d’attente: 1 heure pour laisser refroidir la saumure Vous devez attendre 20 – 25 jours pour des tomates matures [printfriendly]   Même en décembre, dans de nombreux marchés, vous pourrez trouvez des tomates cerises vertes qui, en […]

30 min environ 25 min pour 2 kg [printfriendly]   Une recette classique faites surtout en été, ou vous trouverez de beaux poivrons. Si vous les trouvez longues et épicées, ajoutez en 1 ou 2 hachés, on les préfère des séchés. Vous aurez encore un […]