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PICKLES AUX TOMATES CERISES VERTE

PICKLES AUX TOMATES CERISES VERTE

Même en décembre, dans de nombreux marchés, vous pourrez trouvez des tomates cerises vertes qui, en raison du temps, de la température et de l’ensoleillement faible, n’ont pas le temps de rougir.

GARIDOFLOGERES ME ANTHOTYRO – FEUILLETÉS DE CREVETTE AU FROMAGE D’ANTHOTIRO

GARIDOFLOGERES ME ANTHOTYRO – FEUILLETÉS DE CREVETTE AU FROMAGE D’ANTHOTIRO

Elles seront servies avec des tomates cerises et l’on versera par-dessus les feuilletés du petimezi.

KOULOURI DE THESSALONIQUE – BAGELS GRECS DE THESSALONIQUE

KOULOURI DE THESSALONIQUE – BAGELS GRECS DE THESSALONIQUE

Simple et délicieux, ces bagels sous forme de sandwich sont idéals pour une petite faim ou pour le goûter!

BEIGNETS FARCIES AU MAQUEREAU FUMÉ

BEIGNETS FARCIES AU MAQUEREAU FUMÉ

Les beignets ne doivent pas être forcement sucrés. La technique est commune pour le mélange sucré ou salé. Cette recette à la particularité d’avoir une saveur incroyablement fumé et fond bien dans la bouche.

BOULETTES DE POIS CHICHES DE L’ÎLE DE SIFNOS

BOULETTES DE POIS CHICHES DE L’ÎLE DE SIFNOS

En hiver, vous ne trouverez de menthe fraîche, vous pouvez le remplacer par de l’aneth. Dans ce cas, remplacer la cannelle par de la poudre d’anis.

FLEURS DE COURGETTE AU RIZ ET AUX HERBES

FLEURS DE COURGETTE AU RIZ ET AUX HERBES

Les fleurs de courgette sont parmi les repas les plus recherchés en été. Ce souvenir d’un matin d’été avec ses fleurs comestibles que vous pouvez voir dans un verger. Vous devez cueillir les fleurs de courgette tôt le matin, car aux premiers rayons de soleil les fleurs se referment.

POÊLÉ AU PASTOURMA DE CHAMEAU ET AU POULET

POÊLÉ AU PASTOURMA DE CHAMEAU ET AU POULET

Une recette traditionnelle d’Agiasi Adanon (épicerie fine). Un goût rare et délicieux la pastouma de chameau donne goût au poulet que l’on nomme souvent une viande sans goût.

DOLMAS FARCIS AUX FILETS DE GRAISSE D’AGNEAU

DOLMAS FARCIS AUX FILETS DE GRAISSE D’AGNEAU

En fait, cela signifie des dolmas aux entrailles de la viande d’agneau pour de grands gourmands. La particularité de ces dolmas farcie est le fait qu’ils sont enveloppés dans des filets de graisse du mouton ou de l’agneau c’est-à-dire un grand film de graisse mince et tendre, comme de la dentelle.

POÊLÉE AUX SAUCISSES ET AUX HERBES

POÊLÉE AUX SAUCISSES ET AUX HERBES

Un mézé au vin unique à faire pendant la période de carnaval! Si vous le souhaitez, versez 200 gr dans la casserole de féta en gros cubes pendant 5 minutes avant de retirer la casserole du feu. Le fromage va ramollir à moitié et lier parfaitement la sauce!

PICKLES AUX POIVRONS LONGS

PICKLES AUX POIVRONS LONGS

Une recette classique faites surtout en été, ou vous trouverez de beaux poivrons. Si vous les trouvez longues et épicées, ajoutez en 1 ou 2 hachés, on les préfère des séchés. Vous aurez encore un résultat plus épicé.