Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

destination taste!

Τοπικές συνταγές

ΣΠΕΤΖΟΦΑΪ ΠΗΛΙΟΡΕΙΤΙΚΟ

ΣΠΕΤΖΟΦΑΪ ΠΗΛΙΟΡΕΙΤΙΚΟ

Μια νόστιμη και παραδοσιακή συνταγή από το πανέμορφο Πήλιο. Αν θέλουμε το φαγάκι πιο πικάντικο, μπορούμε να προσθέσουμε και 1-2 πιπερίτσες τσίλι ψιλοκομμένες, μαζί με τις πιπεριές.

ΦΡΟΥΤΑΛΙΑ ΜΕ ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΡΙΓΑΝΑΤΟ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ

ΦΡΟΥΤΑΛΙΑ ΜΕ ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΡΙΓΑΝΑΤΟ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ

Παραδοσιακή συνταγή της Άνδρου ιδιαίτερα χορταστική. Σερβιριστεί ως μεζές αλλά και ως κυρίως πιάτο με ζεστό χωριάτικο ψωμί.

ΟΜΕΛΕΤΑ ΜΕ ΓΑΥΡΟ

ΟΜΕΛΕΤΑ ΜΕ ΓΑΥΡΟ

Νησιώτικο παραδοσιακό φαγάκι που φτιάχνεται “με το τίποτα”. Δοκιμάστε να φτιάξετε το γαύρο με τον τρόπο αυτό, για να ξεφύγετε από τα συνηθισμένα μαγειρέματά του.

ΝΤΟΜΑΤΟΚΕΦΤΕΔΕΣ ΜΕ ΦΡΕΣΚΙΕΣ ΚΑΙ ΛΙΑΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ

ΝΤΟΜΑΤΟΚΕΦΤΕΔΕΣ ΜΕ ΦΡΕΣΚΙΕΣ ΚΑΙ ΛΙΑΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ

Όλη η Ελλάδα σε μια μπουκιά. Οι διάσημοι ντοματοκεφτέδες της Σαντορίνης με έντονη γεύση. Απαραίτητο συνοδευτικό, το ούζο ή το τσίπουρο!

ΦΑΒΑ ΣΑΝΤΟΡΙΝΗΣ

ΦΑΒΑ ΣΑΝΤΟΡΙΝΗΣ

Το φυτό από το οποίο προέρχεται η φάβα είναι το λαθούρι, το οποίο στη Σαντορίνη καλλιεργείται εδώ και 3600 χρόνια. Η φάβα της Σαντορίνης είναι απαλή και γλυκιά στη γεύση.

ΡΕΒΙΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ ΣΙΦΝΑΙΪΚΟΙ

ΡΕΒΙΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ ΣΙΦΝΑΙΪΚΟΙ

Το χειμώνα, που δεν υπάρχει φρέσκος δυόσμος, φτιάχνουμε αυτούς τους ρεβιθοκεφτέδες με άνηθο. Στην περίπτωση αυτή αντικαθιστούμε την κανέλα με γλυκάνισο σε σκόνη.

ΨΑΡΙ ΠΛΑΚΙ ΣΠΕΤΣΙΩΤΑ

ΨΑΡΙ ΠΛΑΚΙ ΣΠΕΤΣΙΩΤΑ

Μην σας ξεγελά το όνομα. Το καταπληκτικό καλοκαιρινό αυτό πιάτο φτιάχνεται σχεδόν σε όλη την Ελλάδα. Εκτός από λευκό ψάρι μπορούμε να ετοιμάσουμε το φαγητό αυτό και με μικρά ψάρια, κυρίως με γαύρο.

ΣΑΡΜΑΣ ΚΑΡΑΜΑΝΛΙΔΙΚΟΣ ΜΕ ΠΛΙΓΟΥΡΙ ΚΑΙ ΠΑΣΤΟΥΡΜΑ (ΒΟΡΕΙΑ ΕΛΛΑΔΑ)

ΣΑΡΜΑΣ ΚΑΡΑΜΑΝΛΙΔΙΚΟΣ ΜΕ ΠΛΙΓΟΥΡΙ ΚΑΙ ΠΑΣΤΟΥΡΜΑ (ΒΟΡΕΙΑ ΕΛΛΑΔΑ)

Παραδοσιακή πασχαλινή συνταγή που συνηθίζεται στη Βόρεια Ελλάδα. Με την προσθήκη του παστουρμά παίρνει άλλη διάσταση.

ΧΑΝΙΩΤΙΚΗ ΚΡΕΑΤΟΤΟΥΡΤΑ

ΧΑΝΙΩΤΙΚΗ ΚΡΕΑΤΟΤΟΥΡΤΑ

Παραδοσιακή πίτα της Κρήτης. Εκτός από το κρέας που προτείνω στη συνταγή, μπορείτε να αξιοποιήσετε και τα περισσεύματα αρνιού από άλλο φαγητό και κυρίως από το αρνί που μας περισσεύει το Πάσχα.

ΤΖΙΓΕΡΟΣΑΡΜΑΔΕΣ (ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ)

ΤΖΙΓΕΡΟΣΑΡΜΑΔΕΣ (ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ)

Στην κυριολεξία σημαίνει ντολμάς με εντόσθια (τζιγέρια ή τζιέρια) και είναι μια εξαιρετική λιχουδιά. Η ιδιαιτερότητά αυτών των ντολμάδων είναι ότι οι τυλίγονται σε αρνίσια ή κατσικίσια μπόλια (λέγεται και «σκέπη»), δηλαδή μια μεγάλη μεμβράνη από λεπτό τρυφερό λίπος, σαν δαντέλα (σαν μπόλια, το πλεκτό παραδοσιακό κεφαλομάντηλο).