Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

destination taste!

FOOD STORIES

ΦΑΙΝΟΛΙΚΟ ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

ΦΑΙΝΟΛΙΚΟ ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

Το Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο είναι ευρέως γνωστό για τις θρεπτικές του ιδιότητες. Οι ιδιότητες αυτές οφείλονται τόσο στα ωφέλιμα λιπαρά του, με κυριότερο το ελαϊκό οξύ, όσο και σε ορισμένα μικροσυστατικά του, στα οποία περιλαμβάνονται και οι φαινόλες. Η περιεκτικότητα του κάθε ελαιόλαδου σε φαινόλες…

ΤΑ «ΤΟΠΙΑ» ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ

ΤΑ «ΤΟΠΙΑ» ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ

Αυτή τη συνταγή, τα «Τόπια», θέλω να την αφιερώσω σε όλες τις γιαγιάδες… Σ´ αυτές τις υπέροχες γυναίκες, που μαγείρευαν με τη γεύση και το μάτι, μετρούσαν με τη χούφτα, είχαν φαντασία, άνοιγαν φύλλο, ζύμωναν, ξόμπλιαζαν, μπελόνιαζαν… κανάκευαν το φαγητό τους όπως τα παιδιά τους.…

ΤΑ «ΦΩΤΟΚΟΛΥΒΑ» ΤΗΣ ΚΡΗΤΗΣ

ΤΑ «ΦΩΤΟΚΟΛΥΒΑ» ΤΗΣ ΚΡΗΤΗΣ

Από τα Μινωικά χρόνια μέχρι σήμερα τα όσπρια αποτελούν βασικό συστατικό της παραδοσιακής κρητικής διατροφής. Τα όσπρια, πλούσια πηγή φυτικής πρωτεΐνης, τα κατανάλωναν μαγειρευτά ή σαλάτα, ιδίως κατά τις νηστείες.  Τα «Φωτοκόλυβα», ένα έθιμο που κρατά μέχρι σήμερα στην Κρήτη, οι νοικοκυρές την παραμονή των…

ΙΣΤΟΡΙΑ & ΑΛΗΘΕΙΕΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΙΟ ΒΑΣΙΛΙΚΗ ΠΙΤΑ ΤΟΥ ΧΡΟΝΟΥ

ΙΣΤΟΡΙΑ & ΑΛΗΘΕΙΕΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΙΟ ΒΑΣΙΛΙΚΗ ΠΙΤΑ ΤΟΥ ΧΡΟΝΟΥ

Η μέρα που αφήνουμε πίσω γλυκές και πικρές αναμνήσεις, η μέρα που γεμίζουμε με προσμονή και ανυπομονησία, η μέρα που μαζευόμαστε με τους αγαπημένους μας γύρω από ένα τραπέζι  και περιμένουμε ποιος θα είναι ο τυχερός της χρονιάς, η μέρα που πρωταγωνιστεί η πιο βασιλική…

ΔΥΟ ΣΠΑΝΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΟΥ ΜΟΝΑΧΟΥ ΝΙΚΗΤΑ ΑΓΙΟΡΕΙΤΗ

ΔΥΟ ΣΠΑΝΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΟΥ ΜΟΝΑΧΟΥ ΝΙΚΗΤΑ ΑΓΙΟΡΕΙΤΗ

Η μαγειρική για τον μοναχό Νικήτα Αγιορείτη είναι μυσταγωγία. Θέλει πολύ μεράκι, αγάπη και αγνά υλικά. Για αυτό αξιοποιεί τα δώρα της φύσης και μαζεύει βότανα και χόρτα από τα ευλογημένα εδάφη του Άθωνα. Τα προσθέτει στα φαγητά και αποκτούν άλλη νοστιμιά. Μαζί με τις…

ΠΡΟΖΥΜΕΝΙΑ ΝΤΑΓΚΟΥΛΑΚΙΑ

ΠΡΟΖΥΜΕΝΙΑ ΝΤΑΓΚΟΥΛΑΚΙΑ

Μετά του Μιχαήλ Αρχαγγέλου, στις 8 του Νοέμβρη, άρχιζαν οι ετοιμασίες για το μάζεμα των ελιών. Η γιαγιά ξεκινούσε να ράβει τα μπακάλια1 και τα τσουβάλια, ενώ ο παππούς έφτιαχνε τις ξύλινες ντέμπλες2. Μαζευόμαστε όλη η οικογένεια για να βοηθήσουμε και ο καθένας είχε το…

Ο ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΣ & Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΟΥ

Ο ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΣ & Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΟΥ

Μόλις οι κούτες με τα στολίδια βγουν από την αποθήκη και το πατάρι, μόλις τα πρώτα λαμπάκια ανάψουν και μόλις οι πρώτες λίστες με δώρα αρχίζουν να γράφονται τότε είναι σίγουρο ότι το άρωμα του αγαπημένου μας κουραμπιέ, η μυρωδιά του αληθινού βουτύρου και του…

ΚΥΔΩΝΙΑ… ΤΑ ΓΛΥΚΑ ΤΟΥ «ΒΡΟΧΑΡΗ»

ΚΥΔΩΝΙΑ… ΤΑ ΓΛΥΚΑ ΤΟΥ «ΒΡΟΧΑΡΗ»

Στο σπίτι της γιαγιάς και του παππού έμπαινες από μια αυλόπορτα σε μια μεγάλη αυλή. Είχε πολλά δεντρά1: κυδωνιές, λεμονιές, πορτοκαλιές, μανταρινιές, ρογδιές, μπουρνελιές και δάφνη. Πηγαίνοντας προς την κεντρική είσοδο του σπιτιού είχε πολλές γλάστρες, άλλες πήλινες και άλλες γκαζοντενέκες με βασιλικούς, δίκταμο, έρωντα,…

ΤΟ ΑΥΘΕΝΤΙΚΟ ΚΡΟΥΑΣΑΝ

ΤΟ ΑΥΘΕΝΤΙΚΟ ΚΡΟΥΑΣΑΝ

Υπάρχουν αναρίθμητες παράμετροι για να φτιάξει κάποιος ένα καλό, αυθεντικό κρουασάν, συμπεριλαμβανομένης της ποιότητας του αλεύρου και του βουτύρου που θα χρησιμοποιήσετε, ο χρόνος ζυμώματος, ο τρόπος ενσωμάτωσης του βουτύρου, το σχήμα, η θερμοκρασία ψησίματος. Για όποιον δεν θέλει να το φτιάξει, αλλά θέλει να…

16 ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ – ΠΑΓΚΟΣΜΙΑ ΗΜΕΡΑ ΨΩΜΙΟΥ…

16 ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ – ΠΑΓΚΟΣΜΙΑ ΗΜΕΡΑ ΨΩΜΙΟΥ…

… αλλά και Παγκόσμια Ημέρα Προβληματισμού για το ψωμί, που για τους φτωχούς λαούς ή μεμονωμένους συνανθρώπους μας δεν επαρκεί, ενώ στον ανεπτυγμένο κόσμο απαξιώνεται,  περισσεύει και στο τέλος… πετιέται. Άλλωστε και οι γονείς μας λέγανε ότι είναι αμαρτία να πετάς το ψωμί…Ούτε ψίχουλο λοιπόν πεταμένο!Εμείς…




Subscribe