destination taste!

ΚΕΪΚ ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΟ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΚΑΙ ΦΥΣΤΙΚΙ ΑΙΓΙΝΗΣ

ΚΕΪΚ ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΟ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΚΑΙ ΦΥΣΤΙΚΙ ΑΙΓΙΝΗΣ

ΚΕΪΚ ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΟ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΚΑΙ ΦΥΣΤΙΚΙ ΑΙΓΙΝΗΣ

: 6-8
: 30 min
: 30 min

Κολασμένο κέικ με ιδιαίτερο σιρόπι καραμέλας, κρέμα και φυστίκι Αιγίνης. Μοιάζει αρκετά με το παραδοσιακό εκμέκ αλλά την διαφορά την κάνει το καραμελένιο σιρόπι του.

Ingridients
  • Για το κέικ
  • 3 αυγά
  • 200 γρ. ζάχαρη
  • 360 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
  • 80 ml γάλα
  • 60 γρ. βούτυρο μαλακωμένο
  • Για το σιρόπι καραμέλας
  • 350 γρ. νερό βραστό
  • 300 γρ. ζάχαρη
  • Για την κρέμα
  • 500 γρ. γάλα
  • 3 κουτ. σούπας αλεύρι
  • 1 κουτ. σούπας κορν φλάουρ
  • 2 κουτ. σούπας βούτυρο
  • 4 κουτ. σούπας ζάχαρη
  • 3 κουτ. σούπας καρύδα αποξηραμένη
  • 1 συσκευασία βανίλιας
  • Τριμμένο φυστίκι Αιγίνης, για το πασπάλισμα
Instructions
  • Step 1 Για το κέικ: Προθερμαίνω το φούρνο στους 170°C. Βάζω τα αυγά και τη ζάχαρη στον κάδο του μίξερ και τα χτυπάω με το σύρμα για 5 λεπτά μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτω το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και ανακατεύω μέχρι να δημιουργηθεί έναν ενιαίο μείγμα.
  • Step 2 Αδειάζω το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο ορθογώνιο ταψάκι 20×25 εκ. και ψήνω για 30 λεπτά. Βγάζω το ταψάκι από το φούρνο και το αφήνω να κρυώσει εντελώς.
  • Step 3 Για το σιρόπι: Βάζω την ζάχαρη σε μια φαρδιά κατσαρόλα και την ζεσταίνω σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει και να καραμελώσει. Ρίχνω σταδιακά το βραστό νερό -η καραμέλα θα στερεοποιηθεί- και ανακατεύω μέχρι να λιώσει η καραμέλα και να γίνει σιρόπι.
  • Step 4 Για την κρέμα: Βάζω το βούτυρο και το αλεύρι σε μια κατσαρολίτσα και ανακατεύω με το σύρμα μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να καβουρδιστεί ελαφρά το αλεύρι. Προσθέτω το γάλα και ανακατεύω μέχρι να σφίξει η κρέμα. Αποσύρω από τη φωτιά και ρίχνω τη ζάχαρη, το ινδοκάρυδο και τη βανίλια και ανακατεύω καλά. Σκεπάζω με μεμβράνη (να εφάπτετε στην κρέμα) και αφήνω την κρέμα να κρυώσει.
  • Step 5 Συναρμολόγηση: Κόβω το κέικ κάθετα στη μέση. Ραντίζω με το μισό σιρόπι και απλώνω την μισή ποσότητα κρέμας. Σκεπάζω με το δεύτερο κομμάτι κέικ και ραντίζω με το υπόλοιπο σιρόπι. Απλώνω την υπόλοιπη κρέμα και πασπαλίζω με τριμμένο φυστίκι Αιγίνης.

Related Posts

MΠΡΟΥΣΚΕΤΕΣ ΜΕ ΜΠΑΝΑΝΑ ΚΑΙ ΣΑΛΤΣΑ BUTTERSCOTCH

MΠΡΟΥΣΚΕΤΕΣ ΜΕ ΜΠΑΝΑΝΑ ΚΑΙ ΣΑΛΤΣΑ BUTTERSCOTCH

Γρήγορες μπρουσκετούλες τέλειες για το πρωινό. Αν φτιάξω τη σάλτσα από την προηγούμενη μέρα έχω αρκετό χρόνο το πρωί και καραμελώνω τις μπανάνες με λίγη ζάχαρη.

ΚΕΪΚ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΛΕΜΟΝΙ

ΚΕΪΚ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΛΕΜΟΝΙ

Ένα αφράτο κέικ γεμισμένο με κρέμα λεμόνι. Αν θέλετε μπορείτε να το δοκιμάσετε και με πορτοκάλι, σαγκουίνι, ροζ γκρέιπφρουτ ή χυμό μανταρίνι.