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Boulettes de viande aux saucisses avec des poireaux au four et ses pommes de terre au citron

Boulettes de viande aux saucisses avec des poireaux au four et ses pommes de terre au citron
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20 min 1 heure 4 portions [printfriendly]

 

Nous aimons tous les boulettes de viande et surtout les enfants. En utilisant de la viande «hachée» de la saucisse avec du poireau, ils deviennent plus doux, plus délicieux et je suis certaine que tout le monde aimera.
Ingrédients Préparation
Pour les boulettes de viande

  • 600 g de saucisses rustiques aux poireaux
  • 1 petit oignon, râpé
  • 2 tranches de pain rassis, sans sa croûte, trempées et égouté
  • ½ tasse de café à farine
  • 1 œuf, de préférence bio
  • ½ tasse à café d’huile d’olive
  • 1 c. à café d’origan, sec
  • du sel, et du poivre fraîchement moulu

Pour les pommes de terre

  • 1 kg de petites pommes de terre (ou de grosses pommes de terre coupées en gros morceaux), épluchées
  • ½ tasse à café d’huile d’olive
  • 3 gousses d’ails émiettés
  • 1 c. à café d’origan sec
  • 2 c. à soupe de moutarde, forte
  • Le jus et le zeste d’un citron
  • du sel, et du poivre fraîchement moulu
Préchauffer le four à 180°C et commencer par les pommes de terre. Dans un grand bol, mélanger l’huile d’olive, l’ail, l’origan, la moutarde, le jus et le zeste de citron. Y ajouter les pommes de terre, saler et poivrer et bien mélanger avec vos mains. Mettre les pommes de terre dans un grand plat et les faire cuir dans le four préchauffé pendant 30 minutes.
Continuer avec les boulettes de viande. Entailler les saucisses avec un couteau, bien retirer la membrane externe. Verser la garniture dans un bol. Ajouter l’oignon, le pain, la farine, l’œuf, l’huile d’olive, l’origan, le sel et le poivre fraîchement moulu. Bien pétrir avec vos mains pendant 5 minutes, en les mouillants de temps en temps, avec de l’eau. En faire de petites boulettes de viande.
Sortir le plat avec les pommes de terre du four et y ajouter les boulettes de viande par dessus. Remettre le plat au four et continuer la cuisson pendant 30 minutes. Servez les boulettes de viande avec les pommes de terre avec un peu d’origan supplémentaire par-dessus.

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