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Boulettes de fromage aux fruits secs et au Metaxa

Boulettes de fromage aux fruits secs et au Metaxa
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15 min pour 6 personnes Temps d’attente
au réfrigérateur: 2 heures
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De très bonnes boulettes avec sa texture crémeuse qui donne un excellent contraste avec ses fruits secs. Pour accueillir de façon différente vos invités.
Ingrédients Préparation
  • 50 g de pistaches nettoyées, non salées
  • 50 g de noisettes nettoyées
  • 150 g de gorgonzola (ou de roquefort)
  • 150 g de fromage mou
  • 1 petit verre de Metaxa*
  • ½ bouquet de persil, feuilles entières

* Boisson alcoolisée grecque obtenue à partir d’eau-de-vie de vin, de vin de muscat, de pétales de roses et d’herbes aromatiques méditerranéennes

Dans un mixeur mettre les pistaches et les noisettes et mixer pour en obtenir de la poudre. Puis les mettre dans un bol profond et les laisser de côté.
Dans un autre bol, je fonds avec une fourchette la gorgonzola et le fromage mou, ajouter le petit verre de Metaxa et bien mélanger. Avec ce mélange, je fais de petites boulettes tout en humectant régulièrement mes mains avec de l’eau froide pour que le mélange ne colle pas. Mettre les fruits secs sur les boulettes de fromage et les placer sur un grand plateau. Je place le plateau au réfrigérateur pendant 2 heures afin que les boulettes durcissent.
Juste avant de servir, mettre un cure-dents sur chaque boulette avec une petite feuille de persil.