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Biscuits au moût de raisins moelleux

Biscuits au moût de raisins moelleux
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30 min 15 – 20 min 30 biscuits [printfriendly]

 

Le secret pour que vos biscuits deviennent moelleux, ils ne doivent pas sécher au moment de la cuisson. C’est pourquoi vous devez recouvrir le plat de cuisson avec un autre plat en faisant bien attention qu’il ne touche pas les gâteaux. Si vous les voulez croustillants, faites les cuire sans de deuxième plat par-dessus.
Ingrédients Préparation
  • 250 g de sucre
  • 15 g de cannelle, en poudre
  • 500 g de moût de raisin
  • 70 g d’huile de maïs (ou huile d’olive légère)
  • 1.200 g de farine pour tous usages
  • ½ c. à café de levure chimique
Dans une bassine (ou dans un grand bol), mettre le sucre, la cannelle, le moût, l’huile et la levure chimique. Bien mélanger avec un fouet jusqu’à ce que les ingrédients s’unissent bien et que vous obteniez un mélange lisse et ajouter petit à petit la farine et la levure chimique en doses, tout en remuant avec le fouet après chaque dose. En ajoutant la farine petit à petit le mélange durcira et c’est à ce moment la que vous devrez pétrir avec vos mains, jusqu’à ce que vous formez une pâte élastique avec une texture huilée. Couper la pâte en morceaux d’environ 50 grammes chacun. En faire de gros biscuits de forme ronde, c’est-à-dire la forme classique des biscuits aux moûts.
Je préchauffe le four à 190ºC. Mettre du papier sulfurisé sur un plat de cuisson(ou une plaque au four) et mettre les biscuits, laissant entre eux une distance environ de 2 cm. Recouvrir le plat avec un autre plat (sans toucher les biscuits). Cuire les biscuits pendant 15 à 20 minutes et les laisser refroidir sur un gril avant de servir.