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Beignets frits aux fruits

Beignets frits aux fruits
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20 min 20 – 30 min au total 4-6 personnes 30 min [printfriendly]

 

Des beignets aux fruits originaux et particulièrement délicieux, ils sauront émouvoir petits et grands avec leurs variétés de saveur dans chaque bouchée. En fonction de la saison vous pourrez mettre les fruits de votre choix par exemple des cerises coupées en deux (sans pépins), des abricots, des pêches, des raisins, etc.
Ingrédients Préparation
  • 220 g de farine pour gâteau
  • 50 g de maïzena
  • 200 ml d’eau
  • 1 sachet (8 g) de levure sèche
  • 100 g de sucre
  • 5 tranches d’ananas en conserve, bien égouttées et hachées finement
  • 1 pomme verte, pelée, hachée, sans pépins
  • 1 banane mûre moyenne, nettoyée et hachée finement
  • Beaucoup d’huile d’olive légère (ou de l’huile végétale de bonne qualité) pour la friture

Pour servir les beignets

  • 150 g de chocolat noir pour gâteau
  • 40 ml de lait frais
  • 100 g de noisettes, hachées finement
Pour les beignets: Dans un grand bol, mettre la farine à gâteau et la maïzena et bien mélanger. Ajouter l’eau, la levure et le sucre et fouetter avec une fourchette jusqu’à ce que le mélange se dissout et pouvoir ainsi former une bouillie relativement épaisse, et non fluide. Ajouter les fruits coupés et bien mélanger. Recouvrir le bol avec une serviette et laissez-le pendant 30-40 minutes jusqu’à ce que le mélange double de son volume. Dans une petite casserole, mettre à chauffer beaucoup d’huile d’olive légère (ou de l’huile végétale) à feu moyen voir élevé. Faire frire les beignets en dose: Avec une cuillère à café prendre un peu du mélange pâte / fruit et avec une autre cuillère mettre le mélange dans l’huile chaude. Pour ne pas que la pâte colle sur les cuillères, vous devrez régulièrement les tremper dans un bol d’eau chaud que vous garderez prêt de vous. Mettre environ 5 morceaux à chaque fois et les frire pendant 4 – 5 minutes, en les retournant dans l’huile jusqu’à ce qu’ils gonflent, et remontent à la surface. Ils doivent avoir également une belle couleur dorée. Bien les égoutter sur du sopalin et continuer de la même façon avec le reste du mélange.

Pour servir les beignets: Fondre le chocolat noir dans un bain marie avec le lait c’est-à-dire utiliser un bol en acier inoxydable, que vous devez fixé sur les cotés d’une casserole , dans laquelle vous avez pris soin de faire bouillir un peu d’eau, attention que le fond du bol ne soit pas en contact avec l’eau qui bouille. Chauffer les ingrédients pendant 4-5 minutes, tout en remuant constamment avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le chocolat fonde et obtenir ainsi une sauce lisse, brillante et épaisse. Enfin mettre les beignets dans de petits bols ou dans un grand saladier, et verser par-dessus le chocolat, saupoudrer de noisettes râpées. Servir les beignets chauds.