Πληκτρολογήστε εδώ για αναζήτηση

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

destination taste!

Христопсомо

Христопсомо
proetoimasia magirema servirisma anamoni video button
30 минут 1 час Для одного батона 2 часа [printfriendly]

 

Во время рождественских и новогодних праздников, особенную символическую роль играет несладкий хлеб с семечками, орехами и пряностями. А добавление Метаксы придает ему особенный, праздничный вкус.
Состав Приготовление
  • 70 гр свежих дрожжей
  • 200 мл тёплой воды
  • 1 кг пшеничной муки
  • 1 ч. л. соли
  • 100 мл белого сухого вина, тёплого
  • 200 мл оливкового масла
  • 150 мл Бранди Metaxa, тёплого
  • 50 мл свежевыжатого апельсинового сока
  • цедра двух апельсинов
  • 200 гр сахара
  • 200 гр темного изюма
  • 1 ст измельченных грецких орехов
  • 1 ч. л. смешанных пряностей ( корицы, гвоздики, мускатного ореха )в порошке
  • 1 желток яйца, слегка взбитого, для смазывания
  • ½ ст. кунжута для посыпания
  • 1 неочищенный грецкий орех для украшения
В средней ёмкости крошим руками дрожжи. Добавляем половину воды, 2 ст.л. муки и хорошо перемешиваем. Отставляем в сторону на 15 минут, пока на поверхности этой массы не появится пенка.
В отдельную ёмкость просеиваем примерно 2/3 от оставшейся муки, добавляем соль, смесь с дрожжами, оставшуюся воду, вино и 100 мл Metaxa. Хорошо вымешиваем руками, до образования гладкого, мягкого и эластичного теста.
Или замешиваем тесто в миксере, используя специальную насадку для теста.
Закрываем тесто чистым кухонным полотенцем и оставляем его в тёплом месте на кухне, примерно 1 час, пока оно не увеличится вдвое.
После этого в тесто добавляем муку, оливковое масло, оставшийся Metaxa, апельсиновый сок, цедру, сахар, изюм, грецкие орехи и смесь пряностей. Опять вымешиваем массу несколько минут, пока все компоненты не распределятся по тесту равномерно, и оно не станет гладким и эластичным. Закрываем тесто полотенцем и отставляем в сторону, примерно на 1/2 часа.
Берём круглую форму диаметром 40 см и выкладываем её пергаментной бумагой. Открываем тесто и отрезаем от него четыре небольших кусочка, по 50 -60 гр каждый, и отставляем в сторону.
Выкладываем оставшееся тесто в форму и разравниваем руками. Берём кусочки теста, которые мы откладывали в сторону и крутим из них жгутики. Делаем из жгутиков крест по всей поверхности теста и в центр креста кладём грецкий орех. Закрываем нашу форму полотенцем и оставляем в тёплом месте, примерно на 30 минут.
Разогреваем духовку до 180°С мазываем поверхность нашего хлеба желтком, посыпаем кунжутом и печём примерно 1 час.

Related Posts

Котлетки с домашними колбасками с луком пореем в духовке с лимонно – чесночной картошкой

Котлетки с домашними колбасками с луком пореем в духовке с лимонно – чесночной картошкой

20 минут 1 час на 4 порции – [printfriendly]   Все любят котлетки, особенно дети. Используя фарш из колбасок с луком пореем, котлетки получаются более воздушными, более вкусными, и я уверена они понравится всем. Состав Приготовление Для котлеток 600 гр деревенских колбасок с луком пореем […]

Панированные грибы с кремом из анчоусов

Панированные грибы с кремом из анчоусов

30 минут примерно 20 минут на 4-6 порций – [printfriendly]   Это особенная закуска под пиво и вино. Готовится очень быстро, анчоусы дают свою изюминку, меняет вкус и цвет грибов. Состав Приготовление Для Грибов 1 кг шампиньонов 3 яйца, слегка взбитых ½ ст. Молока 300 […]



Subscribe