destination taste!

Халва Константинопольская с изюмом и кедровыми орехами

Халва Константинопольская с изюмом и кедровыми орехами
proetoimasia magirema servirisma anamoni video button
5 минут 40 минут на 4-6 порций [printfriendly]

 

Постная, необыкновенно ароматная, классическая.
Халва всегда присутствует на столе во время Великого Поста и не только. Если хотим, можем заменить кедровые орехи на миндаль, или грецкие орехи, или вообще исключить их.
Состав Приготовление
  • ¾ стакана оливкового масла (150 мл)
  • 300 г манной крупы крупного помола (она ещё называется “твёрдая”)
  • 3 ст.л. тёмного и светлого изюма
  • 2 ст.л. кедровых орехов, поджаренных 3-4 минуты на гриле
  • немного порошка корицы для сервировки
  • цедра одного апельсина (только оранжевая часть) нарезанная на тонкие полоски и опущенная на 3 минуты в кипящую воду

Для сиропа

  • 370 г сахара
  • 750 мл воды
  • 50 г мёда
  • 1 палочка корицы
  • 3-4 шт. Гвоздики
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • 1 большой кусок лимонной цедры
Для сиропа: Все ингредиенты для сиропа выливаем в среднюю кастрюлю и варим до закипания. Снимаем с огня и отставляем в сторону.

Для халвы: В глубокую кастрюлю наливаем оливковое масло и разогреваем на среднем огне. Осторожно засыпаем манку, непрерывно помешивая деревянной ложкой, чтоб не подгорела. Поджариваем так примерно 15 – 20 минут, до потемнения и образования светлого каштанового оттенка. Добавляем изюм, орехи и высушенные полоски апельсиновой цедры, перемешиваем 1-2 минуты. Снимаем кастрюлю с огня и очень осторожно добавляем процеженный горячий сироп. Жидкость сильно разбрызгивается, можно обжечься!Всё хорошо перемешиваем. Снова ставим кастрюлю на медленный огонь и доводим до готовности, непрерывно перемешивая деревянной ложкой 10 минут, пока манка не впитает весь сироп. Снимаем кастрюлю с огня, накрываем кухонным полотенцем и отставляем в сторону на 5-6 минут. Выкладываем халву в 6-8 формочек. Оставляем на 15 минут. Когда хорошо остынет выкладываем из формочек, посыпаем корицей или подаем с вишенками из варенья.


Related Posts

ΤΑ ΑΓΑΠΗΜΕΝΑ ΜΟΥ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΧΩΡΙΣ ΚΡΕΑΣ

ΤΑ ΑΓΑΠΗΜΕΝΑ ΜΟΥ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΧΩΡΙΣ ΚΡΕΑΣ

Κεφτεδάκια δεν σημαίνει απαραίτητα να περιέχουν κρέας. Φτηνά υλικά μπορούν να μεταμορφωθούν με την τεχνική του κεφτέ και να λατρευτούν από όλους όσους δεν θα τα δοκίμαζαν ποτέ. Εγώ σας δίνω τις πιο αγαπημένες μου συνταγές. Ρεβιθοκεφτέδες σιφναίικοι Μαρουλοκεφτέδες Τονοκεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας Ταραμοκεφτέδες λεμονάτοι […]

ΜΑΥΡΗ ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ ΜΕ ΡΩΣΙΚΑ ΜΠΛΙΝΙ

ΜΑΥΡΗ ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ ΜΕ ΡΩΣΙΚΑ ΜΠΛΙΝΙ

Τα μπλινί είναι οι αυθεντικές, παραδοσιακές ρωσικές κρέπες. Υπάρχουν αρκετές παραλλαγές, ωστόσο η βασική συνταγή έχει σαν βάση το κουρκούτι από μαγιά, που φουσκώνει και αφρίζει.



Subscribe