Γλώσσα/Language/Langue/язык

destination taste!

Рыбные котлетки с узо и горчицей

Рыбные котлетки с узо и горчицей
proetoimasia magirema servirisma anamoni video button
30 минут 15 – 20 минут на 4-6 порций [printfriendly]

 

Прекрасная закуска к анисовой водке, для компании друзей. Соус, который я вам предлагаю к этим котлетам, достаточно пикантный, вы же можете использовать в рецепте менее острую  горчицу.
Состав Приготовление
  • 700 г филе белой рыбы (замороженной)
  • 3 греческих больших ячменных сухарей (можно использовать сухари из хлеба с отрубями)
  • з амоченных в воде и хорошо отжатых
  • 1 яйцо
  • 3 ст.л. узо, алкогольный напиток на основе аниса
  • 1 красный болгарский перец, мелко порезанный
  • 3-4 побега зелёного лука, мелко порезанного
  • 1 ст. свежего укропа , мелко порезанного
  • 1 ст. л. острой горчицы
  • 1 ч.л. кетчупа
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  • панировочные сухари
  • подсолнечное масло для жарки
  • Для соуса винегрет
  • ½ ст. оливкового масла
  • 2 ст.л. острой горчицы
  • 2 ст.л. белого бальзамического крем-соуса с цитрусовым вкусом
  • сок одного лимона
  • соль, свежемолотый чёрный перец
Варим рыбу в солёной воде 8-10 минут. Процеживаем, и как остынет немного рыба, измельчаем руками, удаляя возможные кости. Далее, кладём рыбу в большую ёмкость, добавляем сухари, яйца, укроп, болгарский перец, зелёный лук, узо, оливковое масло, горчицу, кетчуп, соль, перец. Смазываем руки растительным маслом и замешиваем фарш до однородности. Формируем котлетки и панируем их в сухарях. В большую глубокую сковороду с антипригарным покрытием наливаем половину масла для жарки. Хорошо разогреваем и жарим котлетки небольшими порциями, до образования румяной корочки. Готовые котлетки оставляем на тарелке с бумажным полотенцем, для удаления излишнего жира. Подаем, поливая пикантным соусом – винегрет.

Для соуса винегрет: В небольшой ёмкости перемешиваем все ингредиенты.