ЗАКУСКИ

Пончики с копчёной скумбрией и орегано

15 минут 15-20 минут на 4-6 порций 30 минут Пончики бывают не только сладкими. Способ приготовления сладких и солёных пончиков, абсолютно одинаковый. Наши пончики получатся с необыкновенным копчёным вкусом скумбрии и ароматом...

Показать полностью →

Панированные грибы с кремом из анчоусов

30 минут примерно 20 минут на 4-6 порций – Это особенная закуска под пиво и вино. Готовится очень быстро, анчоусы дают свою изюминку, меняет вкус и цвет грибов. Состав Приготовление Для Грибов...

Показать полностью →

Рыбный шашлык на гриле с соусом песто из рукколы

25 минут 8-10 минут на 4 персоны – Песто из руколлы мы можем приготовить за 5 дней до подачи к столу, и хранить в холодильнике в плотно закрытой стеклянной емкости, залив немного...

Показать полностью →

Фруталья (вид омлета) с деревенскими колбасками

20 минут 20 минут на 4 порции – Это очень сытное традиционное блюдо с острова Андрос. Подается как закуска и как основное блюдо с горячим деревенским хлебом. Состав Приготовление 200 гр домашних...

Показать полностью →

Лёгкие котлеты из нута

20 минут 30 минут на 4 порции 2-3 часа Мука из нута, это великолепный ингредиент для хлеба, крекеров, панировки и котлет. Здесь я предлагаю сделать котлеты из нута, избегая долгого замачивания и...

Показать полностью →

Ароматные котлеты из кабачков

20 минут 20 минут на 10-15 котлеток 1 час Мне не нравится когда в кабачковых котлетах много муки, это делает их хлебными. Я предпочитаю вкушать нежный вкус кабачков и аромат пряных трав....

Показать полностью →

Петрушечный салат “майданосалата”

20 минут – 4-6 порций – Это вариация традиционного петрушечного салата с острова Сирос. Его падают с поджаренными гренками, как соус к Хлебным палочкам, к варёным яйцам к или вареному картофелю. Отличная...

Показать полностью →

Сырные шарики с орехами и METAXA

15 минут – на 6 порций 2 часа Вкуснейшие сырные шарики с нежной текстурой, которая великолепно сочетается с хрустящей ореховой панировкой. Для приема гостей. Состав Приготовление 50 г очищенных зелёных фисташек 50...

Показать полностью →

Греческая томатная пицца

30 минут 30 минут для одной большой пиццы диаметром 40 см (16 кусков) 1½ часа Неплохо было бы приобрести специальную форму для пиццы, это бы очень облегчило вам труд. Некоторые формы имеют...

Показать полностью →

Прасокефтедес – котлеты с луком пореем и греческим йогуртом, запечённые в духовке

20 минут 40 – 45 минут на 30-35 котлет 1 час Лук-порей придает фаршу сладкий привкус, а йогурт делает его необыкновенно воздушным. Состав Приготовление 4 ст.л. оливкового масла 3 лука порея (только...

Показать полностью →

Рулетики из тончайшего тесто фило с домашними колбасками

45 минут 25 – 30 минут на 30 – 32 шт. – Состав Приготовление 9 тонких листов теста фило (в каждом пакете примерно 10 – 12 шт.) 2 яйца слегка взбитых, для...

Показать полностью →

Страпацада или яичница с помидорами и сыром фета

10 минут 25 – 30 минут на 4 порции – Каждый раз, когда я готовлю эту яичницу, меня мысленно уносит к моей бабушке Константине. Именно она нас кормила по утрам, летом, когда...

Показать полностью →

Тиропитакья – пирожки с сыром из полупесочного теста

30 минут 35 минут продуктов для 30 штук 1 час Состав Приготовление Для теста 2 упаковки греческого йогурта- 400 г 250 мл оливкового масла 500 г пшеничной муки с разрыхлителем ½ ч....

Показать полностью →

Паста из оливок

20 минут – на 4 персон – Паста из оливок долго хранится в холодильнике в маленьких баночках, заполненных до верха оливковым маслом. Оливковое масло служит своеобразной пробкой, не позволяя воздуху проникнуть внутрь и...

Показать полностью →

Кекс с вялеными помидорами, базиликом и каперсами

15 минут 45 минут на 6-8 порций – Идеальный перекус для похода на море с детьми, для перерыва на работе, не нуждается в холодильнике, легко режется и подается, утоляет голод и не оставляет...

Показать полностью →

Долмадес яланджи

40 минут 50 минут Для 30 долма Долма – это значит фаршированный, яланджи- значит фальшивый. Фальшивые долма (голубцы), потому что в них нет мяса, но начинка состоит из вяленых помидоров, поджаренных кедровых...

Показать полностью →

Домашняя закуска “Тирокафтери”

10 минут – Для 500 гр. Для 500 гр. Главным продуктом для классической греческой закуски “тирокафтери”- это качественный, пикантный сыр фета. Мы можем использовать бочковой сыр фета, но можем заменить сыром фетой...

Показать полностью →

10 минут – на 2 порции – Мой любимый летний перекус. Кроме традиционной подачи этой закуски, мы можем совместить смоченные сухари – хлебцы с множеством разнообразных продуктов по вашему вкусу. А вы, если...

Показать полностью →

Спетзофай из Пилио

20 минут 30 минут на 4 – 6 порций – Очень вкусное, традиционное блюдо из красивейшего места в Греции под названием Пилио. Если вы любите острые блюда, то можете дополнительно добавить 1-2...

Показать полностью →

Креветки на сковородке с розмарином

10 минут 6 минут на 4 порции Маринование: 1 час Стоит пойти на поиски свежего высококачественного розмарина, так как его аромат проникает лучше в тело каждой креветки? и бесподобно маринует их. Состав...

Показать полностью →

Дзадзыки

10 минут на 4 порции Ожидание в холодильнике: 1час Наверное самый известный греческий соус-салат. Заменяя традиционный укроп мятой, мы добавляем более свежий вкус к классическому дзадзыки и конечно же, делаем его более...

Показать полностью →

Доматокефтедес

20 минут 6 минут, каждая порция на 4 порции – Котлетки – оладьи из свежих и вяленых помидоров, с острова Санторини. Состав Приготовление 1 кг помидоров 2 луковицы, мелко порезанные 1 ст.мелко...

Показать полностью →

Салат с оливками, сыром фета и мятой

15 минут – на 6 порций – Для красоты и интересного вкуса лучше использовать разные сорта помидоров. Обычные, помидоры черри разных цветов, порезанные дольками или кружочками. В продаже есть множество разных помидоров...

Показать полностью →

Рыбные котлетки с узо и горчицей

30 минут 15 – 20 минут на 4-6 порций – Прекрасная закуска к анисовой водке, для компании друзей. Соус, который я вам предлагаю к этим котлетам, достаточно пикантный, вы же можете использовать...

Показать полностью →

Мелидзаносалата, баклажанный салат с греческим йогуртом и сыром фета

10 минут 30 минут на 4 порции – В Греции существует множество видов этого салата, одни более простые, другие более изысканные. Здесь я предлагаю баклажанный салат с пикантной ноткой сыра феты и...

Показать полностью →

Фаршированный красный сладкий перец из Флорины

20 минут 1 час на 4 порции – Вкус этого блюда отличается от других фаршированных перцев не из-за начинки, а из-за вкуса этого перца, произрастающего к сожалению, только во Флорине в Греции....

Показать полностью →

Воздушные котлетки

20 минут 20 – 25 минут для 35 штук 1 час Есть множество рецептов воздушных котлеток, и каждый из них имеет свой секрет: хорошее первичное сырье, тщательное замешивание фарша, продукт – сюрприз,...

Показать полностью →

Фава – гороховое пюре по гречески с острова Санторини

15 минут 1 час на 4 порции Растение, от которого берет свое название фава, это горох, который культивируют на острове Санторини уже 3600 лет. Горох – фава из Санторини отличается нежным, сладким вкусом....

Показать полностью →