Γλώσσα/Language/Langue/язык

destination taste!

Пончики с копчёной скумбрией и орегано

Пончики с копчёной скумбрией и орегано
proetoimasia magirema servirisma anamoni video button
15 минут 15-20 минут на 4-6 порций 30 минут [printfriendly]

 

Пончики бывают не только сладкими. Способ приготовления сладких и солёных пончиков, абсолютно одинаковый. Наши пончики получатся с необыкновенным копчёным вкусом скумбрии и ароматом орегано, и будут просто таять во рту. Если хотите, добавьте пряные травы, которые вам нравятся.
Состав Приготовление
  • 350 гр пшеничной муки
  • 400 гр тёплой воды
  • 12 гр сухих дрожжей
  • 1 ч.л.соли
  • 1 ч.л. сахара
  • 2 ст.л. Узо
  • 4 ст.л. оливкового масла
  • 300 – 350 гр копчёной скумбрии с ароматом орегано
  • оливковое масло для жарки

Для соуса из йогурта

  • 300 г греческого йогурта
  • ½ пучка, мелко нарезанного укропа
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • немного тертого аниса
  • соль, свежемолотый чёрный перец
Для соуса: Перемешиваем в миске все ингредиенты для соуса, добавляем немного воды для того, чтоб наша масса стала более жидкой. Закрываем ёмкость прозрачной плёнкой и ставим в холодильник, до подачи на стол.

Для пончиков: Заливаем в ёмкость тёплую воду, дрожжи и сахар и перемешиваем. Оставляем ёмкость на 15 минут, до появления пузырьков. В другой ёмкости перемешиваем муку, соль, Узо и оливковое масло. В центре муки делаем углубление и заливаем в него дрожжевую смесь. Хорошо перемешиваем венчиком, до образования густого кляра. Оставляем в сторону на 1 час в тёплом месте, для увеличения объема.
Вынимаем скумбрию из упаковки и протираем бумажным полотенцем. Режем филе скумбрии на маленькие кубики и отставляем в сторону.
Наливаем достаточное количество оливкового масла в кастрюльку, немного больше половины и разогреваем. Макаем по одному кусочку рыбы в кляр, покрывая полностью поверхность рыбы, И сразу жарим, до покраснения. Вынимаем пончики шумовкой и кладём их на блюдо, покрытое бумажным полотенцем.
Подаем солёные пончики с соусом из греческого йогурта с Узо.