Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

destination taste!

Персиковый пирог

Персиковый пирог
proetoimasia magirema servirisma anamoni video button
30 минут 45 минут на 6-8 порций [printfriendly]

 

Этот пирог очень похож на Тарт Татен, только с персиками и кокосовой стружкой. Если его закрыть стеклянной крышкой для кекса, то он будет оставаться вкусным и сочным почти неделю.
Состав Приготовление
  • 8 хорошо вымытых персиков с кожурой, нарезанных на тонкие дольки
  • 125 гр. (½ пачки) сливочного масла (или маргарина) + еще 50 гр., мелко нарезанного, для противня
  • 125 гр. cахара
  • 3 яйца
  • 3 ст.л. кокосовой стружки
  • 1 капсула ванилина
  • 125 гр. пшеничной муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя без верха
Хорошо моем и вытираем персики. Нарезаем на тонкие дольки и отставляем в сторону. В миске миксером взбиваем 125 гр. сливочного масла (или маргарина) с сахаром, до получения воздушной массы. Добавляем по одному яйца, хорошо взбивая до пышности, после каждого добавления. Добавляем кокосовую стружку, ванилин и взбиваем еще немного.
Засыпаем понемногу муку и разрыхлитель, взбивая на низкой скорости в течении 2-3 минут.
Разогреваем духовку до 180°С.
Выстилаем дно круглой формы, диаметром 24-26 см. пергаментом. На неё выкладываем ломтики персиков, накладывая один на другой, закрывая все дно формы. Рассыпаем 50 гр. кусочков сливочного масла.
Выпекаем кекс примерно 45 минут и оставляем немного охладиться. Переворачиваем на блюдо, так чтоб персики оказались на поверхности, и сразу подаём.