Γλώσσα/Language/Langue/язык

destination taste!

Паста Флора

Паста Флора
proetoimasia magirema servirisma anamoni video button
30 минут 40- 45 минут для одной формы
диаметром 24 -26 см
[printfriendly]

 

Классический песочный пирог Паста Флора любят все. Традиционно, в качестве начинки используют ягодный джем, но можно использовать и сливовый, инжирный, апельсиновый, или абрикосовый.
Состав Приготовление
  • 1 ст. очень мягкого сливочного масла +1 столовая ложка растопленного, для смазывания формы
  • 2 ст. л. Сахара
  • 2 яйца
  • 1 ст. л. Коньяка
  • цедра одного апельсина
  • 3 ст. пшеничной муки, + еще немного, для поверхности
  • 1½ ч.л. разрыхлителя
  • 400-500 гр джема по вашему вкусу (я отдаю предпочтение вишневому, или сливовому)
  • 1 яичный желток
  • немного сахарной пудры, просеянной, для подачи
В большой ёмкости взбиваем миксером мягкое сливочное масло с сахаром до получения воздушной светлой массы. Добавляем по одному яйца, продолжаем взбивать, пока все хорошо не перемешается.
Затем добавляем коньяк, апельсиновую цедру и взбиваем ещё немного. Выключаем миксер и понемногу начинаем добавлять муку и разрыхлитель. Перемешиваем сначала силиконовой или деревянной лопаткой а затем, когда масса загустеет, месим руками, примерно 3-4 минуты, до образования среднего теста.
Берём 3/4 от теста (оставшуюся 1/3 теста,откладываем в сторону, для украшения пирога, закрыв прозрачной плёнкой, чтоб ты подсохло). Разогреваем духовку до 180°C.
На слегка посыпанный мукой поверхности, раскатываем скалкой большой кусок теста, диаметром на 4 см больше, диаметра формы, которую мы будем использовать, и толщиной примерно 2 см.
Смазываем форму растопленным сливочным маслом и выкладываем в неё раскатанное тесто, стараясь хорошо распределить по дну и бортикам формы. Отрезаем ножиком лишнее тесто. Выкладываем джем, равномерно разровняв по поверхности теста. Тесто которое мы откладывали в сторону, делим на четыре части и катаем из него жгутики. Затем выкладываем на джем, в виде решетки, классического узора на пироге.
В маленькой ёмкости перемешиваем вилкой, желток яйца с одной столовой ложкой воды, и кисточкой смазываем жгутики теста, для приобретения красивого цвета при выпечки. Печем пирог Паста Флора, 40- 45 минут, пока он не подрумянится. Оставляем его охладиться. Если хотим, посыпаем сахарной пудрой и подаем.