Γλώσσα/Language/Langue/язык

destination taste!

Лёгкие котлеты из нута

Лёгкие котлеты из нута
proetoimasia magirema servirisma anamoni video button
20 минут 30 минут на 4 порции 2-3 часа [printfriendly]

 

Мука из нута, это великолепный ингредиент для хлеба, крекеров, панировки и котлет. Здесь я предлагаю сделать котлеты из нута, избегая долгого замачивания и впоследствии варку, заменив нут на муку.
Состав Приготовление
  • 1 л воды
  • 300 гр муки из нута
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 150 гр оливок Каламон, без косточек, очень мелко нарезанных
  • ½ ст. мелко нарезанных листиков свежей мяты или 1 ч. л. Сухой
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  • 1 ст. пшеничной муки или крахмала
  • оливковое масло для жарки
Ставим на огонь кастрюлю с водой, немного посолив доводим до кипения. Как только начнёт кипеть, уменьшаем огонь и постепенно засыпаем муку из нута, непрерывно перемешивая венчиком, пока не получиться густая, эластичная масса без комочков. Нам понадобится примерно 12-14 минут.
Добавляем оливковое масло, оливки, мяту, соль и перец хорошо перемешиваем. Снимаем с огня, выкладываем массу на противень, разравниваем по поверхности, толщиной 2 см и закрываем прозрачной пленкой. Кладём в холодильник на 2-3 часа для уплотнения массы.
Вынимаем противень из холодильника, берём небольшое количество из этой массы и лепим котлетки. Обваливаем в муке и отставляем в сторону.
Заливаем в глубокую кастрюлю большое количество оливкового масла. В хорошо разогретом масле, начинаем жарить по 5-6 котлеток, до золотистого цвета. Затем выкладываем их на бумажное полотенце. Подаем горячими или холодными.