 |
 |
 |
 |
 |
| 30 минут | 30 минут | для одной большой пиццы диаметром 40 см (16 кусков) |
1½ часа | [printfriendly] |
| Неплохо было бы приобрести специальную форму для пиццы, это бы очень облегчило вам труд. Некоторые формы имеют отверстия, для пропекания теста снизу. Также подойдёт большой прямоугольный противень с маленькими бортиками, или противень для печенья . Если хотите можно удвоить количество теста и хранить его в холодильнике, завёрнутым в прозрачную плёнку в течение четырёх дней. | |
| Состав | Приготовление |
Для теста:
Для поверхности:
|
Для теста: Подогреваем томатный сок, затем выливаем его в миску, добавляем оливковое масло, дрожжи, сахар, томатную пасту и хорошо перемешиваем вилкой до растворения дрожжей. Оставляем в тёплом месте на 10 минут, до появления пузырьков. В большую ёмкость высыпаем просеянную муку, добавляем соль и тимьян. Хорошо перемешиваем, делаем в центре углубление и выливаем туда смесь с дрожжами . Начинаем месить руками, примерно 5 минут ,до получения мягкого и эластичного теста. Смазываем его оливковым маслом, переносим в также смазанную оливковым маслом ёмкость, закрываем прозрачной плёнкой и оставляем в сторону на 1 ½ часа, для поднятия теста. Посыпаем мукой чистую, ровную поверхность и раскрываем тесто скалкой в большую окружность, диаметром 40 см. Если хотим, делим тесто на две части, и делаем две пиццы. Выкладываем тесто на форму для пиццы, покрытую пергаментной бумагой, или в две маленькие формы ,одну рядом с другой, или в прямоугольный противень.
Для поверхности: Разогреваем духовку до 180°C. Смазываем тесто кетчупом, рассыпаем по поверхности сыр фету, маслины, каперсы, вяленые помидоры, тимьян и тёртый сыр. Разбрызгиваем оливковое масло и посыпаем свежемолотым перцем. Печём 30 минут, до покраснения теста и пока не растает сыр. Подаем горячей. |
Прасокефтедес – котлеты с луком пореем и греческим йогуртом, запечённые в духовке
Сырные шарики с орехами и METAXA
Παρόλο που ξεκίνησα την σταδιοδρομία μου σπουδάζοντας οικονομικά και marketing στο Παρίσι, το πάθος μου για τη μαγειρική και την γαστρονομία με κέρδισε, κάνοντάς με να αλλάξω ρότα στη ζωή μου. Δεν σταματώ να αναζητώ νέα υλικά και γεύσεις και να πειραματίζομαι. Ταξιδεύω, μαγειρεύω, ονειρεύομαι... Σας προσκαλώ να ταξιδέψετε μαζί μου και να ανακαλύψετε την Ντίνα...
