Γλώσσα/Language/Langue/язык

destination taste!

Греческая томатная пицца

Греческая томатная пицца
proetoimasia magirema servirisma anamoni video button
30 минут 30 минут для одной большой пиццы
диаметром 40 см (16 кусков)
1½ часа [printfriendly]

 

Неплохо было бы приобрести специальную форму для пиццы, это бы очень облегчило вам труд. Некоторые формы имеют отверстия, для пропекания теста снизу. Также подойдёт большой прямоугольный противень с маленькими бортиками, или противень для печенья . Если хотите можно удвоить количество теста и хранить его в холодильнике, завёрнутым в прозрачную плёнку в течение четырёх дней.
Состав Приготовление
Для теста:

  • 80 г густой томатного сока
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • ½ пачки сухих дрожжей
  • ½ ч.л. сахара
  • 1 ч.л. томатной пасты
  • 320 г просеянной пшеничной муки
  • ½ ч. л. соли
  • ½ ч. л. сухого тимьяна
  • немного оливкового масла для смазывания теста и миски

Для поверхности:

  • 4-5 ст.л. кетчупа
  • 200 г тертого сыра феты
  • ½ ст. маслин без косточек, мелко порезанных
  • 2 ст.л. каперсов, вымоченных в воде и процеженных
  • ½ ст. вяленых помидоров в масле, процеженных и мелко порезанных
  • листики 2-3 веточек свежего тимьяна или ½ ч. л. сухого
  • 150 г тертого жёлтого сыра
  • 4-5 ст. л. оливкового масла
  • свежемолотый перец (разноцветный)
Для теста: Подогреваем томатный сок, затем выливаем его в миску, добавляем оливковое масло, дрожжи, сахар, томатную пасту и хорошо перемешиваем вилкой до растворения дрожжей. Оставляем в тёплом месте на 10 минут, до появления пузырьков. В большую ёмкость высыпаем просеянную муку, добавляем соль и тимьян. Хорошо перемешиваем, делаем в центре  углубление и выливаем туда смесь с дрожжами . Начинаем месить руками, примерно 5 минут ,до получения мягкого и эластичного   теста. Смазываем его оливковым  маслом, переносим в также смазанную оливковым маслом ёмкость, закрываем прозрачной плёнкой и оставляем в сторону на 1 ½ часа, для поднятия теста. Посыпаем мукой чистую, ровную поверхность и раскрываем тесто скалкой в большую окружность, диаметром 40 см. Если хотим, делим тесто на две части, и делаем две пиццы. Выкладываем тесто на форму для пиццы, покрытую пергаментной бумагой, или в две маленькие формы ,одну рядом с другой, или в прямоугольный противень.

Для поверхности: Разогреваем духовку до 180°C. Смазываем тесто кетчупом, рассыпаем по поверхности сыр фету, маслины, каперсы, вяленые помидоры, тимьян и тёртый сыр. Разбрызгиваем оливковое масло и посыпаем свежемолотым перцем. Печём 30 минут, до покраснения теста  и пока не растает сыр. Подаем горячей.


Related Posts

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΠΑΝΕ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΑΝΤΖΟΥΓΙΑΣ

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΠΑΝΕ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΑΝΤΖΟΥΓΙΑΣ

Ένα ιδιαίτερο μεζεδάκι για ούζο ή τσίπουρο. Γίνεται πολύ γρήγορα και οι αντζούγιες κάνουν τη διαφορά. Δίνουν γεύση και χρώμα στα μανιτάρια.

ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΜΕ ΠΑΠΡΙΚΑ ΓΚΡΑΤΕΝ, ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΠΟΥΡΕ ΠΑΤΑΤΑΣ

ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΜΕ ΠΑΠΡΙΚΑ ΓΚΡΑΤΕΝ, ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΠΟΥΡΕ ΠΑΤΑΤΑΣ

Αναζητήστε τα λουκάνικα με πάπρικα τα οποία είναι πολύ ιδιαίτερα και δίνουν άλλη γεύση σ’ αυτό το «μαγικό» φαγάκι.