 |
 |
 |
 |
 |
| 30 минут | 30 минут | для одной большой пиццы диаметром 40 см (16 кусков) |
1½ часа | [printfriendly] |
| Неплохо было бы приобрести специальную форму для пиццы, это бы очень облегчило вам труд. Некоторые формы имеют отверстия, для пропекания теста снизу. Также подойдёт большой прямоугольный противень с маленькими бортиками, или противень для печенья . Если хотите можно удвоить количество теста и хранить его в холодильнике, завёрнутым в прозрачную плёнку в течение четырёх дней. | |
| Состав | Приготовление |
Для теста:
Для поверхности:
|
Для теста: Подогреваем томатный сок, затем выливаем его в миску, добавляем оливковое масло, дрожжи, сахар, томатную пасту и хорошо перемешиваем вилкой до растворения дрожжей. Оставляем в тёплом месте на 10 минут, до появления пузырьков. В большую ёмкость высыпаем просеянную муку, добавляем соль и тимьян. Хорошо перемешиваем, делаем в центре углубление и выливаем туда смесь с дрожжами . Начинаем месить руками, примерно 5 минут ,до получения мягкого и эластичного теста. Смазываем его оливковым маслом, переносим в также смазанную оливковым маслом ёмкость, закрываем прозрачной плёнкой и оставляем в сторону на 1 ½ часа, для поднятия теста. Посыпаем мукой чистую, ровную поверхность и раскрываем тесто скалкой в большую окружность, диаметром 40 см. Если хотим, делим тесто на две части, и делаем две пиццы. Выкладываем тесто на форму для пиццы, покрытую пергаментной бумагой, или в две маленькие формы ,одну рядом с другой, или в прямоугольный противень.
Для поверхности: Разогреваем духовку до 180°C. Смазываем тесто кетчупом, рассыпаем по поверхности сыр фету, маслины, каперсы, вяленые помидоры, тимьян и тёртый сыр. Разбрызгиваем оливковое масло и посыпаем свежемолотым перцем. Печём 30 минут, до покраснения теста и пока не растает сыр. Подаем горячей. |
