Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

destination taste!

Василопита – кекс с начинкой

Василопита – кекс с начинкой
proetoimasia magirema servirisma anamoni video button
45 минут 1 час для 16 кусочков [printfriendly]

 

Боитесь ввозиться с Василопитой, со сложным дрожжевым тестом которое не всегда подымается? Настал момент когда вы приготовите успешную, ароматную и вкуснейшую Василопиту, своими руками, которая произведёт впечатление своим внешним видом и вкусом на ваших гостей. Легкая в исполнении, насыщенная и необычная!
Состав Приготовление
Для кекса

  • 4 яйца
  • 300 гр сахара
  • 200 гр растопленного сливочного масла, холодного
  • 200 гр греческого йогурта
  • 300 гр муки с разрыхлителем

Для начинки

  • 200 гр шоколада с 55% какао, натертого на крупной терке
  • 115 гр фундука, измельченного в блендере в порошок
  • 4 ст. л. коричневого сахара
  • ½ ч.л. корицы в порошке

Для покрытия

  • 100 гр сливочного масла
  • 60 гр пшеничной муки
  • 60 гр измельченных грецких орехов
  • 100 гр молочного шоколада, натертого на крупной терке
  • 3 ст.л. коричневого сахара
  • ½ ч.л.корицы в порошке
  • сахарная пудра и какао порошок, перемешанные и просеянные, для посыпки
Для поверхности: На медленном огне в небольшой кастрюльке, разогреваем сливочное масло пока не растает. Отдельно в миске перемешиваем муку, грецкие орехи, тертый молочный шоколад, коричневый сахар и корицу. Добавляем растопленное масло и хорошо перемешиваем вилкой, пока наша масса не превратится в крупную крошку. Перекладываем эту массу в пакетик и оставляем холодильнике.

Для начинки: В большой емкости перемешиваем шоколад, фундук, коричневый сахар и корицу. Закрываем емкость плёнкой и отставляем в сторону.

Для кекса: В отдельной миске взбиваем миксером яйца с сахаром, до светлого воздушного состояния. Добавляем холодное растопленное сливочное масло, греческий йогурт и продолжаем взбивать ещё немного, пока не перемешаются все ингредиенты. Выключаем миксер и понемногу добавляем муку и разрыхлитель, перемешивая лопаткой.
Разогреваем духовку до 180°C.
Слегка смазываем маслом глубокую форму для выпечки диаметром 26-28 см, желательно разъемную, для лёгкого и вынимания Василопиты. Заливаем 1/3 часть теста в форму, выравниваем поверхность лопаткой и покрываем половиной начинки. Заливаем другой 1/3 частью теста и сверху также покрываем оставшейся начинкой. На этом этапе закладываем сюрприз в виде монетки, завёрнутой в фольгу. Заливаем оставшимся тестом и выравниваем поверхность.
В конце посыпаем всю поверхность смесью из пакетика, которую мы ставили в холодильник.
Печём Василопиту 1 час. Оставляем её охладится 5 минут и вынимаем из формы. Когда она хорошо охладится, посыпаем её смесью сахарной пудры с какао порошком.