"Брюнетка" постная - Ντίνα Νικολάου

“Брюнетка” постная


15 минут	1 час	для 1 формы для выпечки 28-30 см	–		[printfriendly]

Когда я готовлю сладости в сиропе, которые имеют структуру кекса, я оставляю их охладится и только потом заливаю тёплым сиропом. Так они быстрее впитывает сироп, и не размокают.

Состав

Приготовление

600 гр муки с разрыхлителем
2 ст.л.какао порошка, хорошего качества
100 гр сахарной пудры
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. пищевой соды
½ ч.л. гвоздики, в порошке
200 гр крупно порезанных ядер грецких орехов
2 рюмки коньяка
650 мл свежевыжатого апельсинового сока
200 мл оливкового масла + ещё немного для противня
цедра одного апельсина

Для сиропа

500 мл воды
300 гр сахара
1 ст. мёда
1 ст. л. лимонного сока

Разогреваем духовку до 180°C.
В большой ёмкости хорошо перемешиваем муку, какао, сахарную пудру, разрыхлитель, соду, гвоздику, и орехи. В другой ёмкости перемешиваем коньяк, апельсиновый сок, оливковое масло и цедру.
В центре мучной смеси делаем углубление, выливаем туда жидкую смесь и хорошо перемешиваем руками, или деревянной лопаткой, или ручным миксером, круговыми движениями, до соединения всех ингредиентов, и получения густого однородного теста.
Смазываем оливковым маслом круглую форму, диаметром 28-30 см, выкладываем в неё тесто и печём 1 час. Для проверки на готовность в центр пирога погружаем лезвие ножа, или деревянную шпажку, если выйдет сухая, без остатков теста, то пирог готов.

Сироп: Все продукты для сиропа заливаем в небольшую кастрюлю и ставим на средний огонь, когда смесь начнёт кипеть то уменьшаем огонь и кипятим ещё 8-9 минут. Отставляем сироп немного охладится, до тёплого состояния.
Поливаем понемногу, уже холодный пирог “Брюнетка”, тёплым сиропом. Когда охладится полностью пирог, разрезаем его на квадратные куски и подаем.

“Брюнетка” постная

DINA NIKOLAOU

TIPS EXPRESS