30 минут | 1 час+15 минут | на 8-10 порций | – | [printfriendly] |
Мы привыкли видеть скромный кунжут как украшение для разных сладостей, но в этом десерте он занимает главную роль в виде начинки. Желательно использовать кунжут хорошего качества, который вы найдёте в специализированных магазинах для пряностей. | |
Состав | Приготовление |
Для начинки
Для сиропа
|
Начинка: Хорошо разогреваем гриль. Выкладываем кунжут на большом противне и печём его 2- 3 минуты, до лёгкого покраснения. Затем засыпаем кунжут в блендер и хорошо перемалываем, но не до получения порошка. Высыпаем в большую ёмкость, добавляем измельченный миндаль, коричневый сахар, корицу, гвоздику, мускатный орех и все хорошо перемешиваем. Баклавас: Откладываем в сторону 3 листа теста фило. Слегка смазываем оливковым маслом прямоугольную форму для выпечки. Выкладываем 3 листа теста фило на дно формы. Сверху посыпаем 2-3 столовые ложки начинки, затем выкладываем ещё один лист теста фило и сверху также покрываем начинкой. Продолжаем этот процесс, выкладывая по одному листу теста фило и покрываем начинкой, пока не закончится все тесто. Покрываем баклавас тремя листами теста фило, которые мы откладывали в сторону, не посыпая начинкой. Сироп: Заливаем все продукты для сиропа в кастрюлю и ставим на средний огонь, после того как закипит оставляем ещё 5-6 минут, до легкого загустения сиропа. Процеживаем кипящий сироп и поливаем им тёплый баклавас. |