Γλώσσα/Language/Langue/язык

destination taste!

ΦΟΚΑΤΣΙΑ ΧΩΡΙΑΤΙΚΗ ΜΕ ΦΡΕΣΚΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

ΦΟΚΑΤΣΙΑ ΧΩΡΙΑΤΙΚΗ ΜΕ ΦΡΕΣΚΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

ΦΟΚΑΤΣΙΑ ΧΩΡΙΑΤΙΚΗ ΜΕ ΦΡΕΣΚΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

: 12-14
: 20 min
: 20 min
           
: 2 hr

Ιταλικό ψωμί, που προσφέρεται σαν σνακ και μπορεί να στολιστεί με ότι λαχανικό έχετε στο ψυγείο. Είναι η «μητέρα» της σημερινής γνωστής μας πίτσας και μπορεί να την φτιάξετε πολύ εύκολα και γρήγορα.

Ingridients
  • 350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, Μύλοι Δάκου
  • 350 γρ. αλεύρι κίτρινο, Μύλοι Δάκου
  • 460 γρ. χλιαρό νερό
  • 1 κουτ. σούπας ζάχαρη
  • 1 φακελάκι (8-9 γρ.) μαγιά ξηρή
  • 60 + 100 γρ. ελαιόλαδο
  • 1 κουτ. γλυκού αλάτι
  • 1 κουτ. σούπας χοντρό θαλασσινό αλάτι
  • 2 κουτ. σούπας δεντρολίβανο φρέσκο, ψιλοκομμένο
  • Λαχανικά και μυρωδικά για την επιφάνεια
Instructions
  • Step 1 Βάζω στο μισό χλιαρό νερό τη ζάχαρη και τη μαγιά. Ανακατεύω και αφήνω στην άκρη για 5 λεπτά. Σε ένα μπολ ανακατεύω τα 2 άλευρα.
  • Step 2 Βάζω το μείγμα στον κάδο του μίξερ και προσαρμόζω τον γάντζο. Ρίχνω 1 φλιτζάνι από το αλεύρι και ξεκινάω σε χαμηλή ταχύτητα να ανακατεύω τα υλικά. Προσθέτω τα 60 γρ. ελαιόλαδο, το αλάτι, το δεντρολίβανο και το υπόλοιπο αλεύρι. Αρχίζω να ρίχνω σταδιακά το υπόλοιπο χλιαρό νερό δουλεύοντας πάντα σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να δημιουργηθεί μια ομοιογενής, αρκετά μαλακή ζύμη.
  • Step 3 Αλείφω με λίγο ελαιόλαδο (από τα 100 γρ.) ένα μπολ και μεταφέρω εκεί τη ζύμη. Σκεπάζω με καθαρή πετσέτα και την αφήνω για 1-1½ ώρα να φουσκώσει.
  • Step 4 Αλείφω με αρκετό από το ελαιόλαδο ένα παραλληλόγραμμο ταψί 30×40 εκ. Βάζω λίγο από το ελαιόλαδο στα χέρια μου και τραβάω τη ζύμη από το μπολ στο ταψί. Αρχίζω να τραβάω τη ζύμη, βουτώντας πάντα τα χέρια στο ελαιόλαδο μέχρι να απλωθεί η ζύμη και να καλύψει όλο το ταψί. Πιέζω λίγο με τα δάχτυλά μου, δημιουργώντας μικρές λακούβες στην επιφάνεια της ζύμης στις οποίες θα υπάρχει αρκετό ελαιόλαδο.
  • Step 5 Προθερμαίνω το φούρνο στους 220°C. Πασπαλίζω με το χοντρό αλάτι και αφήνω τη ζύμη για 30 λεπτά να φουσκώσει ξανά.
  • Step 6 Διακοσμώ την επιφάνεια με λαχανικά, βότανα, ελιές ή αλλαντικά δημιουργώντας διάφορα σχέδια. Αλείφω με αρκετό ελαιόλαδο τα λαχανικά για να μην καούν στο φούρνο και ψήνω για 20-25 λεπτά.

Related Posts

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΠΕΠΟΝΙ, ΦΕΤΑ ΚΑΙ ΑΓΓΟΥΡΙ

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΠΕΠΟΝΙ, ΦΕΤΑ ΚΑΙ ΑΓΓΟΥΡΙ

Το αργίτικο πεπόνι (με καταγωγή από την Αργολίδα) είναι πολύ αρωματικό πεπόνι με μακρουλό σχήμα και μυτερές άρκες. Το άνυδρο πεπόνι Πάρου ή αλλιώς «μπανάνα» είναι μια ξερική ποικιλία με σφιχτή σάρκα και βαθύ πορτοκαλί χρώμα…

ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΜΕ ΑΥΓΑ

ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΜΕ ΑΥΓΑ

Το τέλειο, καλοκαιρινό πρωινό για να ξεκινήσει η μέρα γεμάτη ενέργεια ή για ένα κυριακάτικο brunch που θα σας χορτάσει χωρίς να σας βαρύνει.