Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

destination taste!

ΣΟΥΦΛΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΜΕ ΚΑΡΔΙΑ ΛΕΥΚΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

ΣΟΥΦΛΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΜΕ ΚΑΡΔΙΑ ΛΕΥΚΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

ΣΟΥΦΛΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΜΕ ΚΑΡΔΙΑ ΛΕΥΚΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

: 8
: 15 min
: 10 min

Αν σερβίρετε τα σουφλεδάκια αμέσως, μόλις τα κόψετε η σοκολάτα θα «τρέξει» και θα πλημμυρίσει το πιάτο σας. Αν έχετε την υπομονή να περιμένετε να κρυώσουν… μόλις τα κόψετε η σοκολάτα θα έχει σφίξει και θα δημιουργήσει μια εντυπωσιακή αντίθεση άσπρου-μαύρου.

Ingridients
  • 6 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά
  • 300 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 52%
  • 300 γρ. βούτυρο
  • 200 γρ. ζάχαρη
  • 150 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 200 γρ. λευκή κουβερτούρα
Instructions
  • Step 1 Λιώνω την μαύρη κουβερτούρα και το βούτυρο σε μπεν μαρί, δηλαδή σε ένα ανοξείδωτο μπολ στερεωμένο στα χείλη μιας κατσαρόλας στην οποία σιγοβράζει λίγο νερό. Όταν τα υλικά λιώσουν καλά και σχηματίσουν μια βελούδινη και γυαλιστερή κρέμα αποσύρουμε από τη φωτιά.
  • Step 2 Βγάζω το μπολ με το μίγμα και τοποθετώ επάνω στην κατσαρόλα ένα καθαρό, ανοξείδωτο μπολ. Ρίχνω την λευκή κουβερτούρα σπασμένη σε κομμάτια και την αφήνω να λιώσει. Αφήνω την λευκή κουβερτούρα στην άκρη.
  • Step 3 Χτυπάω με το μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν. Προσθέτω πασπαλιστά το αλεύρι και συνεχίζω το χτύπημα μέχρι να αναμειχθούν καλά τα υλικά. Προσθέτω τη λιωμένη μαύρη κουβερτούρα και ανακατεύω μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί καλά.
  • Step 4 Προθερμαίνω το φούρνο στους 180ºC.
  • Step 5 Βουτυρώνω καλά μεταλλικές φόρμες για σουφλέ και τις πασπαλίζω με λίγο αλεύρι.
  • Step 6 Μοιράζω το μίγμα του σουφλέ στα φορμάκια. Παίρνω μια γενναία κουταλιά λευκής κουβερτούρας και την αφήνω στο κέντρο του σουφλέ. Δεν χρειάζετε να την βυθίσω γιατί κατά την διάρκεια του ψησίματος θα βυθιστεί μόνη της.
  • Step 7 Βάζω τα σουφλέ στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνω για 8-10 λεπτά.

Related Posts

ΚΟΡΜΟΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΓΙΟΡΤΙΝΟΣ

ΚΟΡΜΟΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΓΙΟΡΤΙΝΟΣ

Η συνταγή είναι του φίλου μου σεφ Δημήτρη Χρονόπουλου και σας την προτείνω γιατί συνδυάζει απίστευτη ευκολία στην τεχνική και αληθινά εντυπωσιακή γιορτινή εμφάνιση.

ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ ΒΟΥΤΥΡΑΤΟΙ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΙ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΑ

ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ ΒΟΥΤΥΡΑΤΟΙ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΙ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΑ

Διαφορετικοί, λαχταριστοί, με το καβουρδισμένο φουντούκι να κλέβει κυριολεκτικά την παράσταση στη γεύση! Η επιτυχία του κουραμπιέ, όμως, βασίζεται στο αληθινό βούτυρο που του δίνει άρωμα, γεύση και τριφτή υφή.