Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

destination taste!

ΣΑΛΑΤΙΚΑ ΜΕ ΣΥΚΑ ΚΑΙ ΠΡΟΣΟΥΤΟ

ΣΑΛΑΤΙΚΑ ΜΕ ΣΥΚΑ ΚΑΙ ΠΡΟΣΟΥΤΟ

ΣΑΛΑΤΙΚΑ ΜΕ ΣΥΚΑ ΚΑΙ ΠΡΟΣΟΥΤΟ

: 4
: 20 min

Καλής ποιότητας ελληνικό προσούτο θα βρούμε σε μεγάλα σούπερ μάρκετ. Νούμπουλο, λούζα και άλλα παρόμοια παραδοσιακά ελληνικά αλλαντικά βρίσκουμε συνήθως σε καλά παντοπωλεία και ντελί.

Ingridients
  • Για τη σαλάτα
  • τα φύλλα από 1 ματσάκι ρόκα
  • 1 σγουρό μαρούλι ή εναλλακτικά χρησιμοποιώ αρμύρα για πιο πικάντικη γεύση
  • 3 – 4 ώριμα, μεγάλα σύκα, μαύρα ή άσπρα
  • 40 γρ. παλαιωμένη γραβιέρα Κρήτης ή Νάξου
  • 40 γρ. φέτες προσούτο Ευρυτανίας ή άλλο καλής ποιότητας ελληνικό αλλαντικό, όπως λούζα κυκλαδίτικη, νούμπουλο Κέρκυρας κ.ά.
  • 10 – 12 ντοματίνια
  • Για τη σάλτσα
  • 1 κουτ. σούπας μέλι θυμαρίσιο
  • 4 κουτ. σούπας βαλσαμικό ξίδι
  • 2 κουτ. σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
  • 80 ml ελαιόλαδο
  • 1 κουτ. γλυκού μουστάρδα, κατά προτίμηση με σπόρους
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Instructions
  • Step 1 Σάλτσα: Χτυπάω με ένα πιρούνι όλα τα υλικά σε ένα μπολάκι και αφήνω κατά μέρος.
  • Step 2 Σαλάτα: Πλένω και σκουπίζω καλά τη ρόκα και το σγουρό μαρούλι και τα χονδροκόβω με τα χέρια μου.
  • Step 3 Πλένω και σκουπίζω τα σύκα και, χωρίς να τα ξεφλουδίσω, τα κόβω σε λεπτές φέτες με ένα κοφτερό μαχαίρι, χωρίς δόντια. Τέλος, κόβω το τυρί σε λεπτότατες φέτες σαν φλούδες με το εργαλείο που ξεφλουδίζω τα λαχανικά.
  • Step 4 Βάζω το μαρούλι και τη ρόκα σε μια σαλατιέρα και προσθέτω τα σύκα, το προσούτο (ή όποιο αλλαντικό χρησιμοποιήσω), τις «φλούδες» γραβιέρας και τα ντοματίνια. Ανακατεύω απλά. Περιχύνω με τη σάλτσα, ανακατεύω ξανά και σερβίρω.

Related Posts

ΔΕΝΤΡΟΛΙΒΑΝΟ… ΤΟ ΜΥΡΩΔΙΚΟ ΤΟΥ ΧΕΙΜΩΝΑ

ΔΕΝΤΡΟΛΙΒΑΝΟ… ΤΟ ΜΥΡΩΔΙΚΟ ΤΟΥ ΧΕΙΜΩΝΑ

Είναι το μυρωδικό που κυριαρχεί στα χειμωνιάτικα πιάτα μας. Στιβαρός, αρρενωπός χαρακτήρας, ζεστή ευωδιά, με ιδιαίτερη δύναμη και ζωντάνια, έχει ταυτιστεί με μερικά από τα πιο αγαπημένα πιάτα της ελληνικής και μεσογειακής κουζίνας. Είναι ο σχεδόν σταθερός αρωματικός σύντροφος του αρνίσιου κρέατος, αλλά πώς αλλιώς […]

ΤΥΡΟΚΕΦΤΕΔΕΣ ΓΕΜΙΣΤΟΙ ΜΕ ΛΙΑΣΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ, ΠΙΚΑΝΤΙΚΟΙ

ΤΥΡΟΚΕΦΤΕΔΕΣ ΓΕΜΙΣΤΟΙ ΜΕ ΛΙΑΣΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ, ΠΙΚΑΝΤΙΚΟΙ

Πικάντικο μεζεδάκι που μπορεί να συνοδέψετε το κρασί μας ή τη μπύρα μας. Αν το αντέχετε μπορείτε να προσθέσετε και 1 κουταλάκι μπούκοβο πικάντικο που ταιριάζει τέλεια με τα απαλά τυριά και τη λιαστή ντομάτα.