Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

destination taste!

Σαλάτα ρόκα με πορτοκάλι

Σαλάτα ρόκα με πορτοκάλι
proetoimasia magirema servirisma anamoni video button
30΄ 4 μερίδες [printfriendly]

 

Ελλήνων Γεύσεις στο Ναύπλιο
Υλικά Εκτέλεση
  • 2 ματσάκια ρόκα (τα φύλλα και οι πολύ τρυφεροί μίσχοι), πλυμένη καλά στεγνωμένη και χονδροκομμένη με το χέρι
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές ροδέλες
  • 1 μεγάλο καρότο, κατά προτίμηση βιολογικό, τριμμένο στον τρίφτη
  • 2-3 ραπανάκια, κατά προτίμηση βιολογικά, κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες
  • 1 μεγάλο, ζουμερό και γλυκό πορτοκάλι, καθαρισμένο και χωρισμένο στις φέτες του (από τις οποίες αφαιρούμε όσο περισσότερες από τις λευκές ίνες μπορούμε), κομμένες στη μέση

Για τη βινεγκρέτ

  • 100 ml ελαιόλαδο
  • 100 ml χυμός πορτοκαλιού
  • ½ φλιτζ. τσαγιού Κεφίρ
  • 1 κουτ. σούπας κέτσαπ
  • 1 κουτ. σούπας μουστάρδα πικάντικη
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Σαλάτα: Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύω καλά τη ρόκα, το κρεμμύδι, το καρότο, τα ραπανάκια και τις κομμένες φέτες πορτοκαλιού. Ανακατεύω καλά με τα χέρια.

Βινεγκρέτ: Βάζω όλα τα υλικά σε ένα γυάλινο μπολ και χτυπάω καλά όλα τα υλικά μέχρι να φτιάξω μια πηχτή σάλτσα.  Ρίχνω τη σάλτσα στο μπολ με τη σαλάτα και ανακατεύω με τα χέρια.
Βάζω τη σαλάτα με μια φαρδιά και βαθιά πιατέλα και σερβίρω.


Related Posts

Σαλάτα με παντζάρια και βινεγκρέτ πορτοκαλιού

Σαλάτα με παντζάρια και βινεγκρέτ πορτοκαλιού

45΄ 50΄ 4 μερίδες – [printfriendly]   Ελλήνων γεύσεις στη Λήμνο. Το λάδι που μένει από το ψήσιμο των παντζαριών, σε συνδυασμό με το υγρό που βγάζουν τα ίδια τα παντζάρια με το ψήσιμό τους συνδυάζονται σε ένα πεντανόστιμο ζουμάκι, με ελαφρώς καπνιστές νότες, που […]

ΠΟΙΑ ΕΙΝΑΙ Η ΣΩΣΤΗ ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ ΓΙΑ ΚΑΘΕ ΣΑΛΑΤΑ

ΠΟΙΑ ΕΙΝΑΙ Η ΣΩΣΤΗ ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ ΓΙΑ ΚΑΘΕ ΣΑΛΑΤΑ

Άνοιξη και τα φρέσκα λαχανικά, οργιάζουν. Τι ποιο εύκολο για απλές ή πολύπλοκες σαλάτες για να τις απολαύσουμε ως συνοδευτικό αλλά και γιατί όχι, ως κυρίως πιάτο. Μπορεί, βέβαια, οι επιλογές των λαχανικών να είναι εύκολη υπόθεση, αλλά, η βινεγκρέτ είναι αυτή που θα απογειώσει […]