Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

destination taste!

ΡΑΓΟΥ ΑΝΟΙΞΙΑΤΙΚΟ ΜΕ ΑΡΩΜΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

ΡΑΓΟΥ ΑΝΟΙΞΙΑΤΙΚΟ ΜΕ ΑΡΩΜΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

ΡΑΓΟΥ ΑΝΟΙΞΙΑΤΙΚΟ ΜΕ ΑΡΩΜΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

: 4
: 40 min
: 25 min

Κάθε εποχή έχει το τουρλού της! Η άνοιξη όμως με την αφθονία των λαχανικών και των φρέσκων οσπρίων δίνει τη δυνατότητα για πολλούς συνδυασμούς με ό,τι έχουμε στο ψυγείο μας και ό,τι βρούμε στη λαϊκή αγορά.

Ingridients
  • 750 γρ. ανάμεικτα λαχανικά της εποχής*
  • 40 ml ελαιόλαδο
  • 200 ml καυτός ζωμός λαχανικών
  • χυμός και ξύσμα από 1 ακέρωτο και κατά προτίμηση βιολογικό λεμόνι
  • 2 φλιτζ. τσαγιού φρέσκα μυρωδικά της αρεσκείας μας (άνηθος, μάραθος, μαϊντανός, φρέσκα κρεμμυδάκια, φρέσκος δυόσμος κ.ά.), πολύ ψιλοκομμένα
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • *Φρέσκα πράσινα σπαράγγια, μικρές πατατούλες νέας εσοδείας, κατά προτίμηση βιολογικές, κλωνάρια σέλερι (ή σελινόριζα), φρέσκα άσπρα μανιτάρια, φρέσκα κρεμμυδάκια, φύλλα σπανακιού, σέσκουλου ή μαρουλιού, όλα κομμένα με το χέρι σε μέτρια κομμάτια, ντοματίνια, μικρά και τρυφερά καρότα, φρέσκα κουκιά, φρέσκος αρακάς, μαραθόριζα, μπουκετάκια από μπρόκολο κ.ά.
Instructions
  • Step 1 Καθαρίζω και πλένω όλα τα λαχανικά που επέλεξα και τα κόβω όλα σε μέτρια κομμάτια, όσο γίνεται στο ίδιο μέγεθος (αν χρησιμοποιήσω φρέσκα κουκιά και αρακά τα αφήνω ως έχουν).
  • Step 2 Σε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνω το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και βάζω όλα μαζί τα λαχανικά που επέλεξα, καθώς και λίγο αλάτι. Τα σοτάρω για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να γυαλίσουν καλά και να μαλακώσουν ελαφρά.
  • Step 3 Προσθέτω τον καυτό ζωμό λαχανικών, σκεπάζω καλά την κατσαρόλα με το καπάκι της και χαμηλώνω πολύ τη φωτιά, ώστε το υγρό στην κατσαρόλα μόλις που να αναδεύεται. Μαγειρεύω τα λαχανικά για 10 – 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν (ιδιαίτερα οι πατάτες, αν βάλω). Αποσύρω το σκεύος από τη φωτιά και μοιράζω το φαγητό σε πιάτα, μαζί με το ζωμό της κατσαρόλας.
  • Step 4 Σε ένα μπολ ανακατεύω το ξύσμα λεμονιού με τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και μοιράζω το μείγμα στα πιάτα. Ραντίζω με το χυμό λεμονιού, αλατοπιπερώνω, ανακατεύω και σερβίρω.

Related Posts

ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ Ή ΜΠΡΟΚΟΛΟ… ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΤΑ ΜΕ ΟΛΟΥΣ ΤΟΥΣ ΤΡΟΠΟΥΣ

ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ Ή ΜΠΡΟΚΟΛΟ… ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΤΑ ΜΕ ΟΛΟΥΣ ΤΟΥΣ ΤΡΟΠΟΥΣ

Κουνουπίδι Βραστό, στον ατμό ή στο φούρνο, το κουνουπίδι έχει μια αρκετή έντονη μυρωδιά που πολύ συχνά που δεν μας βοηθάει να αγαπήσουμε αυτό το λαχανικό. Παρόλο που συχνά υποτιμάται, το κουνουπίδι είναι, ωστόσο, βασικό λαχανικό που πρέπει να το τρώμε. Πλούσιο σε βιταμίνες και […]

ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΤΟΥ ΚΙΝΕΖΙΚΟΥ STIR-FRY

ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΤΟΥ ΚΙΝΕΖΙΚΟΥ STIR-FRY

Το κινέζικο τηγάνισμα είναι η απόλυτη μέθοδος μαγειρικής για χορταστικά γεύματα και το κυριότερο, σε χρόνο μηδέν! Ελάτε να δούμε μαζί ποια είναι τα μυστικά του stir-fry ποια τα κατάλληλα υλικά και ποια τα βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε για να φτιάξετε τα καλύτερα κινέζικα πιάτα αλά […]