Γλώσσα/Language/Langue/язык

destination taste!

ΠΑΤΑΤΟΠΙΤΑ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ ΓΕΜΙΣΤΗ ΜΕ ΤΥΡΙ ΚΑΙ ΠΡΑΣΟ

ΠΑΤΑΤΟΠΙΤΑ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ ΓΕΜΙΣΤΗ ΜΕ ΤΥΡΙ ΚΑΙ ΠΡΑΣΟ

ΠΑΤΑΤΟΠΙΤΑ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ ΓΕΜΙΣΤΗ ΜΕ ΤΥΡΙ ΚΑΙ ΠΡΑΣΟ

: 4
: 15 min
: 30 min

DR ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΓΡΗΓΟΡΑΚΗΣ Μια πεντανόστιμη τραγανή και θρεπτική πατατόπιτα που θα λατρέψετε από την αγαπημένη μας Ντίνα. Παρόλο που η πατάτα συχνά, κατηγοριοποιείται για την αύξηση του σωματικού βάρους, έχει εξαιρετική διατροφική αξία. Συγκεκριμένα, αποτελεί πηγή φυτικών ινών & βιταμινών Β, αλλά είναι και πλούσια σε βιταμίνη C! Ακόμα, το πράσο περιέχει σημαντικά φλαβονοειδή αντιοξειδωτικά, μεταλλικά στοιχεία και βιταμίνες που έχουν αποδεδειγμένα οφέλη για την υγεία. Έχει λίγες θερμίδες ενώ τα επιμήκη κοτσάνια του παρέχουν καλές ποσότητες διαλυτών και αδιάλυτων ινών. Τέλος, το μείγμα τυριών απογειώνει τόσο τη γεύση όσο και τη θρεπτική αξία της πίτας αφού προσφέρει ασβέστιο, βιταμίνη D και σημαντικές ποσότητες βιταμινών του συμπλέγματος Β που είναι απαραίτητες για την ομαλή λειτουργία του του καρδιαγγειακού, αναπαραγωγικού, ανοσοποιητικού και νευρικού σύστημα. Το πιο σημαντικό είναι πως περιέχει μικρά ποσά λακτόζης γι’ αυτό και μπορεί να καταναλωθεί από άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη.

Υλικά
  • 60 γρ. αγελαδινό βούτυρο Lurpak
  • 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 2 μικρά πράσα, ψιλοκομμένα (μόνο το λευκό και ανοιχτό πράσινο μέρος)
  • 700 γρ. πατάτες
  • 150 γρ. pasta & gratinar Arla, + λίγo επιπλέον για το σερβίρισμα
  • Αλάτι θαλασσινό, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
  • Βήμα 1 Καθαρίζω τις πατάτες, τις τρίβω στο χοντρό του τρίφτη, τις αλατίζω και τις αφήνω στο σουρωτήρι. Βάζω ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ρίχνω 20 γρ. από το βούτυρο και 1 κουταλιά ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθούν ρίχνω τα πράσα. Αλατοπιπερώνω και μαγειρεύω για 20 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά. Αδειάζω τα πράσα σε ένα πιάτο και σκουπίζω το τηγάνι με χαρτί κουζίνας.
  • Βήμα 2 Βάζω τις τριμμένες πατάτες σε μια βαμβακερή πετσέτα και τις στίβω καλά για να αποβάλλουν όλα τα υγρά τους. Βάζω ξανά το τηγάνι στη φωτιά και ζεσταίνω 20 γρ. βούτυρο και 1 κουταλιά ελαιόλαδο. Ρίχνω τις μισές τριμμένες πατάτες, πιέζω με μια σπάτουλα για να καλύψω όλη την επιφάνεια του τηγανιού σε ομοιόμορφη στρώση. Απλώνω τα σοταρισμένα πράσα και το τυρί και σκεπάζω με τις υπόλοιπες τριμμένες πατάτες. Σκεπάζω το τηγάνι και ψήνω για 8-10 λεπτά (ελέγχω τακτικά αν ροδίσουν από την κάτω μεριά). Με τη βοήθεια ενός πιάτου, βγάζω την πίτα και ρίχνω στο τηγάνι το τελευταίο βούτυρο και ελαιόλαδο. Αναποδογυρίζω την πίτα με τη βοήθεια του πιάτου και σκεπάζω με το καπάκι. Μαγειρεύω για 6-8 λεπτά μέχρι να ροδίσει και από την κάτω μεριά.
  • Βήμα 3 Σερβίρω την πίτα ζεστή πασπαλίζοντας με λίγο τριμμένο τυρί.

Related Posts

ΜΕΓΑΛΗ ΚΛΗΡΩΣΗ ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΜΥΛΟΙ ΔΑΚΟΥ

ΜΕΓΑΛΗ ΚΛΗΡΩΣΗ ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΜΥΛΟΙ ΔΑΚΟΥ

Η Παγκόσμια Ημέρα Άρτου γιορτάζεται κάθε χρόνο στις 16 Οκτωβρίου με πρωτοβουλία της Διεθνούς Ένωσης Αρτοποιών και Ζαχαροπλαστών (UIB), με κεντρικό σύνθημα «Φτιάξτε ψωμί μόνοι σας ή αγοράστε το από τον φούρνο της γειτονιάς σας». Το ψωμί είναι το κατ’ εξοχήν παγκόσμιο προϊόν διατροφής. Διαχρονικό, […]

ΚΟΛΟΚΥΘΑ ΨΗΤΗ, ΓΕΜΙΣΤΗ ΜΕ ΚΙΝΟΑ ΚΑΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

ΚΟΛΟΚΥΘΑ ΨΗΤΗ, ΓΕΜΙΣΤΗ ΜΕ ΚΙΝΟΑ ΚΑΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

Πολύ χορταστική πρόταση που μπορείτε να το σερβίρετε ως ζεστή σαλάτα. Αν προσθέσετε λίγη τριμμένη φέτα γίνεται ένα ελαφρύ γεύμα ή βραδινό.