Γλώσσα/Language/Langue/язык

destination taste!

ΜΠΡΟΥΣΚΕΤΕΣ ΜΕ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΟ ΤΟΥΡΛΟΥ

ΜΠΡΟΥΣΚΕΤΕΣ ΜΕ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΟ ΤΟΥΡΛΟΥ

ΜΠΡΟΥΣΚΕΤΕΣ ΜΕ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΟ ΤΟΥΡΛΟΥ

: 6
: 10 min
: 10 min

Αυτό το μεζεδάκι το σερβίρω όταν μου περισσέψει τουρλού λαχανικών ή προς το τέλος της εβδομάδας που μου έχουν περισσέψει λίγα λαχανικά που κινδυνεύουν να χαλάσουν και να τα πετάξω.

Υλικά
  • 6 μεγάλες φέτες ψωμιού, ψημένες για 2-3 λεπτά στο γκριλ
  • ½ μελιτζάνα, κομμένη σε κύβους
  • ½ κολοκύθι, κομμένο σε κύβους
  • 1 μεγάλη ντομάτα, ψιλοκομμένη
  • ½ σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
  • 1 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • ½ φλιτζ. τσαγιού ελιές πράσινες, ψιλοκομμένες
  • 2 κουτ. σούπας κάππαρη, ξαλμυρισμένη
  • 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
  • Βήμα 1 Ζεσταίνω το ελαιόλαδο σε ένα μικρό κατσαρολάκι και ρίχνω το κρεμμύδι να σοταριστεί για 2-3 λεπτά. Προσθέτω το σκόρδο και μόλις μυρίσει ρίχνω τους κύβους της μελιτζάνας και του κολοκυθιού. Σοτάρω μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα και ρίχνω την ψιλοκομμένη ντομάτα.
  • Βήμα 2 Αλατοπιπερώνω, χαμηλώνω τη φωτιά και βράζω για 10 λεπτά μέχρι να μειωθούν τα υγρά της ντομάτας και να μαλακώσουν τα λαχανικά.
  • Βήμα 3 Αποσύρω από την φωτιά, προσθέτω τις ελιές και την κάππαρη και ανακατεύω.
  • Βήμα 4 Μοιράζω το μείγμα στις ψημένες φέτες ψωμιού και σερβίρω αμέσως.