Πληκτρολογήστε εδώ για αναζήτηση

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

destination taste!

ΜΠΡΟΚΟΛΟΣΟΥΠΑ

ΜΠΡΟΚΟΛΟΣΟΥΠΑ

ΜΠΡΟΚΟΛΟΣΟΥΠΑ

: 4
: 10 min
: 40 min

Σερβίρετε αυτή τη σούπα σε ένα επίσημο κάλεσμα, αλλά και σαν ένα ελαφρύ κύριο πιάτο, ακόμα και σαν σαλάτα σε πιάτα με κρέας ή ψάρια.

Ingridients
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε μέτρια κομμάτια
  • 1 μέτριο πράσο (το λευκό μέρος), κομμένο σε ροδέλες
  • 700 – 800 γρ. μπουκετάκια μπρόκολου (θα χρειαστούμε ένα μεγαλούτσικο μπρόκολο, χωρίς τα κοτσάνια του)
  • 5 – 6 φέτες καπνιστό μπέικον, κομμένες σε λεπτές λωρίδες
  • ½ κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο, τριμμένο
  • 2 μέτριες πατάτες, κατά προτίμηση βιολογικές, καθαρισμένες και κομμένες σε μέτρια κομμάτια
  • 1½ λίτρο νερό (ή ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών, κατά προτίμηση από βιολογικό κύβο)
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Για το σερβίρισμα
  • 4 κουτ. σούπας στραγγιστό γιαούρτι
  • 1 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά σε σκόνη
Instructions
  • Step 1 Για τη σούπα: Σε μια βαριά κατσαρόλα ζεσταίνω το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρω το κρεμμύδι, το πράσο, τα μπουκετάκια του μπρόκολου και το μπέικον για 4 – 5 λεπτά, μέχρι να μαραθούν τα λαχανικά και να γίνει τραγανό το μπέικον. Ρίχνω αλάτι, πιπέρι, το μοσχοκάρυδο, τις πατάτες και το νερό (ή το ζωμό). Αφήνω το υγρό να πάρει μια βράση, χαμηλώνω τη φωτιά και σιγομαγειρεύω για 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
  • Step 2 Πολτοποιώ τη σούπα σε δόσεις στο μπλέντερ (ή μέσα στην κατσαρόλα με το ραβδομπλέντερ). Δοκιμάζω και διορθώνω το αλατοπίπερο.
  • Step 3 Για το σερβίρισμα: Σε ένα μπολ χτυπάω το γιαούρτι και την πάπρικα με ένα πιρούνι.
  • Step 4 Μοιράζω τη σούπα σε μπολάκια ή σε βαθιά πιάτα και ρίχνω σε κάθε μερίδα από 1 κουτ. σούπας κρέμα γιαουρτιού.

Related Posts

ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΑΚΙΑ

ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΑΚΙΑ

Σας αρέσουν οι πειραματισμοί; Τότε αυτά τα γαλακτομπουρεκάκια είναι ό,τι πρέπει, αφού διατηρούν στο ακέραιο την εκπληκτική του γεύση αλλά κερδίζουν και σε εμφάνιση.

ΕΞΥΠΝΕΣ ΙΔΕΕΣ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ

ΕΞΥΠΝΕΣ ΙΔΕΕΣ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ

Εντάξει, ένα πλήρες γιαούρτι με το μελάκι του και μπόλικη καρυδόψιχα είναι σίγουρα μια απόλαυση μοναδική. Είναι κρίμα όμως να περιορίσετε το μέλι μόνο στις συνηθισμένες προτάσεις σερβιρίσματος, αλμυρές ή γλυκές. Εδώ σας δίνω μερικές μόνο από τια ατελείωτες προτάσεις με τις οποίες απολαμβάνω ένα […]



Subscribe