Γλώσσα/Language/Langue/язык

destination taste!

ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ ΜΕ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΚΑΙ ΡΥΖΙ ΜΠΑΣΜΑΤΙ

ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ ΜΕ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΚΑΙ ΡΥΖΙ ΜΠΑΣΜΑΤΙ

ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ ΜΕ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΚΑΙ ΡΥΖΙ ΜΠΑΣΜΑΤΙ

: 4-6
: 30 min
: 25 min
           
: 30 min

Γρήγορο φαγάκι για Κυριακές και καθημερινές. Θαυμάσια γλυκόξινο και ζουμερό, συνοδεύεται τέλεια με ένα απλό μπασμάτι. Οργανώστε σωστά το χρόνο σας και ετοιμάστε το μπασμάτι όση ώρα μαρινάρεται το κρέας.

Ingridients
  • 800 γρ. μοσχαρίσιο κρέας από τρανς, χωρίς κόκαλο, κομμένο σε λεπτές λωρίδες
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • ½ κουτ. γλυκού κόλιανδρος σε σκόνη
  • ½ φλιτζ. τσαγιού σάλτσα σόγιας (αν βρείτε βιολογική, ακόμη καλύτερα)
  • 3 κουτ. σούπας μηλόξιδο
  • ½ φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
  • 600 γρ. ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές ροδέλες
  • 3 κουτ. σούπας κέτσαπ
  • ½ φλιτζ. τσαγιού ψιλοκομμένος φρέσκος δυόσμος (ή μαϊντανός)
  • Για το μπασμάτι
  • 2 φλιτζ. τσαγιού ρύζι μπασμάτι
  • 4 φλιτζ. τσαγιού νερό
  • 1 φύλλο δάφνης
  • αλάτι
  • 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
Instructions
  • Step 1 Για το μπασμάτι: Ξεπλένω καλά το ρύζι σε ένα λεπτό σουρωτήρι, και το ρίχνω σε μια μέτρια και βαριά κατσαρόλα. Προσθέτω το νερό, το δαφνόφυλλο και το αλάτι και αφήνω το μείγμα να πάρει μια βράση. Τότε χαμηλώνω καλά τη φωτιά, σκεπάζω την κατσαρόλα και σιγομαγειρεύω για 15 – 20 λεπτά, μέχρι το ρύζι να «πιει» όλο το νερό.
  • Step 2 Αποσύρω από τη φωτιά, βγάζω το καπάκι της κατσαρόλας και τη σκεπάζω με μια καθαρή βαμβακερή πετσέτα. Τη σκεπάζω ξανά με το καπάκι της και αφήνω κατά μέρος για 10 λεπτά. Λίγο πριν σερβίρω το ρύζι πετάω τη δάφνη, περιχύνω με το ελαιόλαδο και ανακατεύω για να αφρατέψει.
  • Step 3 Για το μοσχαράκι: Βάζω τις λωρίδες του κρέατος σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτω φρεσκοτριμμένο πιπέρι, τον κόλιανδρο, τη σάλτσα σόγιας, το μηλόξιδο και το μισό ελαιόλαδο, ανακατεύω καλά για να καλυφθούν οι λωρίδες από τη μαρινάδα, σκεπάζω το μπολ και το αφήνω για 30 λεπτά για να μαριναριστεί το κρέας.
  • Step 4 Στο μεταξύ, σε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα (κατά προτίμηση αντικολλητική), ζεσταίνω το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά και σοτάρω τα κρεμμύδια για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν καλά. Τα βγάζω με μια τρυπητή κουτάλα και τα αφήνω κατά μέρος.
  • Step 5 Στραγγίζω καλά τις λωρίδες του μοσχαριού και κρατάω κατά μέρος τη μαρινάδα τους. Δυναμώνω τη φωτιά και, όταν το λάδι της κατσαρόλας κάψει καλά, ρίχνω τις λωρίδες του μοσχαριού. Τις τηγανίζω για 3 – 4 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ροδίσουν καλά και ομοιόμορφα. Προσθέτω το κέτσαπ, ανακατεύω και σβήνω με τη μαρινάδα που άφησα κατά μέρος. Ρίχνω ξανά στην κατσαρόλα τα σοταρισμένα κρεμμύδια και, χωρίς να χαμηλώσω καθόλου τη φωτιά, συνεχίζω το μαγείρεμα για άλλα 3 – 4 λεπτά. Προσθέτω το δυόσμο (ή το μαϊντανό) και αποσύρω από τη φωτιά.
  • Step 6 Μοιράζω το φαγητό σε πιάτα και συνοδεύω με το ρύζι μπασμάτι.