Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

destination taste!

Κόκορας γεμιστός με πατάτες

Κόκορας γεμιστός με πατάτες
proetoimasia magirema servirisma anamoni video button
 20΄ 2 ώρες 6 – 8 μερίδες [printfriendly]

 

Ένα τραπέζι Ελλάδα στην Χριστουγεννιάτικη Αθήνα!
Υλικά Εκτέλεση
1 μεγάλος κόκορας, βάρους 2½  – 3 κιλών περίπου

Για τη γέμιση

  • 800 γρ. πατάτες baby
  • 150 γρ. Φέτα
  • 7 αποξηραμένα σύκα, ψιλοκομμένα
  • ½ φλιτζ. τσαγιού αμυγδαλόσκονη
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για την κρούστα

  • 100 γρ. βουτυρο αγελάδος, λιωμένο
  • ½ φλιτζ. τσαγιού κονιάκ
  • 100 γρ. κρέμα βαλσάμικου με μέλι και λεμόνι
  • 2 κουτ. σούπας μουστάρδα απαλή
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τη γέμιση: Σε ένα μπολ βάζω όλα τα υλικά της γέμισης και τα ανακατεύω καλά.

Για το ψήσιμο: Σε ένα μπολ βάζω όλα τα υλικά για την κρούστα και ανακατεύω καλά.
Προθερμαίνω το φούρνο στους 200°C.
Γεμίζω τον κόκορα με το μείγμα της γέμισης. Αλατοπιπερώνω καλά όλη την εξωτερική επιφάνεια του πουλερικού και την αλείφω με το μείγμα της κρούστας.
Στρώνω στον πάγκο της κουζίνας 2 μεγάλες λαδόκολλες και τοποθετώ πάνω το γεμιστό κόκορα. Τυλίγω καλά τον κόκκορα μέσα στις λαδόκολες. Μεταφέρω το πακέτο μέσα σε ένα ταψί που να χωράει ίσα ίσα. Βάζω το ταψί στο φούρνο και ψήνω για 2 ώρες στους 180°C.


Related Posts

ΚΟΡΜΟΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΓΙΟΡΤΙΝΟΣ

ΚΟΡΜΟΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΓΙΟΡΤΙΝΟΣ

Η συνταγή είναι του φίλου μου σεφ Δημήτρη Χρονόπουλου και σας την προτείνω γιατί συνδυάζει απίστευτη ευκολία στην τεχνική και αληθινά εντυπωσιακή γιορτινή εμφάνιση.

15 ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΑ ΡΟΦΗΜΑΤΑ ΓΙΑ ΤΟ ΧΕΙΜΩΝΑ

15 ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΑ ΡΟΦΗΜΑΤΑ ΓΙΑ ΤΟ ΧΕΙΜΩΝΑ

Όταν έχει κρύο, και είμαι στο σπίτι ακούγοντας τη βροχή, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από ένα ζεστό ρόφημα, κουρνιασμένη στο καναπέ. Αλλά και με φίλες, δίπλα στο τζάκι για «κους κους», είναι ιδανικό σκηνικό για να απολαύσουμε ζεστά ροφήματα με σοκολάτα και όχι μόνο. Εμπνευσμένη […]