Γλώσσα/Language/Langue/язык

destination taste!

ΑΦΡΑΤΟ ΚΕΪΚ ΜΕ ΡΟΔΑΚΙΝΑ

ΑΦΡΑΤΟ ΚΕΪΚ ΜΕ ΡΟΔΑΚΙΝΑ

ΑΦΡΑΤΟ ΚΕΪΚ ΜΕ ΡΟΔΑΚΙΝΑ

: 8-10
: 20 min
: 45 min

Ίσως να είναι το πιο αφράτο κέικ που έχετε δοκιμάσει και είμαι σίγουρη ότι θα το λατρέψετε. Λίγη προσοχή χρειάζεται στην μαρέγκα, τη στιγμή που θα ρίξετε το σιρόπι. Πρέπει να είναι κρύο και να το προσθέσετε σε αργή ροή, έτσι ώστε να μη χαθεί ο όγκος.

Ingridients
  • Για το κέικ
  • 3 μεγάλα ροδάκινα
  • 50 γρ. ζάχαρη καστανή
  • 150 γρ. αγελαδινό βούτυρο, λιωμένο και κρύο + λίγο επιπλέον για τη φόρμα
  • 9 αυγά, χωρισμένα σε ασπράδια και κρόκους
  • 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • Ξύσμα από 1 ακέρωτο λεμόνι
  • 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κουτ. σούπας (10 γρ.) μπέικιν πάουντερ
  • 1 πρέζα αλάτι
  • Χρωματιστή τρούφα για το σερβίρισμα
  • Για το σιρόπι
  • 400 γρ. ζάχαρη
  • 150 ml νερό
Instructions
  • Step 1 Για το σιρόπι: Βάζω σε μια κατσαρολίτσα τη ζάχαρη και το μετρημένο νερό. Βάζω την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήνω να ζεσταθεί μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να ξεκινήσει ο βρασμός. Αποσύρω από τη φωτιά και το αφήνω να κρυώσει.
  • Step 2 Για το κέικ: Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°C με αέρα. Βάζω στην κουζινομηχανή τα ασπράδια και τα χτυπάω με το σύρμα μέχρι να αρχίσουν να φουσκώνουν και να ασπρίζουν. Μόλις γίνουν μαρέγκα, χωρίς να σταματήσω τη λειτουργία της κουζινομηχανής ρίχνω το κρύο σιρόπι σε αργή ροή, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να απορροφηθεί και να γυαλίσει η μαρέγκα. Αποσύρω τον κάδο από την κουζινομηχανή, αδειάζω την μαρέγκα σε ένα κρύο, μεταλλικό μπολ και επαναφέρω τον κάδο στη βάση του.
  • Step 3 Ρίχνω του κρόκους, τη βανίλια, το ξύσμα και το λιωμένο βούτυρο και χτυπάω με το σύρμα μέχρι να ασπρίσουν οι κρόκοι. Σταματάω το μίξερ και ρίχνω πασπαλιστά (ιδανικά με κόσκινο) το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύω με τη μαρίζ μέχρι να ενωθούν τα υλικά και προσθέτω τη μαρέγκα σε 3 δόσεις ανακατεύοντας απαλά.
  • Step 4 Βουτυρώνω καλά μια παραλληλόγραμμη φόρμα 20×30 εκ. και πασπαλίζω με την καστανή ζάχαρη. Πλένω καλά τα ροδάκινα, τα κόβω στη μέση και αφαιρώ τα κουκούτσια. Βάζω τα ροδάκινα με την κομμένη πλευρά στον πάτο της φόρμας και αδειάζω από πάνω το μείγμα του κέικ. Ισιώνω με μια σπάτουλα και ψήνω στο φούρνο για 45 λεπτά. Βγάζω τη φόρμα από το φούρνο και αφήνω το κέικ να σταθεί για 10 λεπτά.
  • Step 5 Αναποδογυρίζω σε μια πιατέλα και πασπαλίζω με χρωματιστή τρούφα.

Related Posts

CHEESECAKE ΜΕ ΜΗΛΑ ΠΟΣΕ ΣΕ PELEANO

CHEESECAKE ΜΕ ΜΗΛΑ ΠΟΣΕ ΣΕ PELEANO

Το Peleano Sparkling Tale, παρασκευάζεται από ξηρό μοσχάτο με φυσικά αρώματα λουλουδιών και lime και στα μήλα δίνει ιδιαίτερη ένταση και γεύση. Σας προτείνω να το σερβίρετε δροσερό μαζί με το cheesecake.

ΨΗΜΕΝΗ ΚΡΕΜΑ ΜΕ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΑΜΥΓΔΑΛΑ

ΨΗΜΕΝΗ ΚΡΕΜΑ ΜΕ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΑΜΥΓΔΑΛΑ

DR ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΓΡΗΓΟΡΑΚΗΣ Μια ιδιαίτερη συνταγή από την αγαπημένη Ντίνα για το γλυκό της εβδομάδας. Κύριο συστατικό της συνταγής αποτελούν τα γαλακτοκομικά προϊόντα ( γάλα & κρέμα γάλακτος) τα οποία έχουν μεγάλη διατροφική αξία.