Γλώσσα/Language/Langue/язык

destination taste!

ΑΡΝΑΚΙ ΡΑΓΟΥ ΜΕ ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ

ΑΡΝΑΚΙ ΡΑΓΟΥ ΜΕ ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ

ΑΡΝΑΚΙ ΡΑΓΟΥ ΜΕ ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ

: 4-6
: 30 min
: 2 hr

Το ραγού είναι ένα φαγητό κατσαρόλας με πολύ πηχτή και μελωμένη σαλτσούλα. Το αρνάκι είναι ένα κρέας που γίνεται πολύ τρυφερό όταν το μαγειρεύω με αυτόν τον τρόπο. Και επειδή σε όλους αρέσει το ζυμαρικό, φρόντισα να τα «παντρέψω» με τις παραδοσιακές χυλοπίτες.

Ingridients
  • 500 γρ. χυλοπίτες
  • 1.200 γρ. αρνάκι από μπούτι, κομμένο σε μικρές μπουκιές
  • 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1 φλιτζ. τσαγιού κρασί κόκκινο
  • 400 γρ. ντοματάκια κονκασέ
  • 1 λίτρο ζωμό κρέατος
  • 1 πιπερίτσα τσίλι, ψιλοκομμένη
  • 1 κουτ. γλυκού ρίγανη, ξερή
  • 1 κουτ. γλυκού δεντρολίβανο, ξερό
  • 1 κουτ. γλυκού μαραθόσπορο, ξερό
  • αλάτι
  • 200 γρ. ξερή μυζήθρα, τριμμένη
Instructions
  • Step 1 Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με χοντρό πάτο ρίχνω το ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Βάζω μια στρώση αρνάκι και σοτάρω μέχρι να πάρει χρώμα. Βγάζω τις μπουκιές του αρνιού με τρυπητή κουτάλα και επαναλαμβάνω τη διαδικασία (πάντα σε μονή στρώση) μέχρι να τελειώσω με όλο το κρέας.
  • Step 2 Κρατάω το κρέας σε ένα μπολ και ρίχνω στην κατσαρόλα το κρεμμύδι. Σοτάρω για 3-4 λεπτά και προσθέτω το σκόρδο. Μόλις μυρίσει ρίχνω το κρασί. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτω τα ντοματάκια, το ζωμό, το τσίλι, τα μυρωδικά και βράζω τη σάλτσα για 3-4 λεπτά.
  • Step 3 Επαναφέρω το κρέας στην κατσαρόλα, αλατίζω και χαμηλώνω αρκετά τη φωτιά. Σκεπάζω την κατσαρόλα και βράζω για 2 ώρες σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να μελώσει η σάλτσα.
  • Step 4 Σε μια άλλη κατσαρόλα βράζω τις χυλοπίτες σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Τις σουρώνω και τις επαναφέρω στην κατσαρόλα. Πασπαλίζω με την μυζήθρα και ανακατεύω καλά.
  • Step 5 Απλώνω τις χυλοπίτες σε μια πιατέλα και σερβίρω επάνω το ραγού.

Related Posts

ΦΟΚΑΤΣΙΑ ΧΩΡΙΑΤΙΚΗ ΜΕ ΦΡΕΣΚΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

ΦΟΚΑΤΣΙΑ ΧΩΡΙΑΤΙΚΗ ΜΕ ΦΡΕΣΚΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Ιταλικό ψωμί, που προσφέρεται σαν σνακ και μπορεί να στολιστεί με ότι λαχανικό έχετε στο ψυγείο. Είναι η «μητέρα» της σημερινής γνωστής μας πίτσας και μπορεί να την φτιάξετε πολύ εύκολα και γρήγορα.

ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ: #ΜΕΝΟΥΜΕ ΑΣΦΑΛΕΙΣ & ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΥΜΕ ΣΠΙΤΙ ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΗΛΙΟΣ

ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ: #ΜΕΝΟΥΜΕ ΑΣΦΑΛΕΙΣ & ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΥΜΕ ΣΠΙΤΙ ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΗΛΙΟΣ

Η Βιομηχανία Ζυμαρικών ΗΛΙΟΣ, από το 1932 μας προσφέρει Ελληνικά ζυμαρικά υψηλής ποιότητας και άριστης γεύσης, σε πάνω από 80 διαφορετικά σχήματα. Παρασκευάζονται με αγάπη και φροντίδα από 100% σιμιγδάλι επιλεγμένου σκληρού σιταριού της μητρικής εταιρείας ΜΥΛΟΙ ΔΑΚΟΥ στις υπερσύγχρονες γραμμές παραγωγής της εταιρείας και […]