Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

destination taste!

CHEESECAKE ΤΡΙΧΡΩΜΟ ΜΕ ΜΥΡΤΙΛΑ

CHEESECAKE ΤΡΙΧΡΩΜΟ ΜΕ ΜΥΡΤΙΛΑ

CHEESECAKE ΤΡΙΧΡΩΜΟ ΜΕ ΜΥΡΤΙΛΑ

: 6-8
: 20 min
           
: 4 hr

Ανοιξιάτικο και εντυπωσιακό cheesecake για να καταπλήξετε με την γεύση αλλά και την εμφάνιση. Αν δεν θέλετε να φτιάξετε μόνοι σας το χρώμα με το σιρόπι μύρτιλων μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χρώματα ζαχαροπλαστικής. Φυσικά οι ποσότητες δεν θα είναι αυτές που προτείνω στην συνταγή, επειδή τα χρώματα ζαχαροπλαστικής είναι υπερσυμπυκνωμένα και ελάχιστες σταγόνες είναι αρκετές για να χρωματίσουν μεγάλες ποσότητες κρέμας.

Ingridients
  • 150 γρ. μπισκότα βουτύρου, τριμμένα
  • 45 γρ. βούτυρο, λιωμένο
  • 10 γρ. φύλλα ζελατίνης (5 φύλλα)
  • 240 γρ. κρέμα γάλακτος, ζεστή
  • 40 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 250 γρ. τυρί κρέμα ή μασκαρπόνε
  • 125 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 1 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού
  • ¾ φλιτζ. τσαγιού μύρτιλα φρέσκα ή κατεψυγμένα
  • Για το σιρόπι μύρτιλο
  • ½ φλιτζ. τσαγιού μύρτιλα φρέσκα ή κατεψυγμένα
  • 2 κουτ. σούπας ζάχαρη
  • 1 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού
  • 2 κουτ. σούπας νερό
Instructions
  • Step 1 Για το σιρόπι: Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βάζω τα μύρτιλα, τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και το νερό. Ζεσταίνω σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει καλά η ζάχαρη. Αποσύρω από τη φωτιά αφήνω να κρυώσει καλά και αδειάζω όλα τα υλικά σε ένα σουρωτήρι. Πιέζω με ένα κουτάλι για να βγάλω όλο το χυμό και τον κρατάω σε ένα μπολ.
  • Step 2 Για το cheesecake: Σε ένα μπολ ανακατεύω τα τριμμένα μπισκότα με το λιωμένο βούτυρο. Ρίχνω το μείγμα σε μια φόρμα 20 εκ. και πιέζω καλά με ένα κουτάλι για να ενωθούν και να ισιώσουν.
  • Step 3 Βάζω τα φύλλα ζελατίνας σε μπολ με κρύο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Τα στραγγίζω καλά και τα ρίχνω στην ζεστή κρέμα γάλακτος ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθούν.
  • Step 4 Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάω με το σύρμα το τυρί κρέμα, την άχνη, το γιαούρτι την κρέμα γάλακτος με τη ζελατίνη και τον χυμό λεμονιού. Χωρίζω το μείγμα σε 3 μπολ σε ίσες ποσότητες.
  • Step 5 Στο πρώτο μπολ προσθέτω τα μύρτιλλα και 2 κουταλιές σιρόπι μύρτιλων και ανακατεύω καλά. Στο δεύτερο μπολ ρίχνω 1 κουταλιά από το σιρόπι των μύρτιλλων που έχει απομείνει και ανακατεύω για να δημιουργηθεί μια απαλό μοβ χρώμα. Το μείγμα στο τρίτο μπολ το αφήνω λευκό.
  • Step 6 Αδειάζω το πρώτο μείγμα με τα μύρτιλα στην φόρμα και το βάζω στο ψυγείο για ½ ώρα μέχρι να σφίξει. Αδειάζω το δεύτερο μείγμα με το απαλό μοβ χρώμα και επαναφέρω τη φόρμα στο ψύγειο για ½ ακόμα ώρα. Τέλος, προσθέτω και την τελευταία, λευκή δόση και αφήνω το γλυκό για 3 ώρες στο ψυγείο μέχρι να σφίξει καλά.
  • Step 7 Σερβίρω με λίγα έξτρα φρούτα.

Related Posts

• 12 ΙΟΥΝΙΟΥ | Το Gastronomy Wednesdays στο Ιsland φιλοξενεί τον Άνταμ Κοντοβά

• 12 ΙΟΥΝΙΟΥ | Το Gastronomy Wednesdays στο Ιsland φιλοξενεί τον Άνταμ Κοντοβά

Το Island της Αθηναϊκής Ριβιέρας ξεκινώντας μια νέα εποχή και δίνοντας έμφαση στη γαστρονομία, αφιερώνει τιςΤετάρτες στο Gastronomy Wednesdays, παρουσιάζοντας καθε Τετάρτη ένα βραβευμένο Έλληνα chef. Την Τετάρτη 12 Ιουνίου το Island παρουσιάζει τον ταλαντούχο Άνταμ Κοντοβά με τα ευρηματικά πιάτα και τους τολμηρούς συνδυασμούς. Γεννημένος στην Αθήνα το 1985, ο Άνταμ Κοντοβάς αποφοίτησε από τη σχολή μαγειρικής με […]

ΓΛΥΚΟΡΥΖΑ… ΕΝΑ ΜΥΣΤΗΡΙΩΔΕΣ ΦΥΤΟ!

ΓΛΥΚΟΡΥΖΑ… ΕΝΑ ΜΥΣΤΗΡΙΩΔΕΣ ΦΥΤΟ!

Τι γνωρίζετε για το φυτό αυτό; Τα αρχαία χρόνια η γλυκόριζα είχε πολλές χρήσεις ενώ την χρησιμοποιούσαν ακόμη και ως φάρμακο για το άσθμα! Οι χρήσεις της στη μαγειρική όμως είναι ελάχιστες και είναι κρίμα! Είναι ένα υλικό γλυκό αλλά ταυτόχρονα πολύ ισχυρό. Στη ζαχαροπλαστική […]