Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

destination taste!

ΑΓΓΟΥΡΟΣΟΥΠΑ ΠΑΓΩΜΕΝΗ ΜΕ ΜΑΥΡΕΣ ΣΤΑΦΙΔΕΣ

ΑΓΓΟΥΡΟΣΟΥΠΑ ΠΑΓΩΜΕΝΗ ΜΕ ΜΑΥΡΕΣ ΣΤΑΦΙΔΕΣ

ΑΓΓΟΥΡΟΣΟΥΠΑ ΠΑΓΩΜΕΝΗ ΜΕ ΜΑΥΡΕΣ ΣΤΑΦΙΔΕΣ

: 4
: 15 min
           
: 1 hr

Οι παγωμένες αγγουρόσουπες είναι ότι, δροσερότερο για τα καλοκαιρινά γεύματα. Έχουν ουδέτερη γεύση κι έτσι αφήνουν αρκετό «χώρο» για συνδυασμούς και πειραματισμούς, όπως εδώ, με μαύρες σταφίδες και κουκουνάρια. Απαραίτητο συστατικό είναι κάποιο φρέσκο μυρωδικό που ζωντανεύει την ήπια γεύση του αγγουριού.

Ingridients
  • 4 μεγάλα αγγούρια (ή μικρά αγγουράκια), καθαρισμένα
  • 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 50 γρ. μαύρες σταφίδες
  • τα φύλλα από 1 ματσάκι βασιλικό, ψιλοκομμένα
  • 500 ml ζωμός λαχανικών (ή κοτόπουλου), ζεστός
  • 50 γρ. κουκουνάρια, ελαφρώς καβουρδισμένα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, χωρίς λιπαρή ουσία, μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς
  • μερικές σταγόνες πράσινο ταμπάσκο (προαιρετικά)
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Instructions
  • Step 1 Ξεφλουδίζω τα αγγούρια, τα κόβω κατά μήκος στη μέση και με ένα κουταλάκι αφαιρώ τα σπόρια. Ψιλοκόβω τη σάρκα του, τη ρίχνω στο μπλέντερ και προσθέτω το ελαιόλαδο, τις μισές σταφίδες και το βασιλικό (αφήνω κατά μέρος 1 – 2 κουτ. σούπας, για το σερβίρισμα). Τα πολτοποιώ καλά.
  • Step 2 Μεταφέρω τον πολτό σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτω το ζεστό ζωμό και ανακατεύω καλά με μια ξύλινη κουτάλα. Σκεπάζω το μπολ με διάφανη μεμβράνη και το βάζω στο ψυγείο για 1 ώρα τουλάχιστον, μέχρι η σούπα να κρυώσει.
  • Step 3 Σερβίρισμα: Βγάζω τη σούπα από το ψυγείο και τη μοιράζω σε μπολάκια ή σε βαθιά πιάτα. Στολίζω κάθε πιάτο με τα κουκουνάρια και τις υπόλοιπες σταφίδες και πασπαλίζω με τον ψιλοκομμένο βασιλικό που έχω αφήσει κατά μέρος. Αν θέλω, ραντίζω κάθε μερίδα με μερικές σταγόνες πράσινο ταμπάσκο. Σερβίρω τη σούπα κρύα.

Related Posts

8 ΒΗΜΑΤΑ ΓΙΑ ΕΝΑ ΤΕΛΕΙΟ ΜΠΕΡΓΚΕΡ

8 ΒΗΜΑΤΑ ΓΙΑ ΕΝΑ ΤΕΛΕΙΟ ΜΠΕΡΓΚΕΡ

Δεν υπάρχει εργένης, φοιτητής ή φοιτήτρια που να μην αγαπάει τα μπέργκερ. Γίνονται εύκολα, αποθηκεύοντας στην κατάψυξη και τα έχεις εύκολα κάθε στιγμή, οποιαδήποτε μέρα. Αρκεί να ακολουθήσετε 8 βασικά βήματα. Το κρέας Αγοράζεις κυρίως μοσχαρίσιο, από σχετικά λιπαρό κομμάτι. Τα λιπαρά κομμάτια είναι και […]

Το σάντουιτς κέικ το γνωρίζετε;

Το σάντουιτς κέικ το γνωρίζετε;

Μετά από το cupcake, το layer cake, και το pinate cake, φαίνεται πως το σάντουιτς κέικ ήρθε να κάνει και αυτό την επανάστασή του! Αυτά τα μικρά ατομικά και γρήγορα παρασκευάσματα έχουν γίνει πολύ στη μόδα τώρα τελευταία. Όσοι αγαπάτε τις αλμυρές λιχουδιές, σας έχω […]