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| 30 min | 30 min | 4 portions | – | [printfriendly] |
| Un des plat de la cuisine grecque le plus savoureux, rapide, et facile. Faites attention au bon nettoyage des moules afin que les coquilles soient bien propres, car vous les ferez cuire ensemble. Mais aussi, n’oubliez pas de jeter les moules qui ne ceux sont ouvert pendant la cuisson! | |
| Ingrédients | Préparation |
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Laver les moules, avec une brosse métallique frottez les très bien pour enlever toute saleté ou encore du sable restant. Vous devrez également tirer et couper leur «membranes» de leur milieu. Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faire revenir les oignons 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils se fanent. Ajouter l’ail, continuer la cuisson encore une demi-minute, jusqu’à ce que le parfum de l’ail se repende bien partout et ajouter les moules, le paprika et la coriandre. Recouvrir immédiatement la casserole et laisser cuire pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce que les moules commence à s’ouvrir. Surveiller les moules. Jeter les moules fermés et ajouter le vin. Remuer pendant 1 minute et ajouter l’eau chaude, le jus de tomate, le sel et le poivre et bien remuer. Une fois que le mélange arrive à ébullition verser le riz, les pommes de pin et les raisins secs, baisser la température du feu et laisser cuire sans recouvrir la casserole pendant environ 20 minutes. Peu de temps avant de retirer la casserole du feu, ajouter l’aneth (ou le persil), mélanger et servir immédiatement. |
