destination taste!

CUPCAKES ΒΑΝΙΛΙΑΣ ΜΕ ΟΛΟΚΛΗΡΕΣ ΦΡΑΟΥΛΕΣ

CUPCAKES ΒΑΝΙΛΙΑΣ ΜΕ ΟΛΟΚΛΗΡΕΣ ΦΡΑΟΥΛΕΣ

CUPCAKES ΒΑΝΙΛΙΑΣ ΜΕ ΟΛΟΚΛΗΡΕΣ ΦΡΑΟΥΛΕΣ

: 12
: 25 min
: 25 min

Εύκολα cupcakes βανίλιας που κρύβουν μέσα τους μια ολόκληρη, ζουμερή φράουλα. Οι σταγόνες σοκολάτας είναι προαιρετικές αλλά το φρόστινγκ φράουλας απαραίτητο.

Υλικά
  • Για τα cupcakes
  • 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 30 γρ. κορν φλάουρ
  • 220 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 2 μεγάλα φρέσκα αυγά βιολογικής γεωργίας, ΑΓΡΟΚΤΗΜΑΤΑ ΚΡΗΤΗΣ
  • 3 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 180 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 120 γρ. αγελαδινό βούτυρο, λιωμένο και κρύο
  • ½ κουτ. γλυκού αλάτι
  • 100 γρ. σταγόνες σοκολάτας, προαιρετικά
  • 12 μεγάλες φράουλες
  • Χρωματιστή τρούφα, για το σερβίρισμα
  • Για το φρόστινγκ
  • 3 μεγάλες φράουλες
  • 120 γρ. βούτυρο μαλακωμένο
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 300-350 γρ. ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη
  • 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 1-2 κουτ. σούπας γάλα, προαιρετικά
Διαδικασία
  • Βήμα 1 Για τα cupcakes: Προθερμαίνω το φούρνο στους 160°C με αέρα. Μοιράζω 12 χάρτινες θηκούλες στο ειδικό ταψάκι για μάφινς και το αφήνω στην άκρη.
  • Βήμα 2 Σε ένα μπολ κοσκινίζω μαζί το αλεύρι, το κορν φλάουρ, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
  • Βήμα 3 Βάζω σε ένα μπολ τα αυγά και την βανίλια και τα χτυπάω με το μίξερ για 1-2 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτω το γιαούρτι και συνεχίζω το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Χαμηλώνω την ένταση του μίξερ και προσθέτω τα στεγνά υλικά, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να δημιουργηθεί ένα σφιχτός χυλός. Τελευταίο προσθέτω το λιωμένο βούτυρο και χτυπάω για 30-40 δευτερόλεπτα ακόμη. Σταματάω το μίξερ και προσθέτω τις σταγόνες σοκολάτας. Ανακατεύω με μια μαρίζ για να σκορπίσουν στο μείγμα και το μοιράζω στις χάρτινες θήκες.
  • Βήμα 4 Ψήνω τα cupcakes στο φούρνο για 25-30 λεπτά. Δοκιμάζω με μια οδοντογλυφίδα και αν βγει στεγνή τα αποσύρω από το φούρνο. Τα αφήνω σε σχάρα να κρυώσουν εντελώς.
  • Βήμα 5 Για το φρόστινγκ: Λιώνω με τα χέρια μου τις φράουλες και τις περνάω από σουρωτήρι για να δημιουργηθεί ένα απαλός πουρές. Βάζω στον κάδο του μίξερ το βούτυρο και το χτυπάω με το σύρμα μέχρι να αφρατέψει και να φουσκώσει. Χαμηλώνω την ένταση του μίξερ και προσθέτω το αλάτι, την βανίλια, τον πουρέ από τις φράουλες και τα 300 γρ. ζάχαρη άχνη σε μικρές δόσεις. Χτυπάω καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά και αν δω ότι είναι πολύ σφιχτή η βουτυρόκρεμα προσθέτω 1 με 2 κουταλιές γάλα. Αν δω ότι είναι αραιή, συμπληρώνω με την υπόλοιπη άχνη. Μεταφέρω την κρέμα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής και την αφήνω στο ψυγείο μέχρι την ώρα που θα την χρειαστώ.
  • Βήμα 6 Για την συναρμολόγηση: Με ένα κουταλάκι παριζιέν (ή απλό κουταλάκι) αφαιρώ από το κέντρο των cupcakes λίγο από το κέικ δημιουργώντας μια μικρή τρύπα. Πλένω καλά τις φράουλες, τις σκουπίζω και κόβω το κοτσανάκι τους. Πιέζω από 1 φράουλα στο κέντρο της τρύπας που έχω δημιουργήσει μέχρι να βυθιστεί εντελώς.
  • Βήμα 7 Βγάζω το φρόστινγκ από το ψυγείο και σχηματίζω μικρές ροζέτες σε όλη την επιφάνεια των cupcakes. Σερβίρω πασπαλίζονται με λίγη χρωματιστή τρούφα.

Related Posts

ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ ΚΟΛΟΚΥΘΙΩΝ ΜΕ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙ

ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ ΚΟΛΟΚΥΘΙΩΝ ΜΕ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙ

Πανεύκολες τηγανίτες κολοκυθιών που μπορείτε να σερβίρετε σαν ζεστό μεζεδάκι για μπύρα ή κρασί. Λίγη προσοχή στο τηγάνισμα που πρέπει να γίνει σε χαμηλή φωτιά για να μην καούν.

ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΠΑΝΤΖΑΡΙΑ ΚΑΙ ΚΑΤΣΙΚΙΣΙΟ ΤΥΡΙ

ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΠΑΝΤΖΑΡΙΑ ΚΑΙ ΚΑΤΣΙΚΙΣΙΟ ΤΥΡΙ

Εύκολη και γρήγορη τάρτα με φλογάτα παντζάρια και κατσικίσιο τυρί. Ανάλογα με την εποχή μπορείτε να αλλάξετε τα παντζάρια με κολοκυθάκια πράσινα, πιπεριές χρωματιστές ή και κολοκύθα.



Subscribe