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Confiture de figues

Confiture de figues
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15 min 45 min le lendemain 12 heures [printfriendly]

 

C’est ma confiture préférée. Toujours à la fin de l’été, je prépare de grandes quantités car tous mes amis attendent leur confiture. Je m’assure toujours d’en avoir jusqu’à Noel car je l’utilise pour le repas de Noël. Elle accompagnera la dinde rôtie et la salade de Noël avec du vinaigre balsamique, du jus d’orange et de la moutarde. Elle est indispensable pour mon gâteau au fromage avec sa crème et sa base à la noix… parfait !!! L’ajout de sésame grillé lui convient très bien et lui donne une texture croquante que j’aime beaucoup. Essayez-le.
Ingrédients Préparation
  • 600 g de figues mûres
  • 200 g de sucre roux
  • Du jus de ½ citron
  • ¼ c. à café d’œillets en poudre
  • ¼ c. à café de muscade en poudre
  • 2 c. à soupe de sésame grillé (facultatif)
Bien nettoyer les figues et les mettre dans un bol en verre. Ajouter le sucre et le jus de citron. Recouvrir le bol avec un film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant 12 heures. Ensuite, ajouter le contenu du bol dans une casserole à fond épais. Allumer la chaleur à feu moyen-doux. Ajouter les épices et laisser cuire pendant 30 minutes tout en remuant à intervalles réguliers avec une cuillère en bois. Retirez la casserole du feu et laissez la confiture refroidir. Une fois qu’elle est bien froide remettre la confiture au feu et ajouter si vous le voulez les graines de sésame grillées. Laisser bouillir à basse température pendant 15 minutes. Enfin retirez la du feu et placer la confiture dans un bocal stérilisé.

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