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Confiture à la pastèque

Confiture à la pastèque
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15 min 1 heure Pour 2 pots 12 heures [printfriendly]

 

Ingrédients Préparation
  • 1 kg de pastèque (poids net sans la peau et les pépins)
  • 400 g de sucre
  • 1 citron
  • 1 kg d’eau de roses
  • 1 poignée d’amandes blanches
Dans un bol, mettre la chair de la pastèque en morceaux et saupoudrer de sucre. Ajouter le jus d’ ½ citron. L’autre moitié coupez le en morceaux et ajoutez le au bol de la pastèque. Recouvrir le bol avec du film alimentaire et laissez le pendant 12 heures (ou pendant toute une nuit) au réfrigérateur.
Le lendemain, mettre le mélange dans une casserole (le fond doit être épais) et le laisser bouillir. Baisser la température du feu et laisser mijoter sans recouvrir la casserole pendant environ 1 heure. Pour éviter que le mélange ne colle au fond de la casserole mélanger régulièrement avec une cuillère en bois. Enfin ajouter l’eau de rose et les amandes blanchies.

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