Civet aux boulettes de viande hachée

• 250 g de viande de bœuf hachée, épaule
• 250 g de viande de porc hachée
• 1 c. à soupe de chapelure
• 1 œuf, de préférence bio
• 2 à 3 cuillères à soupe d’eau
• 2 c. soupe à d’huile d’olive
• du sel, et du poivre fraîchement moulu
• et de l’huile d’olive, pour la friture

Pour le civet

• ¼ tasse (50 ml) d’huile d’olive
• 20 à 25 petits oignons pour le civet, pelés et entiers
• 1 verre à vin (150 ml) de vin sec rouge
• 4 grandes tomates mûres, râpées (ou 1 conserve de sauce tomate concassé)
• 1 c. à soupe de sauce tomate
• ½ c. à café de sucre
• 1 bâton de cannelle
• 5 – 6 grains d’épices
• 1 feuille de laurier
• du sel, et du poivre fraîchement moulu

Pour le civet (Préparez le pendant que le mélange de boulettes de viande est au réfrigérateur): Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer la moitié d’huile d’olive à feu moyen et faire cuire les oignons frais pour le civet pendant 7-8 minutes, en les mélangeant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils s’adoucissent. Saler et poivrer, y ajouter le vin et cuire encore 1 minute. Puis retirez-la du feu.
Dans une casserole moyenne, mettre les tomates râpées, la sauce et le sucre et les faire chauffer jusqu’à ébullition. Puis ajoutez le mélange de la poêle, avec ses liquides et bien mélanger une fois. Mettre les boulettes de viande soigneusement dans la casserole et ajouter la cannelle, les épices et le laurier. Salez, poivrez et laissez bouillir le mélange à feu doux tout en recouvrant de moitié la casserole. Laissez mijoter le civet pendant 25 à 30 minutes. Au besoin, ajouter lors de la cuisson ½ – 1 tasse d’eau chaude, de sorte qu’à la fin votre sauce soit bien ferme. Servez le civet avec des frites ou du riz.