Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

destination taste!

Baklava traditionnel

Baklava traditionnel
proetoimasia magirema servirisma anamoni video button
30 min 2 heures un plat de cuisson de 36 cm [printfriendly]

 

Le baklava grec traditionnel se fait avec de l’huile d’olive, mais si vous voulez un gâteau encore plus parfumé, vous pouvez remplacer l’huile d’olive par du beurre frais. Il sera plus lourd pour l’estomac mais extrêmement savoureux!!!
Ingrédients Préparation
  • 1 kg de pâte filo
  • ½ kilo de noix, hachées finement
  • ½ kg d’amandes, effilées
  • 100 g de chapelure
  • 2 vanilles
  • 1 pincée de muscade, en poudre
  • 1 pincée de clous de girofle, en poudre

Pour le sirop

  • 1.200 g de sucre
  • 1½ litre d’eau
  • 3 c. à soupe de miel
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 c. à soupe de jus de citron, de préférence bio
  • le zeste d’ ½ citron, de préférence bio

Autres ingrédients

  • des œillets entiers
  • 150 ml d’huile d’olive
Je préchauffe le four à 170°C. Dans une grande bassine, mélanger soigneusement les noix, les amandes, la chapelure, les vanilles, la muscade et le clou de girofle. Mettre du papier sulfurisé sur le plat de cuisson. Garder de coté 3 feuilles de pâte filo. Tout en déposant 3 autres feuilles sur le plat. Puis mettre une grande cuillérée du mélange sur les feuilles de pâte. Recouvrir avec une autre feuille et mettre à nouveau le mélange. Continuer le même processus jusqu’à ce que vous n’ayez plus de pâte ou de garniture. Finir le baklava en mettant par dessus les trois feuilles que vous aviez gardé de côté. Couper le baklava en forme de losange et mettre au milieu de chaque morceau un clou de girofle. Dans une petite casserole, mettre à chauffer l’huile d’olive et l’ajouter au baklava. Recouvrir le plat de cuisson avec 2 feuilles de papier sulfurisé et cuire pendant 1 heure et demie. Puis enlever le papier sulfurisé et laisser le baklava cuire encore pendant trente minutes jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur dorée. Enlevez-le du four et laissez refroidir le baklava.

Pour le sirop: Mettre tous les ingrédients pour le sirop dans une casserole et bouillir pendant 15 minutes. Retirer la casserole du feu et verser le sirop chaud sur le baklava froid.


Related Posts

PAIN COMPLET

PAIN COMPLET

Le résultat de ce pain vous surprendra et temps d’attente demandé en vaut la peine. Choisir une farine de blé de bonne qualité, bio si possible, en combinant donc farine et levure fraîche, vous aurez un pain spécial et délicieux.

SALADE DE TARAMA

SALADE DE TARAMA

Le secret pour une salade de tarama parfaite et la « mousse » que vous devrez mélanger au blender et ne pas oublier d’ajouter petit à petit l’huile, comme vous faites pour la mayonnaise.