ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ

Μελιτζάνες γεμιστές «βεντάλια»
Μελιτζάνες γεμιστές «βεντάλια»
40΄ 50΄ 4 μερίδες –   Με τις τελευταίες μελιτζάνες της εποχής, που είναι γλυκές, χωρίς σπόρια και αφράτες, φτιάχνουμε τα πιο νόστιμα πιάτα. Χορταστική, πεντανόστιμη και μυρωδάτη, αυτή η συνταγή αποχαιρετά το φθινόπωρο με...
Περισσότερα →
Μελιτζανοσαλάτα Μαροκινή (zaalouk)
Μελιτζανοσαλάτα Μαροκινή (zaalouk)
1 ώρα  – 6 – 8 μερίδες 4 – 5 ώρες   Η διαφορά με τη δική μας μελιτζανοσαλάτα είναι ο τρόπος που μαγειρεύουμε τις μελιτζάνες πριν τις χρησιμοποιήσουμε. Εδώ οι μελιτζάνες γίνονται αχνιστές. Αν...
Περισσότερα →
Ρατατούιγ (το γαλλικό μπριάμ)
Ρατατούιγ (το γαλλικό μπριάμ)
30΄ 40΄ 4 μερίδες –   Λίγες είναι οι διαφορές του γαλλικού μπριάμ (ή τουρλού) από το δικό μας. Η κυριότερη διαφορά είναι ότι το ρατατούγ μαγειρεύεται σχεδόν πάντοτε στην κατσαρόλα και όχι στο φούρνο,...
Περισσότερα →
Πουρές μελιτζάνας
Πουρές μελιτζάνας
15΄ 40΄ 4 μερίδες –   Είτε το πούμε μελιτζανοσαλάτα είτε πουρέ μελιτζάνας, η ουσία είναι ότι τα μείγματα με ψίχα ψητής μελιτζάνας συνοδεύουν έξοχα τα κυριακάτικα πιάτα μας με  κρέας, κοτόπουλο ή ψάρι, κατά...
Περισσότερα →
Μπριάμ με μήλα
Μπριάμ με μήλα
20΄ 1 ώρα 4 μερίδες –   Τα μήλα, μελώνουν τέλεια με το ψήσιμο και προσφέρουν τη γλύκα τους στο φαγητό, γεφυρώνοντας τέλεια τις τελευταίες καλοκαιρινές γεύσεις με τις πρώτες φθινοπωρινές. Υλικά Εκτέλεση 2 μέτριες...
Περισσότερα →
Μελιτζανορολά στο φούρνο με Μετσοβόνε και σάλτσα ντομάτας
Μελιτζανορολά στο φούρνο με Μετσοβόνε και σάλτσα ντομάτας
30΄ 15΄ 4 μερίδες –   Γρήγορο μπυρομεζεδάκι με την καπνιστή γεύση του Μετσοβόνε. Αν δεν σας αρέσει το Μετσοβόνε μπορείτε μπορείτε να το αντικαταστήσετε όποιο άλλο καπνιστό τυρί σας αρέσει. Υλικά Εκτέλεση Για τα...
Περισσότερα →
Μελιτζανόπιτα στριφτή
Μελιτζανόπιτα στριφτή
40΄ 45΄ ταψί 28-30 εκ.  –   Με τις τελευταίες μελιτζάνες του φθινοπώρου ετοιμάζουμε μια νόστιμη, πικάντικη πίτα. Αν θέλουμε, κόβουμε τα φύλλα σε μακριές λωρίδες και, αντί για πίτα, τυλίγουμε μικρά ρολά ή τρίγωνα...
Περισσότερα →
Μελιτζάνες με γιαούρτι και κάρι
Μελιτζάνες με γιαούρτι και κάρι
15΄ 30΄ 4 μερίδες  –   Φροντίζουμε να επιλέξουμε καλής ποιότητας φρεσκοαλεσμένα μπαχαρικά για να αποδώσουν το μέγιστο των αρωμάτων τους. Υλικά Εκτέλεση 4 μελιτζάνες φλάσκες, κομμένες σε μέτρια κομμάτια 75 ml ελαιόλαδο 2 κουτ....
Περισσότερα →
Μελιτζάνες γεμιστές ιμάμ με φέτα
Μελιτζάνες γεμιστές ιμάμ με φέτα
 1 ώρα 1ώ + 15΄ 4 μερίδες –   Η μελιτζάνα είναι το αγαπημένο μου καλοκαιρινό λαχανικό. Έχω μια αδυναμία στις γλυκές μακριές αργίτικες, τσακώνικες που για την παρακάτω συνταγή ταιριάζουν και τις προτιμάμε από...
Περισσότερα →
Ψευτοπαστίτσιο με μελιτζάνες
Ψευτοπαστίτσιο με μελιτζάνες
40΄ 40΄ 6 μερίδες –   Κανένας δεν πρόκειται να αισθανθεί την απουσία του κρέατος από το συγκεκριμένο φαγητό. Είναι τόσο χορταστικό και πλήρες που θα ικανοποιήσει όλη την οικογένεια. Υλικά Εκτέλεση 2 κιλά μελιτζάνες...
Περισσότερα →
Σπαγγέτι με μελιτζάνες
Σπαγγέτι με μελιτζάνες
 10΄ 15΄ 4 μερίδες 30΄   Εύκολο, γρήγορο και πεντανόστιμο. Χορταστική μακαρονάδα που θα αρέσει σε όλους. Υλικά Εκτέλεση 1 μεγάλη μελιτζάνα φλάσκα, κομμένη σε μέτριους κύβους 400 γρ. σπαγγέτι Νο 6 1 κρεμμύδι ξερό,...
Περισσότερα →
Μουσακάς Evi Evane
Μουσακάς Evi Evane
40΄ 45΄ 6 – 8 μερίδες –   Από τα φαβορί στο EVI EVANE, ξακουστός και μοναδικός.  Άλλες φορές με σάλτσα γιαουρτιού και άλλες με σάλτσα φέτας! Υλικά Εκτέλεση 1 κιλό μελιτζάνες φλάσκες, κομμένες κατά...
Περισσότερα →
Μελιτζάνες παπουτσάκια
Μελιτζάνες παπουτσάκια
1½ ώρα 35΄ – 45΄ 4 μερίδες –   Υπέροχο φαγητό, λίγο μπελαλίδικο, αλλά «αρχοντικό» και με σπάνια νοστιμιά που ανταμείβει κάθε κόπο! Επειδή είναι αρκετά πλούσιο φαγητό, αποφύγετε να τηγανίσετε τις μελιτζάνες γιατί θα...
Περισσότερα →
Μοσχάρι κοκκινιστό με μελιτζάνες
Μοσχάρι κοκκινιστό με μελιτζάνες
10΄ 2 ώρες 4 – 6 μερίδες –   Φαγάκι οικογενειακό, κυριακάτικο, χορταστικό και υπέροχο. Με τις τελευταίες γλυκές και αφράτες, ψωμωμένες μελιτζάνες, γίνεται τελειο! Υλικά Εκτέλεση 6 μέτριες τσακώνικες μελιτζάνες, κομμένες σε μεγάλα κομμάτια...
Περισσότερα →