ΚΙΜΑΣ

Σουτζουκάκια κοτόπουλου με πατάτες καρέ σκορδοπαπρικάτες
Σουτζουκάκια κοτόπουλου με πατάτες καρέ σκορδοπαπρικάτες
15´ 1 ώρα + 20´ 4-6 μερίδες –   Μοσχομυριστά σουτζουκάκια με πικάντικες, σκορδάτες πατατούλες. Τέλειο φαγητό για το καθημερινό τραπέζι που θα αγαπήσουν ιδιαίτερα τα παιδιά. Υλικά Εκτέλεση Για τα σουτζουκάκια 800 γρ....
Περισσότερα →
Πεϊνιρλί με γέμιση λαχματζούν
Πεϊνιρλί με γέμιση λαχματζούν
20΄ 20΄ 4 πεϊνιρλί –   Αν θέλετε ένα νόστιμο και γρήγορο σνακ-μίνι γεύμα, δοκιμάστε αυτό το χορταστικό πεϊνιρλί. Η αφράτη ζύμη της Ζύμης Ψαχνών θα σας βγάλει από τον κόπο να ζυμώνετε αλλά...
Περισσότερα →
Μελιτζάνες γεμιστές «βεντάλια»
Μελιτζάνες γεμιστές «βεντάλια»
40΄ 50΄ 4 μερίδες –   Με τις τελευταίες μελιτζάνες της εποχής, που είναι γλυκές, χωρίς σπόρια και αφράτες, φτιάχνουμε τα πιο νόστιμα πιάτα. Χορταστική, πεντανόστιμη και μυρωδάτη, αυτή η συνταγή αποχαιρετά το φθινόπωρο με...
Περισσότερα →
Κολοκυθάκια γεμιστά στην κατσαρόλα
Κολοκυθάκια γεμιστά στην κατσαρόλα
20΄ 45΄ 4 μερίδες –   Εύκολη και ελαφριά συνταγή για γεμιστά κατσαρόλα. Αν δεν σας αρέσουν τα κολοκυθάκια μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με λαχανικά της αρεσκείας σας. Πιπεριές και ντομάτες θα γίνουν εξίσου υπέροχα....
Περισσότερα →
Τσίλι κον κάρνε… το κλασικό
Τσίλι κον κάρνε… το κλασικό
10΄ 1 ώρα 4 μερίδες –   Πικάντικο, αρωματικό, χορταστικό. Αν αντέχετε τις καυτερές γεύσεις, το τσίλι κον κάρνε (που σημαίνει τσίλι με κρέας) θα γίνει από τα αγαπημένα σας πιάτα, χειμώνα-καλοκαίρι. Ανάλογα με το...
Περισσότερα →
Τάρτα μπολονέζ με γιαουρτόκρεμα και πικάντικη σάλτσα κόκκινων φρούτων
Τάρτα μπολονέζ με γιαουρτόκρεμα και πικάντικη σάλτσα κόκκινων φρούτων
1 ώρα 45΄ 6 – 8 μερίδες –   Πλούσια και χορταστική, δεν είναι άλλο από κλασική σάλτσα μπολονέζ για ζυμαρικά, εμπλουτισμένη με τυριά που λιώνουν στο μείγμα και το μελώνουν τέλεια. Κι όλο αυτό...
Περισσότερα →
Τάρτα μπολονέζ
Τάρτα μπολονέζ
40΄ 45΄ 6 – 8 μερίδες –   Ο κιμάς μπολονέζ εδώ συνδυάζεται με ζύμη αντί για τα κλασικά μακαρόνια. Το αποτέλεσμα είναι μια τάρτα ιδιαίτερα πλούσια που σερβίρεται σαν κύριο πιάτο. Υλικά Εκτέλεση Για...
Περισσότερα →
Σουτζουκάκια με πράσινες ελιές
Σουτζουκάκια με πράσινες ελιές
 20΄ 30΄ 4 μερίδες –   Πεντανόστιμα σουτζουκάκια με ιδιαίτερη γεύση. Οι ελιές δίνουν πικάντικη γεύση και γίνονται το τέλειο μεζεδάκι για μπύρα. Υλικά Εκτέλεση 650 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος, από σπάλα 1 φλιτζ. τσαγιού φρυγανιά, τριμμένη 2...
Περισσότερα →
Σουτζουκάκια γεμιστά, κρασάτα
Σουτζουκάκια γεμιστά, κρασάτα
30΄ 35΄ 6 μερίδες –   Η γέμιση με τυριά είναι προαιρετική και, αν θέλουμε, την παραλείπουμε και φτιάχνουμε τα σουτζουκάκια σκέτα. Υλικά Εκτέλεση 350 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος, από κιλότο 350 γρ. κιμάς χοιρινός, από...
Περισσότερα →
Ρολό κιμά με σάλτσα κρεμμυδιών
Ρολό κιμά με σάλτσα κρεμμυδιών
15΄ 1½ ώρα 6 μερίδες –   Το ρολό απογειώνετε με αυτή την σάλτσα κρεμμυδιών. Αν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε τη σάλτσα χρησιμοποιώντας ένα κρεμμύδι και ένα πράσο. Θα γίνει εξίσου υπέροχη! Υλικά Εκτέλεση ¼...
Περισσότερα →
Πρασοντολμαδάκια στο ταψί
Πρασοντολμαδάκια στο ταψί
45΄ 30΄ 4 – 6 μερίδες –   Γλυκονόστιμα, πρωτότυπα και χορταστικά, αυτά τα ντολμαδάκια τυλίγονται πανεύκολα και χωρίς κόπο, αφού τα πράσα έχουν το ιδανικό σχήμα για γέμιση. Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε κρέμα...
Περισσότερα →
Πίτσα με κιμά και γιαούρτι
Πίτσα με κιμά και γιαούρτι
30΄ 25΄ 4 μερίδες 1 – 1½ ώρα   Ιδιαίτερα νόστιμη και χορταστική πίτσα που μπορούμε να ετοιμάσουμε και με αρνίσιο κιμά, αν μας αρέσει η πιο έντονη γεύση του, για να δώσουμε ελαφρώς… ανατολίτικη...
Περισσότερα →
Παστίτσιο με πένες
Παστίτσιο με πένες
1 ώρα 45΄ 4 – 6 μερίδες 1 ταψί 24×34 εκ. –   Για ακόμα περισσότερη νοστιμιά, στο νερό που θα βράσω τα ζυμαρικά ρίχνω και ένα κύβο ζωμό λαχανικών. Οταν στραγγίξω τα ζυμαρικά κρατάω...
Περισσότερα →
Ομελέτα με κιμά και ντομάτα
Ομελέτα με κιμά και ντομάτα
10΄ 30΄ 4 μερίδες –   Ασυνήθιστη αλλά απίθανα νόστιμη αυτή η ομελέτα. Ο αρνίσιος κιμάς δίνει τη χαρακτηριστική νοστιμιά του και τον προτείνω, αλλά αν δεν σας αρέσει μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοσχαρίσιο. Υλικά Εκτέλεση...
Περισσότερα →
Μπιφτέκια κοτόπουλου στο φούρνο κοκκινιστά με λαχανικά
Μπιφτέκια κοτόπουλου στο φούρνο κοκκινιστά με λαχανικά
30΄ 45΄ 4 μερίδες –   Εδώ τα μπιφτέκια ψήνονται μαζί με το συνοδευτικό τους (λαχανικά εποχής) και παίρνουν τη νοστιμιά από τα υγρά τους, ενώ παράλληλα προστατεύονται από το στέγνωμα. Το καλοκαίρι ετοιμάζουμε το...
Περισσότερα →
Μπιφτέκια γαλοπούλας αφράτα
Μπιφτέκια γαλοπούλας αφράτα
5΄ 20΄ -25΄ 4 – 5 μερίδες ½-1 ώρα   Το αγαπημένο μου διαιτητικό πιάτο. Συνοδεύστε το με σαλάτα ωμών λαχανικών ή απλά με την παραδοσιακή χωριάτικη… Υλικά Εκτέλεση 500 γρ. κιμάς από στήθος γαλοπούλας...
Περισσότερα →
Μπέργκερ σπιτικά
Μπέργκερ σπιτικά
15΄ 10΄ – 12΄ 5 – 6 μερίδες 1 ώρα   Τα μπέργκερ είναι αγαπημένο φαγητό σε μικρούς και μεγάλους. Περιέχει όλα τα υλικά για ένα πλήρες γεύμα, αφού έχει και το ψωμί, και το...
Περισσότερα →
Μουσακάς με κολοκυθάκια
Μουσακάς με κολοκυθάκια
1ώ + 15΄ 30΄ – 40΄ 4 – 6 μερίδες  –   Απλός, λιτός και ελαφρύς ο ψευτομουσακάς αυτός δεν είναι άλλο από μυρωδάτο, καλομαγειρεμένο κιμά καλυμμένο με κολοκυθάκια και τυρί. Με τον ίδιο τρόπο...
Περισσότερα →
Μουσακάς με αγκινάρες
Μουσακάς με αγκινάρες
45΄ 40΄ 6 μερίδες –   Μουσακά φτιάχνουμε όλο το χρόνο με τα εποχικά υλικά. Οι αγκινάρες συνδυάζονται πολύ καλά με τον κιμά και το αποτέλεσμα είναι ένας μουσακάς ιδιαίτερος και πεντανόστιμος. Υλικά Εκτέλεση 10...
Περισσότερα →
Μουσακάς Evi Evane
Μουσακάς Evi Evane
40΄ 45΄ 6 – 8 μερίδες –   Από τα φαβορί στο EVI EVANE, ξακουστός και μοναδικός.  Άλλες φορές με σάλτσα γιαουρτιού και άλλες με σάλτσα φέτας! Υλικά Εκτέλεση 1 κιλό μελιτζάνες φλάσκες, κομμένες κατά...
Περισσότερα →
Μελιτζάνες παπουτσάκια
Μελιτζάνες παπουτσάκια
1½ ώρα 35΄ – 45΄ 4 μερίδες –   Υπέροχο φαγητό, λίγο μπελαλίδικο, αλλά «αρχοντικό» και με σπάνια νοστιμιά που ανταμείβει κάθε κόπο! Επειδή είναι αρκετά πλούσιο φαγητό, αποφύγετε να τηγανίσετε τις μελιτζάνες γιατί θα...
Περισσότερα →
Μαντί με πρόβειο παστουρμά και σάλτσα γιαουρτιού με σκόρδο
Μαντί με πρόβειο παστουρμά και σάλτσα γιαουρτιού με σκόρδο
1 ώρα 45΄ 4 μερίδες  –   Παραδοσιακό φαγητό από την Καισάρεια της Καππαδοκίας. Υπάρχουν όμως διάφορες παραλλαγές στην Πόλη, τη Θράκη και τη Μικρασία. Μπελαλίδικη συνταγή που όμως, αξίζει να την φτιάξετε μιας και...
Περισσότερα →
Μακαρόνια με κιμά
Μακαρόνια με κιμά
15΄ 45΄ 4 μερίδες –   Δοκιμάστε να πασπαλίσετε τα μακαρόνια με το τριμμένο τυρί πριν βάλετε τη σάλτσα. Οταν τη ρίξετε πάνω στο τυρί αυτό θα λιώσει και θα ενωθεί με τη σάλτσα σε...
Περισσότερα →
Λαχματζούν
Λαχματζούν
20΄ 30΄ – 35΄ 4 – 6 μερίδες 30΄   Η πολίτικη πίτσα! Ασύγκριτη νοστιμιά, εξαιρετική απλότητα και άρωμα ανατολής. Υπέροχο πρώτο πιάτο. Υλικά Εκτέλεση Για τη ζύμη 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις,...
Περισσότερα →
Λαχανοντολμάς “της τεμπέλας”
Λαχανοντολμάς “της τεμπέλας”
45΄ 1 ώρα 4 μερίδες –   Εύκολος, γρήγορος και  νόστιμος, ο λαχανοντολμάς αυτός δεν έχει να ζηλέψει σε τίποτα τους κλασικούς παραδοσιακούς αλλά χρονοβόρους ντολμάδες. Συνοδέψτε τον με τη σάλτσα γιαουρτιού που θα τον...
Περισσότερα →
Λαζάνια με κιμά στο φούρνο
Λαζάνια με κιμά στο φούρνο
45΄ 1 ώρα 6 μερίδες –   Ο χοιρινός κιμάς δίνει μείγμα πιο ζουμερό και, για κάποιους, πιο νόστιμο. Αν θέλετε όμως τον παραλείπετε και χρησιμοποιείτε μόνο μοσχαρίσιο στην ίδια ποσότητα με το χοιρινό. Υλικά...
Περισσότερα →
Κρεατοπιτάκια με ρύζι
Κρεατοπιτάκια με ρύζι
40΄ 40΄ – 45΄ 6 – 8 μερίδες –   Νόστιμα και χορταστικά πιτάκια που γίνονται το τέλειο σνακ. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τον κιμά, με κρέας από σπάλα κομμένο σε πολύ μικρά κομματάκια. Το κίμινο,...
Περισσότερα →
Κιμαδορολά σε φύλλο
Κιμαδορολά σε φύλλο
40΄ 45΄- 50΄ 6 – 8 μερίδες –   Κιμάς, τυριά και δυόσμος είναι αχτύπητος συνδυασμός… Εκτός από νόστιμο φαγητό τα ρολά αυτά είναι και ένα θαυμάσιο κέρασμα σε μπουφέ. Είναι εμφανίσιμα, κόβονται και σερβίρονται...
Περισσότερα →
Κιμαδοπίλαφο στη φόρμα
Κιμαδοπίλαφο στη φόρμα
20΄ 1 ώρα 4 μερίδες –   Συνδυάζουμε κύριο και συνοδευτικό πιάτο σε ένα μαγείρεμα με πολλή νοστιμιά και πλούσια γεύση. Αν δεν έχουμε στρογγυλή φόρμα του κέικ χρησιμοποιούμε μια μακρόστενη, αρκετά βαθιά, ή ένα...
Περισσότερα →
Κεφτεδάκια φρικασέ
Κεφτεδάκια φρικασέ
40΄ 35΄ – 40΄ 4 μερίδες –   Η τέλεια πρόταση για όσους αγαπούν το αυγολέμονο. Ο,τι πρέπει για τις κρύες χειμωνιάτικες ημέρες, ιδιαίτερα μάλιστα αν προσθέσετε περισσότερο νερό, ώστε να γίνει σούπα! Υλικά Εκτέλεση...
Περισσότερα →
Κεφτεδάκια φούρνου, αλλιώς
Κεφτεδάκια φούρνου, αλλιώς
1½ ώρα 20΄ – 30΄ 4 – 6 μερίδες –   Κάτι σαν πιτάκια γεμιστά με κιμά είναι αυτά τα κεφτεδάκια. Δεν τηγανίζονται, βράζουν ήπια και στη συνέχεια τυλίγονται σε μια απλή σπιτική ζύμη και...
Περισσότερα →
Κεφτεδάκια στιφάδο
Κεφτεδάκια στιφάδο
1 ώρα 25΄ – 30΄ 4 – 6 μερίδες –   Ένα στιφάδο αλλιώτικο, εύκολο και γρήγορο, με κεφτεδάκια, έτσι για αλλαγή. Σερβίρετέ το στο κυριακάτικο τραπέζι, με τηγανητές πατάτες ή πιλάφι.  Υλικά Εκτέλεση Για...
Περισσότερα →
Κεφτεδάκια Σουηδικά
Κεφτεδάκια Σουηδικά
40΄ 15΄ 4 μερίδες 1 ώρα   Τα αγαπημένα κεφτεδάκια των Σουηδών… Αν δεν σας αρέσει το καπνιστό μπέικον μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ένα πιο ελαφρύ ζαμπόν. Υλικά Εκτέλεση 250 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος, από...
Περισσότερα →
Κεφτεδάκια με τραχανά
Κεφτεδάκια με τραχανά
20΄ 20΄ 6 μερίδες 30΄   Ο τραχανάς αντικαθιστά μέρος του ψωμιού στο μείγμα με τον κόκκο τους να γίνεται αισθητός στο στόμα, δίνοντας ιδιαίτερο ενδιαφέρον στο αποτέλεσμα. Το μείγμα του κιμά γίνεται πιο στεγνό...
Περισσότερα →
Κεφτεδάκια γεμιστά με γραβιέρα
Κεφτεδάκια γεμιστά με γραβιέρα
20΄ 20΄ 4 – 6 μερίδες 1 ώρα   Αν δεν σας αρέσει η γραβιέρα χρησιμοποιήστε όποιο άλλο τυρί θέλετε. Αποφύγετε τα πολύ σκληρά όπως παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι και προτιμήστε αυτά που λιώνουν ωραία, όπως...
Περισσότερα →
Κεφτεδάκια αφράτα
Κεφτεδάκια αφράτα
20΄ 20΄ – 25΄ 4 – 6 μερίδες 1 ώρα   Πολλές είναι οι συνταγές για αφράτα κεφτεδάκια και η καθεμία έχει το μυστικό της: καλής ποιότητας πρώτες ύλες, καλό ζύμωμα του κιμά, υλικά-έκπληξη που...
Περισσότερα →
Κεμπάπ πικάντικα
Κεμπάπ πικάντικα
15΄ 10΄ – 15΄ 6 μερίδες 1 ώρα   Τα πεντανόστιμα αυτά κεμπάπ συνοδεύονται με αραβικές πίτες, ντομάτες και μια εύκολη σάλτσα γιαουρτιού: Ζεσταίνω ελαφρώς στο γκριλ 6 μεσαίες αραβικές πίτες, λαδωμένες και βάζω στο...
Περισσότερα →
Κεμπάπ παραδοσιακά στο γκριλ
Κεμπάπ παραδοσιακά στο γκριλ
15΄ 20΄ 6 μερίδες 1 ώρα   Ζουμερά κεμπάπ με μοσχαρίσιο και αρνίσιο κιμά με το άρωμα του κύμινου να επικρατεί. Αν δεν υπάρχει η δυνατότητα να τα αρωματίσουμε με φρέσκα αρωματικά ψιλοκομμένα όπως δυόσμο...
Περισσότερα →
Κανταϊφόπιτα με πράσα και κιμά
Κανταϊφόπιτα με πράσα και κιμά
 40΄ 45΄ 6 – 8 μερίδες ταψί 30×35 εκ. 1 ώρα   Μια αληθινά πρωτότυπη και γευστικότατη πίτα με τη ιδιαιτερότητα ότι αντί για κλασικό φύλλο χρησιμοποιώ κανταΐφι που δίνει ποικιλία στην υφή. Υλικά Εκτέλεση Για...
Περισσότερα →
Κανελόνια με κιμά στο φούρνο
Κανελόνια με κιμά στο φούρνο
45΄ 1 ώρα 4 – 6 μερίδες –   Λιγάκι παραμελημένα τα κανελόνια, αλλά γιατί; Υπάρχει καλύτερο ζυμαρικό για γέμισμα και μάλιστα με πυκνές σάλτσες κιμά και ντομάτας; Υλικά Εκτέλεση 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 2...
Περισσότερα →
Ιρί κεφτέ με παστουρμά και σπιτική σάλτσα ντομάτας
Ιρί κεφτέ με παστουρμά και σπιτική σάλτσα ντομάτας
30΄ 40΄ – 45΄ 4 – 6 μερίδες –   Παραδοσιακό έδεσμα της Καππαδοκίας. Σερβίρετε με ένα αρωματικό τσίπουρο σαν μεζεδάκι. Υλικά Εκτέλεση Για τους κεφτέδες 700 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς 100 γρ. παστουρμάς μόσχου, ψιλοκομμένο...
Περισσότερα →
Γιουβαρλάκια κοκκινιστά με καρότα
Γιουβαρλάκια κοκκινιστά με καρότα
20΄ 45΄ 4 – 6 μερίδες –   Τα γιουβαρλάκια αυτά, αν και κοκκινιστά, μπορούμε να τα αυγοκόψουμε: Χτυπάμε τα ασπράδια από 2 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά, μέχρι να γίνουν σφικτή μαρέγκα. Προσθέτουμε τους κρόκους...
Περισσότερα →
Γεμιστά με κιμά και λαχανικά
Γεμιστά με κιμά και λαχανικά
30΄ 1 ώρα 6 μερίδες  –   Το απόλυτο καλοκαιρινό φαγητό που λατρεύουμε όλοι. Με την προσθήκη του κιμά γίνεται ακόμα πιο χορταστικό και πιο νόστιμο. Αν σας αρέσει, μπορείτε να προσθέσετε 50 γρ. φέτα...
Περισσότερα →
Βλιτόπιτα με κιμά
Βλιτόπιτα με κιμά
30΄ 1 ώρα 6 – 8 μερίδες –   Τα ταπεινά βλίτα γίνονται βάση για μια χορταστική πίτα με κιμά και τυριά. Αν δεν σας αρέσει η φέτα μπορείτε να την αντικαταστήσετε με ανθότυρο ή...
Περισσότερα →
Κροκέτες κοτόπουλου
Κροκέτες κοτόπουλου
1 ώρα 30΄ 4 – 6 μερίδες 30΄ – 40΄   Πολύ τραγανοί εξωτερικά και με χρυσαφένιο χρώμα, κρύβουν στο εσωτερικό τους μια ευωδιαστή και αφράτη σάρκα που θα ξετρελάνει κυρίως τα μικρά παιδιά. Τους...
Περισσότερα →