ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

Σουτζουκάκια κοτόπουλου με πατάτες καρέ σκορδοπαπρικάτες
Σουτζουκάκια κοτόπουλου με πατάτες καρέ σκορδοπαπρικάτες
15´ 1 ώρα + 20´ 4-6 μερίδες –   Μοσχομυριστά σουτζουκάκια με πικάντικες, σκορδάτες πατατούλες. Τέλειο φαγητό για το καθημερινό τραπέζι που θα αγαπήσουν ιδιαίτερα τα παιδιά. Υλικά Εκτέλεση Για τα σουτζουκάκια 800 γρ....
Περισσότερα →
Στήθος φιλέτο στο τηγάνι με ντομάτες, κάππαρη και βασιλικό
Στήθος φιλέτο στο τηγάνι με ντομάτες, κάππαρη και βασιλικό
 15΄  20΄ (συνολικά) 4 μερίδες –   Για απόλυτα πετυχημένο και νόστιμο φιλέτο κοτόπουλου στο τηγάνι ακολουθήστε πιστά τους χρόνους που σας προτείνω, ώστε να ψηθεί καλά στο εσωτερικό με ασφάλεια, χωρίς να στεγνώσει....
Περισσότερα →
Τηγανιά κοτόπουλου με μανιτάρια
Τηγανιά κοτόπουλου με μανιτάρια
10΄ 40΄ 4 μερίδες –   Ένα ωραίο συνοδευτικό για το πιάτο αυτό είναι το άγριο ρύζι που μαγειρεύω σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας του και ανακατεύω με πιλάφι. Ένα άλλο εξαιρετικό συνοδευτικό είναι...
Περισσότερα →
Τηγανιά καραμανλίδικη με παστουρμά καμήλας και κοτόπουλο
Τηγανιά καραμανλίδικη με παστουρμά καμήλας και κοτόπουλο
15΄ 30΄ 4 μερίδες –   Παραδοσιακή συνταγή από το Αγιάσι Αδάνων. Σπάνια γεύση και νοστιμιά ο παστουρμάς καμήλας που τονώνει το «ουδέτερο» κοτόπουλο. Υλικά Εκτέλεση 1 στήθος κοτόπουλο ξεκοκαλισμένο, κομμένο σε μέτριους κύβους 1...
Περισσότερα →
Κοτόπουλο με μπάμιες στη γάστρα
Κοτόπουλο με μπάμιες στη γάστρα
20΄ 1 – 1½ ώρα 4 – 6 μερίδες –   Κλασσική και αγαπημένη συνταγή. Οι φρέσκες μπάμιες σαφώς και είναι η πρώτη μου επιλογή, αλλά αν δεν βρίσκω, μπορώ, ωραιότατα να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένες, προσπερνώντας...
Περισσότερα →
Κοτόπιτα με γραβιέρα και σέλερι
Κοτόπιτα με γραβιέρα και σέλερι
1 ώρα 45΄ 6 – 8 μερίδες –   Αν θέλουμε ή έχουμε χρόνο, βράζουμε ένα ολόκληρο κοτόπουλο με τα ίδια μυρωδικά και το ξεψαχνίζουμε καλά, πετώντας τα κόκαλα και το δέρμα και χρησιμοποιούμε αυτό...
Περισσότερα →
Κοτομπουγάτσα με τυρί
Κοτομπουγάτσα με τυρί
30΄ 45΄ 4 – 6 μερίδες –   Ιδανικά, για την κοτομπουγάτσα χρησιμοποιώ τα περισσεύματα από βραστό ή ψητό κοτόπουλο, ξεψαχνισμένο και κομματιασμένο με το χέρι. Ακόμη μπορώ να χρησιμοποιήσω περισσεύματα από λεμονάτο κοτόπουλο  (στραγγισμένο...
Περισσότερα →
Παέγια με κοτόπουλο και λουκάνικο με πάπρικα
Παέγια με κοτόπουλο και λουκάνικο με πάπρικα
20΄ 25΄ 4 μερίδες –   Παραδοσιακό φαγητό της Ισπανία που εκμεταλλεύεται με εντυπωσιακό τρόπο τα διάφορα περισσεύματα π.χ. κοτόπουλο, θαλασσινά κ.λπ. Εδώ το φτιάχνουμε σε μια πιο μοντέρνα εκδοχή με πικάντικο λουκάνικο με πάπρικα...
Περισσότερα →
Μπιφτέκια κοτόπουλου στο φούρνο κοκκινιστά με λαχανικά
Μπιφτέκια κοτόπουλου στο φούρνο κοκκινιστά με λαχανικά
30΄ 45΄ 4 μερίδες –   Εδώ τα μπιφτέκια ψήνονται μαζί με το συνοδευτικό τους (λαχανικά εποχής) και παίρνουν τη νοστιμιά από τα υγρά τους, ενώ παράλληλα προστατεύονται από το στέγνωμα. Το καλοκαίρι ετοιμάζουμε το...
Περισσότερα →
Κροκέτες κοτόπουλου
Κροκέτες κοτόπουλου
1 ώρα 30΄ 4 – 6 μερίδες 30΄ – 40΄   Πολύ τραγανοί εξωτερικά και με χρυσαφένιο χρώμα, κρύβουν στο εσωτερικό τους μια ευωδιαστή και αφράτη σάρκα που θα ξετρελάνει κυρίως τα μικρά παιδιά. Τους...
Περισσότερα →
Κοχύλες γεμιστές με κοτόπουλο
Κοχύλες γεμιστές με κοτόπουλο
 30΄ 25΄ – 30΄ 6 μερίδες –   Υλικά Εκτέλεση 1 πακέτο ζυμαρικά «κοχύλες» (είναι μεγάλα ζυμαρικά σε σχήμα κοχυλιού, με μέγεθος αυγού που, στην κοιλότητά τους, συγκεντρώνουν σάλτσα –είναι ιδανικά για γέμισμα, όπως τα...
Περισσότερα →
Κοτόπουλο τηγανητό με λαχανικά
Κοτόπουλο τηγανητό με λαχανικά
10΄ 20΄ – 25΄ 4 μερίδες  –   Υλικά Εκτέλεση 2 κουτ. σούπας σησαμέλαιο (ή ελαιόλαδο) 4 φιλέτα (περίπου 700 – 800 γρ.) φιλέτα από στήθος κοτόπουλου (θα χρειαστείτε 1 δισκάκι φιλέτα που ζυγίζει περίπου...
Περισσότερα →
Κοτόπουλο στο φούρνο, τέλεια ψημένο
Κοτόπουλο στο φούρνο, τέλεια ψημένο
15΄ 1ώ + 15΄ 6 μερίδες –   Κλασική συνταγή για το ψητό κοτόπουλο με ένα μυστικό-έκπληξη για το τέλειο ομοιόμορφο, επαγγελματικό ψήσιμο! Υλικά Εκτέλεση 1 μέτριο κοτόπουλο, βάρους περίπου 1.500 γρ., κατά προτίμηση ελεύθερης...
Περισσότερα →
Κοτόπουλο με πλιγούρι και γιαούρτι
Κοτόπουλο με πλιγούρι και γιαούρτι
10΄ 40΄ 4 μερίδες  –   Φαγητό και συνοδευτικό μαζί, σε μια συνταγή εύκολη, απλή αλλά ιδιαίτερα νόστιμη και χορταστική. Υλικά Εκτέλεση 400 γρ. φιλέτο από στήθος κοτόπουλου (θα χρειαστείτε μισό δισκάκι με φιλέτα στήθους),...
Περισσότερα →
Κοτόπουλο με μουστάρδα και ντοματίνια, στο χαρτί
Κοτόπουλο με μουστάρδα και ντοματίνια, στο χαρτί
15΄ 30΄ 4 μερίδες 30΄   Συνταγή που θα λατρέψουν τα παιδιά! Φιλεταρισμένες μπουκιές κοτόπουλου, μυρωδάτες και ζουμερές που τρώγονται μέσα από το πακετάκι τους! Υλικά Εκτέλεση 700 γρ. φιλέτο από στήθος κοτόπουλου (θα χρειαστείτε...
Περισσότερα →
Κοτόπουλο με μανιτάρια
Κοτόπουλο με μανιτάρια
15΄ 30΄ 4 μερίδες –   Το μυστικό για τρυφερό και ζουμερό κοτόπουλο είναι το αρχικό του σοτάρισμα σε ελάχιστο ελαιόλαδο, σε πολύ δυνατή φωτιά, ώστε να ροδίσει καλά εξωτερικά και στη συνέχεια να μαγειρευτεί...
Περισσότερα →
Κοτόπουλο Κάρι
Κοτόπουλο Κάρι
15΄ 1 ώρα 4 μερίδες 1 ώρα   Υλικά Εκτέλεση 1 ολόκληρο κοτόπουλο, βάρους περίπου 1.200 γρ., κομμένο σε 8 – 10 κομμάτια (ζητήστε από τον κρεοπώλη να το κόψει σε κομμάτια μισής παλάμης) Για...
Περισσότερα →
Κοτόπουλο κρασάτο με κοκκάρια
Κοτόπουλο κρασάτο με κοκκάρια
20΄ 1 ώρα 4 μερίδες  –   Συνοδεύουμε το φαγητό με τηγανητές πατάτες, πουρέ ή νιόκι, σπιτικά ή καλής ποιότητας έτοιμα, του εμπορίου. Υλικά Εκτέλεση 1 μέτριο κοτόπουλο, βάρους περίπου 1.100 γρ., χωρισμένο σε μερίδες...
Περισσότερα →
Κοτόπουλο με λαχανικά αλά πολίτα
Κοτόπουλο με λαχανικά αλά πολίτα
20΄ 35΄ 4 μερίδες –   Συνδυάζουμε ανοιξιάτικα λαχανικά σε ένα ανάλαφρο και πολύ νόστιμο φαγητό. Αν δεν μας αρέσει ο αρακάς μπορούμε να τον παραλείψουμε. Υλικά Εκτέλεση 750 – 800 γρ. φιλέτο από στήθος...
Περισσότερα →
Κοτόπουλο γύρος στο φούρνο
Κοτόπουλο γύρος στο φούρνο
20΄ 1½ ώρα 4 – 6 μερίδες –   Ένας πικάντικος γύρος κοτόπουλο με την πιπεράτη γεύση του κρεμμυδιού. Είναι πανεύκολο να φτιαχτεί στο σπίτι και θα αρέσει σε όλους. Υλικά Εκτέλεση 1.200 γρ. κοτόπουλο...
Περισσότερα →
Κοτόπουλο γύρος μαριναρισμένος
Κοτόπουλο γύρος μαριναρισμένος
5΄ 20΄ 4 μερίδες 1 ώρα   Είναι τόσο εύκολο να φτιάξουμε γύρο στο σπίτι και, μόλις αποκτήσουμε την εξοικείωση και πειραματιστούμε μερικές φορές με τα υλικά της μαρινάδας, θα γίνει από τα πιο αγαπημένα...
Περισσότερα →
Κοτόπουλο γλυκόξινο με Μοσχάτο
Κοτόπουλο γλυκόξινο με Μοσχάτο
10΄ 20΄ 4 μερίδες –   Υλικά Εκτέλεση 2 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου, χωρίς δέρμα, καλά χτυπημένα με τον μπάτη* 3 κουτ. σούπας σάλτσα σόγιας (προτιμήστε μια βιολογική) 3 κουτ. σούπας βαλσαμικό ξίδι 2 κουτ....
Περισσότερα →
Κοτόπουλο Cordon Bleu
Κοτόπουλο Cordon Bleu
20΄ 20΄ 4 μερίδες 30΄   Το κλασικό φιλέτο Cordon Bleu, δηλαδή «Μπλε Κορδόνι», είναι μια απλή ιδέα: ένα «σάντουιτς» από λεπτές φέτες φιλέτου κοτόπουλου, τυριού και ζαμπόν, σαν ένα είδος τοστ. Χτυπήστε καλά τα...
Περισσότερα →
Κοτόπιτα σε ρολό
Κοτόπιτα σε ρολό
40΄ 45΄ 5 ρολά –   Η κοτόπιτα αυτή μπορεί να συνδυαστεί με μια ωραία κοτόσουπα. Φτιάχνω την κοτόσουπα την οποία σερβίρω ως πρώτο πιάτο μόνο με τα λαχανικά και χρησιμοποιώ το κοτόπουλο για την...
Περισσότερα →
Κοτομπουκιές χρυσαφένιες
Κοτομπουκιές χρυσαφένιες
1 ώρα 30΄ 4 – 6 μερίδες 30΄ – 40΄   Χορταστικές, υπέροχα τραγανές εξωτερικά και αφράτες στο εσωτερικό είναι μια πρώτης τάξεως πρόταση για γεύμα ή ακόμα και για ένα παιδικό πάρτι. Οι κροκέτες...
Περισσότερα →
Κότα μιλανέζα
Κότα μιλανέζα
1 ώρα 30΄ 4 – 6 μερίδες –   Υλικά Εκτέλεση 1 μεγαλούτσικο κοτόπουλο, βάρους περίπου 1.500 γρ. (ιδανική για τη συνταγή είναι η πουλάδα, η νεαρή κότα δηλαδή, με το πολύ τρυφερό ψαχνό) 4...
Περισσότερα →
Κοπανάκια κοτόπουλου στο φούρνο με γλάσο μελιού και σουσάμι
Κοπανάκια κοτόπουλου στο φούρνο με γλάσο μελιού και σουσάμι
10΄ 45΄ 4 μερίδες 2 ώρες   Υλικά Εκτέλεση 12 κοπανάκια κοτόπουλου (είναι η στρογγυλή άκρη του μπουτιού του κοτόπουλου και θα τα βρείτε είτε χύμα στα περισσότερα κρεοπωλεία, συσκευασμένα, σε πακέτα των 6 τεμαχίων,...
Περισσότερα →
Κοπανάκια κοτόπουλου γλασαρισμένα
Κοπανάκια κοτόπουλου γλασαρισμένα
10΄ 30΄ – 35΄ 4 μερίδες 1 ώρα   Είναι πεντανόστιμα και γίνονται πανεύκολα. Το μόνο που χειάζονται είναι ένα πυκνό, πικάντικο γλάσο και λίγος χρόνος για μαρινάρισμα. Τα σερβίρετε σαν ορεκτικό σε ένα μπουφέ...
Περισσότερα →
Γεμιστά εσκαλόπ κοτόπουλου
Γεμιστά εσκαλόπ κοτόπουλου
30΄ 20΄ – 30΄ 4 μερίδες 30΄   Υλικά Εκτέλεση 4 στήθη κοτόπουλου (χωρίς κόκαλα και δέρμα –υπολογίστε ότι θα χρειαστείτε περίπου 1½ δισκάκι με έτοιμα φιλέτα) 4 φέτες χοιρινό ζαμπόν, από μπούτι 4 φέτες...
Περισσότερα →