ΚΟΥΝΕΛΙ

Τερίνα με κουνέλι και σύκα
Τερίνα με κουνέλι και σύκα
1 ώρα 1½ ώρα 4 – 6 μερίδες –   Ένα γιορτινό φαγητό με λεπτή γεύση και εξαιρετικά αρώματα. Η γλύκα των σύκων αναδεικνύει τέλεια το ντελικάτο κουνελάκι. Υλικά Εκτέλεση 1 κουνέλι περίπου 1 κιλό, ξεκοκαλισμένο...
Περισσότερα →
Κουνέλι στιφάδο με χυλοπίτες
Κουνέλι στιφάδο με χυλοπίτες
15΄ 1½ ώρα 4 – 6 μερίδες 6 – 8 ώρες   Φαγητό που παλιότερα ετοιμαζόταν σε ιδιαίτερες περιστάσεις, μερακλίδικο, δείγμα μαγειρικής δεξιότητας της κάθε νοικοκυράς.  Υλικά Εκτέλεση 1 μέτριο κουνέλι, με βάρος 1.500 –...
Περισσότερα →
Κουνέλι στιφάδο
Κουνέλι στιφάδο
15΄ 1½ ώρα 4 – 6 μερίδες 6 – 8 ώρες   Συνταγή εμπνευσμένη από την κρητική παραδοσιακή κουζίνα  με το πορτοκάλι και τη σταφίδα να ακροβατούν σε γευστικές ισορροπίες. Όσο για την πολέντα, κατά...
Περισσότερα →
Κουνέλι με μουστάρδα και λιαστές ντομάτες
Κουνέλι με μουστάρδα και λιαστές ντομάτες
20΄ 40΄ 6 μερίδες –   Νόστιμη και δυνατή γεύση μουστάρδας σε ένα κρέας τρυφερό και ντελικάτο. Χρειάζεται ένα φρουτώδες και δροσιστικό κρασί που θα βοηθήσει τις λεπτές γεύσεις του φαγητού να δέσουν αρμονικά. Υλικά Εκτέλεση...
Περισσότερα →
Κουνέλι λεμονάτο
Κουνέλι λεμονάτο
10΄ 2 ώρες 4 – 6 μερίδες –   Ένα «ντελικάτο» φαγητό με μοναδική γεύση. Το σαφράν δίνει χρώμα και άρωμα και αγκαλιάζει το τρυφερό κρέας του κουνελιού. Υλικά Εκτέλεση 1 κουνέλι, σχετικά μεγάλο (βάρους...
Περισσότερα →
Κουνέλι κρασάτο με δεντρολίβανο
Κουνέλι κρασάτο με δεντρολίβανο
10΄ 1 ώρα 4 μερίδες –   Το «λεπτό» κρέας του κουνελιού είναι από τα πιο νόστιμα και σε συνδυασμό με το δεντρολίβανο -είναι το τέλειο μυρωδικό για να το συνοδεύσει- παίρνει άλλη διάσταση. Υλικά...
Περισσότερα →