ΨΩΜΙΑ & ΓΛΥΚΕΣ ΖΥΜΕΣ

Σταφιδόψωμο με μαστίχα
Σταφιδόψωμο με μαστίχα
15΄ 25΄ – 30΄ για 4 ατομικά ψωμάκια 40΄ (συνολικά)   Υπέροχα αρωματικό και γλυκό ψωμάκι, ιδανικό για σνακ στο σχολείο ή το γραφείο. Υλικά Εκτέλεση 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 9-10...
Περισσότερα →
Πανετόνε
Πανετόνε
1½ ώρα 50´ 10-12 μερίδες 5 ώρες   Χριστουγεννιάτικο γλύκισμα με καταγωγή από το Μιλάνο. Είναι κάτι ανάμεσα σε ψωμί και τσουρέκι με σταφίδες ή άλλα αποξηραμένα φρούτα. Έχει λίγο μπελαλίδικη διαδικασία αλλά αξίζει...
Περισσότερα →
Τηγανίτες μίνι με σιρόπι βύσσινο
Τηγανίτες μίνι με σιρόπι βύσσινο
 10΄  περίπου 30΄ 45 – 50 τηγανίτες –   Σαν πλακέ λουκουμάδες είναι οι τηγανίτες αυτές που φτιάχνονται πολύ εύκολα και γρήγορα. Αποφεύγουμε να χρησιμοποιήσουμε μεγάλο τηγάνι γιατί θέλουμε το λάδι να φτάσει μερίπου...
Περισσότερα →
Σοκολατόψωμο κουλούρα
Σοκολατόψωμο κουλούρα
30΄ 35΄ – 40΄  8 – 10 μερίδες   Η γλύκα του μελιού, η δύναμη της σοκολάτας και η καβουρδισμένη νοστιμιά των φουντουκιών είναι η καλύτερη γέμιση για το αφράτο αυτό γιορτινό ψωμάκι που, παρόλη...
Περισσότερα →
Σταφιδόψωμα για το κολατσιό
Σταφιδόψωμα για το κολατσιό
 20΄ 50΄ – 60΄  Για 12 σταφιδόψωμα   Αν θέλουμε μπορούμε να βάλουμε τα σταφιδόψωμα να φουσκώσουν σε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ, το ένα κολλητά στο άλλο, και να τα ψήσουμε εκεί. Καθώς...
Περισσότερα →
Ψωμί με κακάο
Ψωμί με κακάο
30΄ 45΄ για 1 μεγάλη φρατζόλα  1 ώρα + 45΄   Το κακάο δίνει μια ελαφρά πικράδα στη γεύση, ιδιαίτερα ευχάριστη. Το σερβίρουμε στο πρωινό, αλειμμένο με σκέτο βούτυρο ή με μέλι ή μαρμελάδα,...
Περισσότερα →
Χριστόψωμο με Metaxa
Χριστόψωμο με Metaxa
 30΄ 1 ώρα για 1 καρβέλι 2 ώρες   Τα άγλυκα ψωμιά με σπόρους, ξηρούς καρπούς και μπαχαρικά είναι διαδεδομένα σε κάθε γωνιά τις Ελλάδας, ιδιαίτερα τις ημέρες των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς, παίζοντας...
Περισσότερα →
Φοκάτσια με κεράσια
Φοκάτσια με κεράσια
 30΄ 25΄ – 30΄ 6 μερίδες 4 ώρες   Αν και η φοκάτσια συνήθως είναι αλμυρή (είναι μια ιταλική, αλμυρή ζύμη, συνήθως με δεντρολίβανο και χονδρό αλάτι), εδώ την προτείνω στη γλυκιά της μορφή,...
Περισσότερα →
Τσουρέκι Πασχαλινό, αρωματικό
Τσουρέκι Πασχαλινό, αρωματικό
 30΄ 45΄ Για 1 τσουρέκι συνολικά 3 ώρες   Αυτό το αφράτο τσουρέκι γίνεται εξαιρετικά αρωματικό με το μαχλέπι και τη μαστίχα. Για να φουσκώσει καλά η ζύμη την αφήνουμε σε ένα ζεστό μέρος...
Περισσότερα →
Τσουρέκια Πασχαλινά
Τσουρέκια Πασχαλινά
30΄ 50΄- 60΄ (ανάλογα με το μέγεθός τους) 2 μέτρια τσουρέκια περίπου 2½ ώρες   Πάσχα χωρίς τσουρέκι δεν γίνεται. Μπορείτε όμως να ετοιμάσετε και μικρότερα, ατομικά τσουρεκάκια, για το κολατσιό των παιδιών στο...
Περισσότερα →
Τηγανίτες με μήλα
Τηγανίτες με μήλα
1 ώρα 20΄ – 25΄ 4 μερίδες –   Υπερέχουν από τις συνηθισμένες τηγανίτες τόσο στην εμφάνιση όσο και στη νοστιμιά, αν και απαιτούν λίγο κόπο παραπάνω. Εξωτερικά έχουν μια τραγανή και χρυσαφένια κρούστα που...
Περισσότερα →
Τηγανίτες με ζάχαρη
Τηγανίτες με ζάχαρη
20΄ 30΄ Για 45-50 μικρές τηγανίτες, που γεμίζουν 6 μικρά μπολ –   Αυτές οι μικρές τηγανίτες-μπουκιές σερβίρονται πασπαλισμένες με μπόλικη ζάχαρη αλλά, αν θέλουμε, μπορούμε να τις περιχύσουμε με μυρωδάτο θυμαρίσιο μέλι και...
Περισσότερα →
Σταφιδόψωμα με πορτοκάλι
Σταφιδόψωμα με πορτοκάλι
 20΄ 1 ώρα 8 ψωμάκια 1 ώρα   Από τα προτιμότερα ψωμάκια για πρωινό που θα ενθουσιάσουν μικρούς και μεγάλους. Αν θέλουμε, πλάθουμε δύο μεγαλύτερα καρβέλια ή φρατζόλες, αντί για μικρά ψωμάκια. Υλικά Εκτέλεση...
Περισσότερα →
Ντόνατς σπιτικά
Ντόνατς σπιτικά
30΄ 25΄ 6 ντόνατς 1½ ώρα   Αφράτα και φουσκωτά ντόνατς, οι γνωστοί μας «λουκουμάδες» που σκοτωνόμασταν να προλάβουμε στο φούρνο ή στο κυλικείο του σχολείου.  Υλικά Εκτέλεση 60 γρ. βούτυρο (ή μαργαρίνη) 1¼...
Περισσότερα →
Ξεροτήγανα (Κρήτη)
Ξεροτήγανα (Κρήτη)
20΄  40΄ 50-60 κομμάτια 30΄   Ξεροτήγανα, δηλαδή δίπλες. Μην σας τρομάζει το τηγάνισμά τους, με το μαστόρικο δίπλωμά τους μέσα στο λάδι. Λίγη εξάσκηση θέλει ώστε να γίνει με ταχύτητα, για να τυλιχτούν...
Περισσότερα →
Μπαχαρόψωμο με κακάο
Μπαχαρόψωμο με κακάο
 30΄  45΄  6 μερίδες  –   Αυτό το σφικτό και συμπαγές ψωμί με την υπόγλυκη γεύση έχει θαυμάσια αρώματα που οφείλονται όχι μόνο στα μπαχαρικά αλλά και στα άλευρά του. Ιδανικά, τρώγεται την επόμενη ημέρα...
Περισσότερα →
Μελόψωμο με ξερά φρούτα
Μελόψωμο με ξερά φρούτα
 40΄ 1 ώρα 1 ψωμί   Αντικαταστήστε τα ξερά φρούτα της συνταγής με όποια άλλα σας αρέσουν, όπως με χουρμάδες (ιδιαίτερα το χειμώνα), ξερά δαμάσκηνα, ξανθή σταφίδα, αποξηραμένα κράνα (για ξινούτσικο αλλά πολύ νόστιμο...
Περισσότερα →
Παξιμαδάκια γλυκάνισου με ούζο
Παξιμαδάκια γλυκάνισου με ούζο
30΄ 15΄+ 30΄ 30 – 32 κομμάτια 3 ώρες   Πρόκειται για τα αγαπημένα μου παξιμαδάκια, τα οποία φτιάχνω εδώ και χρόνια και συνοδεύουν σταθερά τον καφέ μου. Σας τα προτείνω για την εξαιρετική...
Περισσότερα →
Λουκουμάδες Σπιτικοί
Λουκουμάδες Σπιτικοί
 15΄ περίπου 30΄ 4 – 6 μερίδες 1 ώρα   Η παρασκευή τους είναι πανεύκολη. Το μόνο που προσέχουμε είναι πώς θα ρίξουμε κάθε λουκουμά στο καυτό λάδι, γι’ αυτό θα δείτε στη διαδικασία έναν...
Περισσότερα →
Λουκουμάδες με μέλι
Λουκουμάδες με μέλι
 30΄ 30΄ 40-50 λουκουμάδες   Υπάρχει καλύτερο γλυκό από τους αφράτους, φουσκωτούς λουκουμάδες; Εκτός από μέλι μπορείτε να τους σερβίρετε και με τριμμένους ξηρούς καρπούς. Καρύδια, αμύγδαλα καβουρδισμένα, φουντούκια κ.λπ. Υλικά Εκτέλεση 1 φλιτζ....
Περισσότερα →
Λουκουμάδες με φρούτα
Λουκουμάδες με φρούτα
20΄ 20΄ – 30΄ (συνολικά) 4 – 6 μερίδες 30΄   Πρωτότυποι και ιδιαίτερα νόστιμοι, οι λουκουμάδες με φρούτα θα ενθουσιάσουν μικρούς και μεγάλους με την ποικιλία γεύσης και υφής σε κάθε μπουκιάς. Ανάλογα με...
Περισσότερα →
Κρουασάν εύκολα, γεμιστά με σοκολάτα
Κρουασάν εύκολα, γεμιστά με σοκολάτα
 20΄  20΄ – 25΄  12 κρουασάν   Σπιτικά κρουασάν για μικρά και… μεγάλα παιδιά, φτιαγμένα με τον πιο εύκολο και γρήγορο τρόπο. Εννοείται ότι μπορείτε να τα γεμίσετε με κρέμα λεμονιού, κρέμα ζαχαροπλαστικής ή...
Περισσότερα →
Κρέπες λαχταριστές
Κρέπες λαχταριστές
15΄ 20΄ 6 – 8 μερίδες 30΄   Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και φρούτα εποχή για να τις κάνετε ακόμα πιο πλούσιες. Υλικά Εκτέλεση Για το χυλό 125 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις,...
Περισσότερα →
Καστανόψωμο
Καστανόψωμο
30΄ 45΄ – 50΄ 6 μερίδες 2 ώρες   Ημίγλυκο και απίστευτα αφράτο και νόστιμο είναι ότι πρέπει για όλα τα γιορτινά σας πρωινά, με τον καφέ ή το τσάι.  Υλικά Εκτέλεση 20 – 25...
Περισσότερα →